supă

Liniile directoare nutriționale (pe porție)
172 Calorii
5g Gras
27g Carbohidrați
8g Proteină
× Informații nutriționale Porții: 4 până la 6
Suma pe servire
Calorii 172
% Valoare zilnica *
Grăsime totală 5g 6%
Grăsimi saturate 3g 13%
Colesterol 11mg 4%
Sodiu 1088mg 47%
Glucide totale 27g 10%
Fibra dietetică 4g 13%
Proteine ​​8g
Calciu 78mg 6%
* Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție.

Această ciorbă simplă de ciuperci este îngroșată cu un pic de cartofi pentru o supă consistentă, delicioasă, ușor de plăcintă, cu o textură suficient de groasă pentru a fi umplută, dar făcută așa fără cremă. (Desigur, dacă aveți chef să vă învârtiți cu un pic de cremă la final pentru un efect și mai bogat, mai luxos, cu siguranță puteți!)

Serviți-l cu o salată verde și o bucată de pâine crustă pentru o cină ușoară și sănătoasă.

Această cremă vegană fără lactate din supă de cartofi este, de asemenea, îngroșată fără cremă sau lapte.

Ingrediente

  • 1 kilogram de ciuperci
  • 2 linguri unt (sau ulei)
  • 1/2 linguriță sare (sare de mare fină, plus mai mult după gust)
  • 1 ceapă
  • 3 căței de usturoi
  • 1/4 cană de sherry uscat
  • 1 kilogram de cartofi
  • 6 cani bulion de pui (sau bulion de legume)
  • Piper negru după gust (proaspăt măcinat)

Pași pentru a-l realiza

Adunați ingredientele.

Clătiți ciupercile curate și uscați-le. Tăiați și aruncați capetele uscate ale tulpinii. Tăiați ciupercile aproximativ (nu fiți prea mofturoși în ceea ce privește tocatul; în cele din urmă, acestea se fac piure!).

Într-o oală mare, topiți untul sau încălziți uleiul la foc mediu-mare. Creșteți căldura la mare și adăugați ciupercile și sarea. Gatiti, amestecand frecvent pana cand ciupercile isi elibereaza lichidul si incep sa se rumeneasca, aproximativ cinci minute.

Între timp, tocați ceapa și usturoiul. Adăugați ceapa la ciuperci și gătiți, amestecând frecvent, până când ceapa se înmoaie, aproximativ 3 minute. Adăugați usturoiul și gătiți, amestecând, până când este parfumat, aproximativ 1 minut.

Între timp, coajați și tocați aproximativ cartofii.

Adăugați sherry în oală și gătiți, amestecând aproximativ 2 minute.

Se adaugă cartofii și bulionul și se fierbe. Reduceți căldura pentru a menține un fierbere constantă și gătiți până când toate legumele sunt extrem de fragede, se desfac, aproximativ 10 minute.

Folosiți un blender manual pentru a purifica complet supa. Sau, învârtiți-l în loturi într-un blender sau robot de bucătărie (deoarece veți învârti supa fierbinte, asigurați-vă că așezați un prosop de bucătărie deasupra blenderului pentru a opri orice stropi care arde potențial; învârtindu-l). În orice caz, rotiți supa mult mai mult decât credeți că este necesar - cel puțin 2 sau 3 minute pentru fiecare lot - pentru a obține o textură extrem de netedă.

Se adaugă sare și piper negru proaspăt măcinat după gust.

Serviți supa fierbinte, garnisită după cum doriți.

Aveți grijă când amestecați ingrediente fierbinți

Aburul se extinde rapid într-un blender și poate provoca stropirea ingredientelor peste tot sau poate provoca arsuri. Pentru a preveni acest lucru, umpleți blenderul doar o treime din drum, aerisiți partea superioară și acoperiți cu un prosop de bucătărie pliat în timp ce amestecați.

Încercați să îmbrăcați această supă cu o garnitură gustoasă, cum ar fi:

  • Patrunjel tocat (sau alte ierburi verzi cu frunze)
  • Arpagic tocat (sau ceapa verde)
  • Strop de cremă
  • Câteva picături de ulei de măsline extravirgin
  • Crutoane crocante
  • O ciorbă de lapte integral, iaurt simplu, neîndulcit
  • O lingură de smântână (sau smântână proaspătă)
  • Câteva linii de sos fierbinte preferat

Aveți grijă când amestecați ingrediente fierbinți

Aburul se extinde rapid într-un blender și poate provoca stropirea ingredientelor peste tot sau poate provoca arsuri. Pentru a preveni acest lucru, umpleți blenderul doar o treime din drum, aerisiți partea superioară și acoperiți cu un prosop de bucătărie pliat în timp ce amestecați.