tradițională

Rețetă Kashmiri Methi Chaman este un fel de mâncare tradițional din Kashmiri realizat cu pană și frunze de methi și este o încântare absolută. Obțineți acest gust kashmir pe masa dvs. de mese cu această rețetă. Iată cum se realizează.

Există unele bucătării în India care nu sunt încă explorate la fel de mult ca și celelalte bucătării precum Punjabi, Gujarati, Rajasthani sau South Indian.

Una dintre ele este bucătăria kashmiră.

Când am luat pentru prima dată o mușcătură dintr-un fel de mâncare din Kashmiri, mi-a plăcut atât de mult încât am continuat să cercetez alte rețete din această bucătărie.

Cu greu veți găsi această bucătărie în niciun restaurant, așa că, dacă doriți să o experimentați, cel mai bun mod este să o faceți acasă.

Trebuie să vă gândiți că este dificil de realizat!

Dar, nu este la fel de ușor ca gătitul nostru zilnic.

Da, uneori nu veți pune mâna pe unele dintre condimentele tradiționale, dar există întotdeauna o alternativă la asta, corect?

Așadar, astăzi sunt aici cu o delicioasă rețetă Kashmiri, numită Methi Chaman, care este o combinație delicioasă de frunze de schinduf/methi și paneer.

Ușor de făcut, cu siguranță veți găsi ingredientele pentru același lucru în cămară.

Bogat în textură, acest curry este potrivit pentru mesele festive, petreceri în casă sau chiar pentru a servi pentru mesele de weekend.

Deci, notați rețeta și pregătiți acest fel de mâncare și oferiți o pauză obișnuită Methi Sabzi.

Familia ta o va iubi cu siguranță, deci ce zici de a le oferi o surpriză făcând acest fel de mâncare delicioasă și sănătoasă.

Ce este Methi?

Methi, cunoscut și sub numele de Frunze de schinduf în limba engleză, este o legumă populară care este folosită în toate părțile Indiei.

Fie ca frunze sau semințe în amestecul de condimente, este bogat în nutriție și, atunci când este combinat cu alte legume, asigură o masă sănătoasă.

Methi ajută, de asemenea, la creșterea căldurii corpului, un motiv major pentru utilizarea sa versatilă în vale.

Methi Chaman este un fel de mâncare tradițional din Kashmiri realizat folosind frunze proaspete de methi și frunze de spanac.

Unele dintre rețetele mele preferate de Methi sunt:

Ce este Chaman?

Chaman is Paneer (Indian Cottage Cheese) în Kashmiri și această combinație de methi și paneer este un ucigaș.

Este preparat ca Palak Paneer, un alt fel de mâncare popular din nordul Indiei și poate fi savurat cu roti, phulkas, Paratha sau doar orez alb simplu.

Copilului meu, la fel ca altor copii, nu îi place să mănânce methi ki sabzi, dar când fac Kashmiri Methi Chaman, îl mănâncă fără plângere.

Deoarece acest fel de mâncare se face folosind atât frunze de methi, cât și spanac, nu are gust amar.

În schimb, are o aromă atât de liniștitoare încât îți vine să mănânci din nou și din nou.

Ori de câte ori am aceste verdeață proaspete acasă, mă asigur că pregătesc Kashmiri Methi Chaman fie pentru prânz, fie pentru cină, iar familiei mele le place să mănânce!

Dacă nu ați încercat niciodată această combinație înainte, pregătiți-o de data aceasta și încercați-o, iată cum este făcută:

Sugestii de difuzare

Puteți servi Methi Chaman împreună cu orice pâine indiană, cum ar fi Roti, Tawa Paratha, Laccha Paratha, Tandoori Roti, Missi Roti sau Naan.

De asemenea, are un gust delicios cu orez aburit, orez Jeera sau orice Pulao ușor condimentat, cum ar fi Kashmiri Pulao, Matar Pulao, etc.

Sfaturi Pro de Neha

Această rețetă este o rețetă tradițională pentru a face Methi Chaman în stil autentic kashmir.

Este fabricat în ulei de muștar și i se adaugă condimente precum fenicul și ghimbir uscat ca în majoritatea felurilor de mâncare din Kashmiri.

Cel servit la majoritatea restaurantelor și menționat în multe site-uri web este departe de afacerea reală, dar dacă vă place gustul acesta, faceți sosul similar cu palak paneer, dar cu methi în el.

Puteți adăuga, de asemenea, niște smântână proaspătă, miere și suc de lămâie pentru un gust în stil restaurant.

Uneori, frunzele de methi sunt foarte amare și pot avea ca rezultat și curry-ul final să fie amar.

Vă rugăm să vă asigurați că utilizați frunzele de methi care nu sunt amare dacă nu vă place gustul amar.

Înmuiați panoul prăjit în apă fierbinte imediat ce iese din tigaie. Îl va face foarte moale.

Nu preparați spanacul și methiul în apă.

De asemenea, nu uitați să adăugați o linguriță de zahăr în apă. Ajută la păstrarea culorii verdeturilor.

După ce ați adăugat spanacul și piureul de methi, nu gătiți curry-ul mult timp.

Versiunea Kashmiri de zi cu zi a Rețetei Methi Chaman

Încălziți 2 linguri de ulei de muștar într-o tigaie. Adăugați balamale, usturoi, ardei iute roșii și methi și spanac tocat.

Gatiti 3-4 minute. Adăugați 2 căni de apă, cardamom negru, scorțișoară, pudră uscată de ghimbir, pudră de curcuma, pudră de ardei iute roșu și sare.

Gatiti pana cand apa se reduce la jumatate. Adăugați brânză de vaci prăjită și gătiți până când curry se usucă.

Se prajesc inca 2-3 minute.

S-ar putea sa-ti placa si

Rețetă pas cu pas

Periați o tigaie cu ulei și aranjați cuburile de tăiere pe tigaie.

Grătiți până se rumenesc de pe ambele părți. Aruncați cuburile de prăjit în apă fierbinte și păstrați-le deoparte.

Încălziți apa într-o tigaie mare. Când vine să fiarbă, adăugați zahăr în el. Se adaugă spanacul și frunzele de methi și se fierbe 2 minute. Se strecoară și se trec frunzele sub apă rece.

Faceți un piure neted din frunze și păstrați-l deoparte.

Încălziți uleiul de muștar într-o tigaie. Adăugați semințe de chimen și lăsați-le să crape.

Se adauga ceapa si se prajeste pana se rumeneste usor.

Când ceapa este ușor rumenită, adăugați ardei iute verde și pastă de usturoi de ghimbir. Se prăjește până când ceapa devine maro aurie.

Se adaugă caș și se prăjește un minut.

Adăugați pulbere de coriandru, pudră de curcuma pudră de chilli roșu, pudră de fenicul, pudră uscată de ghimbir și sare și prăjiți un minut.

Acum adăugați spanacul și piureul de methi împreună cu laptele și puțină apă. Gatiti 2-3 minute.

Adăugați garam masala și amestecați bine. Adăugați panoul prăjit și gătiți încă un minut. Se servește fierbinte cu orez sau cu orice pâine indiană.