100g făină

Începute în 2013, micul dejun pregătit de Michael Zee pentru el și iubitul său au luat internetul de asalt. Folosindu-se de inspirația din întreaga lume, el postează noi mic dejunuri creative. Mic dejun de simetrie: Cook-Love-Share (Bantam Press, 14,99 GBP) este disponibil pe 11 august.

Ingrediente

  • 250g quark
  • 3 ouă medii
  • 100g făină
  • 70g făină pentru praf
  • 40g zahăr tos
  • 150g stafide
  • 1 linguriță de bicarbonat de sodă
  • 1 linguriță de oțet de vin alb sau oțet de cidru
  • 50g unt
  • 50ml ulei de floarea soarelui

Pas cu pas

  1. Puneți quarcul într-un castron și rupeți-l cu o lingură. Adăugați ouăle pe rând și combinați bine. Adăugați 100g făină, ½ linguriță sare, zahărul și stafidele și amestecați. Ar trebui să aveți un aluat destul de umed. Într-o ceașcă mică, amestecați rapid bicarbonatul de sodă și oțet, apoi adăugați-l în aluat.
  2. Încălziți o tigaie la foc mediu cu aproximativ un sfert din unt și ulei.
  3. Răspândiți o praf de făină pe o farfurie sau castron mai mic. Puneți o lingură de desert din aluat în făină. Presară făină deasupra și, cu puțină făină pe degete, ridică-o și formează-o într-o clătită aspră, turtită.

Așezați ușor clătita în tigaie și repetați cu următoarea. Gătesc nu mai mult de 4 la un moment dat, însă fac acest lucru mișcându-se în sensul acelor de ceasornic în jurul tigaiei, adăugând, răsucind și îndepărtând clătitele gătite odată ce sunt gata. Coborâți focul dacă este necesar și gătiți-le 3-4 minute pe fiecare parte. Păstrați-vă cald în timp ce gătiți restul de clătite în loturi, adăugând mai mult unt și ulei pentru fiecare lot.

Rețetă și fotografie adaptate din SymmetryBreakfast: Cook-Love-Share de Michael Zee (Bantam Press, 14,99 GBP).