Înapoi la caseta de rețete
Dip clasic de vinete israeliene
Cutie de rețete din The Oregonian OregonLive
adus de către Zupan’s Markets
Foto: Nathan Hostler, Special pentru The Oregonian/OregonLive
Dip clasic de vinete israeliene
Publicat 01 decembrie 2015
Îți place această rețetă? Anunță-ne!
Face aproximativ 2 căni
Dacă vremea cooperează, vinetele se prăjesc cel mai bine pe un grătar. Dacă nu, utilizați cuptorul și asigurați-vă că porniți ventilatorul de bucătărie - vinetele se vor arde și nu doriți să declanșați alarma de fum.
2 vinete mari (aproximativ 2 kilograme în total)
3 căței de usturoi, piure
2 linguri maioneză
1 lingură de ulei de măsline sau vegetal, plus multe altele fie pentru frecare pe vinete, fie pentru ungerea plăcii de copt
Suc de 1 lamaie
Sare și piper proaspăt măcinat, după gust
Paine Pita, pentru servire
Dacă utilizați un grătar: Înțepați vinetele peste tot cu o frigăruie. Frecați ușor cu ulei. Așezați pe grătarul preîncălzit. Se prăjește, întorcându-se frecvent, până când este carbonizat peste tot, aproximativ 15 minute.
În cazul prăjirii la cuptor: Preîncălziți broilerul la mare. Uleiază ușor vinete. Tăiați în jumătate pe lungime și așezați carnea în jos pe o foaie de copt cu margini unse. Se fierbe 15 minute; verificați dacă vinetele sunt carbonizate și moi. Dacă nu, continuați să fierbeți, verificând la fiecare 5 minute.
Vinete reci. Îndepărtați pielea. Scurgeți lichidul. Pulpa va fi moale. Adăugați usturoiul, maioneza, uleiul, sucul de lămâie, sarea și piperul. Fie piure cu o furculiță, fie folosește un robot de bucătărie pentru a face piure. Condimentează după gust; poate fi nevoie de mai multă maioneză.
Se servește cu pâine caldă pita, tăiată în triunghiuri.
- Vinete Rollatini, rețea alimentară ușurată Rețete, idei și știri despre mâncăruri sănătoase Alimentație
- Meniu și rețete clasice de Ziua Recunoștinței
- Rețete de tăiței cu brânză Rețete Trident Fructe de mare
- Gătit ficat Rețete și tehnici - Cititor; s Digest
- Copycat Crumbl Cookie Chip Chip - Let; cu rețete de vase