alcaline

Pierderea în greutate și aspectul bun tind să fie obiective incredibil de proeminente în societatea noastră.

Acest lucru nu este prea surprinzător, deoarece atât de mulți oameni se luptă în mod activ cu greutatea lor și încearcă să găsească modalități de a deveni mai subțiri care funcționează efectiv.

Pentru a înrăutăți lucrurile, există atât de multe diete și stiluri de viață diferite care ar trebui să ajute la scăderea în greutate, dar pur și simplu nu o fac pentru majoritatea oamenilor.

Aceasta include diete de modă, cum ar fi dieta militară de 3 zile și dieta de control al vitezei de croazieră, sisteme precum AdvoCare 24 Day Challenge și chiar produse precum patch-uri Thrive și Atrafen.

Această postare se concentrează pe un exemplu specific, dieta alcalină. În special, postarea își propune să ofere o analiză a pierderii în greutate a dietei alcaline - analizând ce este cu adevărat dieta alcalină și dacă funcționează pentru pierderea în greutate.

În același timp, voi arunca o privire asupra științei din spatele dietei și a implicațiilor sale pentru sănătatea generală.

Ce este dieta alcalină?

În unele privințe, dieta alcalină este un nume greșit - deoarece termenul nu se aplică unei singure diete. În schimb, se referă la o colecție de diete diferite, toate cu același accent pe pH și fiind alcaline. Acesta este motivul pentru care dietele sunt uneori numite și diete pH.

Acum, pH-ul este o formă de măsurare care analizează cât de acid sau bazic (alcalin) este ceva. Un pH de 0 este extrem de acid, în timp ce un pH de 7 este neutru și un pH de 14 este extrem de bazic.

Ca regulă generală, articolele de la ambele capete ale acelei scări tind să fie periculoase pentru sănătate, în special în cantități mari.

De exemplu, înălbitorul tinde să fie în jurul valorii de pH 13 (deși acest lucru este oarecum specific mărcii), în timp ce oțetul este în jurul valorii de pH 2 (1).

Persoanele care urmează o dietă alcalină susțin că pH-ul natural al corpului uman este de aproximativ 7,4 (2). Ideea a fost, de asemenea, foarte populară în rândul vedetelor, așa cum arată Daily Mail.

În plus, ei susțin că consumul de prea multe alimente acide se crede că duce la acidoză și alte probleme de sănătate.

Din această cauză, dieta este concepută astfel încât să mâncați alimente care promovează alcaline, în loc să formeze acid. Pentru a face acest lucru, dietele alcaline reduc multe alimente cheie și susțin că acest lucru ajută la menținerea pH-ului ideal.

Dieta alcalină este de fapt un termen-umbrelă pentru dietele care se concentrează pe scăderea alimentelor care produc acid, pe care le consumați, pentru a menține un pH de aproximativ 7,4 în sânge.

Exemple de planuri pentru dieta alcalină

Nu există o singură dietă alcalină acolo, ceea ce are tendința de a face puțin mai dificilă scrierea unei diete alcaline de scădere în greutate.

Cu toate acestea, în general, ideea este că evitați alimentele acide și vă concentrați dieta pe alimentele neutre și alcaline.

Procedând astfel, veți evita majoritatea cărnii, peștilor, păsărilor, ouălor și laptelui, împreună cu cerealele.

Multe recomandări sugerează, de asemenea, să eliminați și cofeina și alcoolul.

Așadar, ajungeți la o dietă care se bazează puternic pe fructe și legume, împreună cu leguminoase și nuci.

Sincer, aceasta este o dietă destul de limitată.

Cu toate acestea, dieta se potrivește cu alte restricții alimentare. De exemplu, o dietă alcalină ar putea funcționa bine pentru vegetarieni și vegani, deoarece nu implică carne sau lactate.

Este, de asemenea, potrivit pentru persoanele care nu conțin gluten, deși ar trebui totuși să verificați etichetele alimentelor. Dincolo de aceasta, dieta evită, de asemenea, multe zone la care oamenii ar putea fi alergici și ar putea fi eficienți în reducerea nivelului de zahăr și grăsimi, pur și simplu din cauza alimentelor.

Dieta este, de asemenea, puțin confuză, deoarece unii oameni pot alege să taie cu totul alimentele care produc acid, în timp ce alții le vor reduce pur și simplu.

Deși nu există un plan de masă stabilit pentru o dietă alcalină, ideea este de a reduce (sau elimina) alimentele care produc acid, inclusiv carnea, ouăle și lactatele.

Argumentele din spatele dietei alcaline

Conceptul general al alcalinei sau al dietei pH este că dietele noastre moderne tind să formeze acid. Acest aspect ar trebui să îndepărteze corpul de pH-ul său natural și poate contribui teoretic la problemele de sănătate.

Multe aspecte ale dietei se bazează pe ideea de cenușă acidă.

În esență, acest lucru înseamnă că atunci când unele alimente sunt folosite de organism, lasă în urmă un reziduu acid .

Acest lucru este similar cu modul în care cenușa este lăsată în urmă atunci când ardeți lemne într-un șemineu.

Argumentul este că, dacă mănânci alimente care produc această cenușă acidă, aceasta va afecta direct pH-ul corpului tău, făcându-l mai acid.

În schimb, cenușa alcalină ar face corpul tău mai alcalin, în timp ce neutrul nu ar avea niciun efect.

Dietele moderne tind să conțină o cantitate mare de alimente cu proprietăți acide, cum ar fi carnea și lactatele. Deci, argumentul este că reducerea acestora (sau eliminarea completă a dietei) va avea ca rezultat un pH mai alcalin și beneficii mai bune pentru sănătate.

Argumentele pentru dieta alcalină tind să se concentreze pe ideea că unele alimente produc cenușă alcalină, care poate avea un impact semnificativ asupra sănătății

Dieta alcalină și acidoză

Una dintre legăturile dintre dieta alcalină și sănătate este ideea de acidoză.

Aceasta este de fapt o afecțiune gravă și poate contribui la probleme semnificative de sănătate. În unele cazuri, acidoza poate chiar pune viața în pericol (3).

Acidoza pare un motiv cheie pentru a urma o dietă alcalină, dar nu este cu adevărat. În special, acidoză apare deoarece plămânii și rinichii nu mai sunt capabili să mențină echilibrul pH-ului (4), ceea ce duce la creșterea acidității.

Cu toate acestea, consumul de alimente mai puțin acide nu vă va schimba cu adevărat riscul ca acest lucru să se întâmple și nici nu va rezolva problema dacă apare.

În schimb, există o serie de factori de risc pentru acidoză, inclusiv deshidratarea, diabetul și insuficiența renală (5).

Pur și simplu, problema este legată de funcția generală a corpului tău, mai degrabă decât de alimentele pe care le consumi.

Acidoza este o afecțiune gravă de sănătate, dar nu este direct legată de dieta ta

Aciditate și Rac

O altă legătură propusă este între aciditate și cancer. Dar cercetarea nu a reușit să găsească acest link (6).

Mai mult, ideea că putem schimba riscul de cancer sau putem trata cancerul prin modificarea acidității dietei noastre este defectuoasă.

În primul rând, mâncarea dvs. va afecta doar pH-ul urinei, nu sângele (7.8).

În plus, organismul menține în mod natural pH-ul sângelui și al țesutului la 7,4, indiferent de dietă. Știm deja că cancerul crește în aceste medii, așa că nu există niciun motiv să credem că schimbarea tiparului tău alimentar va face orice.

Acum, cancerul va tinde să crească mai repede într-un mediu acid, dar acest lucru se întâmplă deoarece cancerul creează acel mediu, mai degrabă decât invers (9).

Nu există dovezi că o dietă acidă favorizează cancerul și nici ideea nu este deosebit de logică

Alimente acide și osteoporoză

Unul dintre argumentele pentru o dietă alcalină este că organismul tău trebuie să extragă minerale alcaline din oase pentru a menține pH-ul corect. Aceasta include minerale precum calciu, care este fundamental pentru sănătatea oaselor.

Modelul înseamnă că, în teorie, consumul unei diete formatoare de acid ar duce la o densitate minerală scăzută în oase, ceea ce ar putea duce la dezvoltarea unor condiții precum osteoporoza.

Dar această teorie nu se menține în practică.

În schimb, rinichii acționează pentru a produce ioni care sunt utilizați pentru neutralizarea acizilor - astfel încât acești compuși nu sunt extrasați de nicăieri (10).

De altfel, osteoporoza nu este cauzată de pierderea de calciu oricum, ci de pierderea unei proteine ​​numite colagen (11,12).

Dacă acest lucru nu a fost suficient, cercetările nu au găsit nicio legătură între sănătatea oaselor și pH-ul urinei (13,14,15).

Într-adevăr, cercetările sugerează că dietele bogate în proteine ​​contribuie la îmbunătățirea sănătății osoase (16,17), chiar dacă acest tip de dietă se presupune că formează acid.

În ciuda teoriilor contrare, o dietă acidă nu extrage minerale din oase și nu crește riscul de osteoporoză

Dietele ancestrale

Un alt domeniu de argument pe care vreau să-l ating în această revizuire a slăbirii în dieta alcalină sunt dietele ancestrale. Acest concept este folosit și atunci când vine vorba de dieta Paleo.

Ideea care stă la baza acestei zone este că strămoșii noștri erau mai sănătoși decât noi și nu s-au bazat pe aceleași alimente procesate și modele alimentare ca și astăzi. Așadar, revenirea la aceste tipare ar trebui să ajute la îmbunătățirea stării de sănătate.

Pe măsură ce teoriile merg, ideea este, în cel mai bun caz, incompletă.

La urma urmei, există multe diferențe între noi și strămoșii noștri. Dieta noastră este cu siguranță un domeniu, dar suntem, de asemenea, mult mai puțin activi din punct de vedere fizic, iar mâncarea este mai previzibilă. Deci, modelele alimentare care au funcționat pentru strămoșii noștri s-ar putea să nu fie oricum cea mai bună alegere pentru noi.

În același timp, nu știm prea multe despre modul în care au mâncat strămoșii noștri și acest lucru a variat considerabil în funcție de timp și de locația fizică.

Cercetările arată și acest lucru. De exemplu, un studiu a indicat faptul că 87% dintre pre-agricultori au consumat diete alcaline (18) - deși acest lucru nu demonstrează că aceste diete au fost benefice.

Cu toate acestea, un alt studiu a sugerat că aproximativ 50% din societățile de vânători-culegători produceau acid (19).

De altfel, atât dieta Paleo, cât și dieta alcalină pretind că se bazează pe modele alimentare ancestrale, totuși Paleo include mai multe alimente care produc acid, în timp ce dieta alcalină implică mai puțin.

Toate aceste zone arată clar că pH-ul nu este motivul pentru care strămoșii noștri erau sănătoși. În mod realist, motivul a fost probabil o combinație de dietă și stil de viață, lucru pe care nu îl putem imita pur și simplu.

Unele diete ancestrale produceau alcalii, în timp ce altele produceau acid. Indiferent, dietele lor oferă puține informații despre cele mai sănătoase practici pentru noi în zilele noastre

Are dieta alcalină un sens?

La valoarea nominală, dieta alcalină are un anumit grad de sens. De aceea este posibil să vedeți multe recenzii pozitive privind slăbirea dietei alcaline acolo dacă faceți puțină sapă.

La urma urmei, dacă corpul tău dorește în mod natural să fie în jurul valorii de pH 7,4, atunci este logic să te asiguri că corpul tău rămâne acolo. Este ușor de văzut cum, teoretic, acest lucru ar putea contribui la o sănătate mai bună.

Dar aceasta este o simplificare.

Problema este că dieta alcalină tinde să ignore capacitatea corpului uman de a regla pH-ul.

Corpurile noastre merg la lungimi majore pentru a ne menține pH-ul stabil, indiferent de ceea ce mâncăm sau ce bem.

Cu excepția unei probleme majore de sănătate (cum ar fi insuficiența organelor), corpurile noastre vor continua să facă asta, indiferent de ceea ce mâncăm sau bem.

Aceasta înseamnă că, în practică, consumul de alimente mai puțin acide nu va avea de fapt niciun impact asupra pH-ului din corpul dumneavoastră. Bloggerul Abby Langer subliniază, de asemenea, cât de absurdă este dieta, afirmând că batjocorește conceptele acceptate de fiziologie. În mod similar, Healthline vorbește despre modul în care dieta alcalină nu este altceva decât un mit.

Conceptul de dietă alcalină trece cu vederea aspectele cheie ale biologiei umane, în special în ceea ce privește modul în care corpurile noastre gestionează pH-ul

Modificări reale ale pH-ului

Acum, dacă urmați o dietă alcalină, probabil că veți observa modificări ale nivelului de pH al urinei (dacă l-ați măsura).

Mulți oameni folosesc aceste informații ca dovezi că dieta funcționează efectiv, chiar dacă modificările pH-ului urinei nu sunt oricum atât de fiabile (20,21).

Dar schimbarea pH-ului urinei dvs. nu are sens - deoarece pH-ul sângelui dvs. este important pentru sănătate.

De fapt, pH-ul urinei dvs. se va schimba în funcție de ceea ce mâncați, deoarece acesta este conectat la mecanismul care vă controlează pH-ul sângelui. De exemplu, dacă mâncați o masă acidă mare (cum ar fi friptura), atunci urina va fi acidă la scurt timp după aceea, deoarece corpul dumneavoastră elimină acea aciditate.

Pe de altă parte, pH-ul sângelui dvs. este un sistem bine controlat și pe care nu îl puteți influența cu alimentele .

La o dietă alcalină, este posibil să observați modificări ale pH-ului în urină, dar acestea nu sunt reprezentative pentru modificările pH-ului din sânge. De fapt, nu îți poți influența pH-ul din sânge, oricât ai încerca

Probleme cu dieta alcalină

Cu excepția argumentelor legate de pH, oricum dieta alcalină nu este o alegere deosebit de bună pentru sănătate.

În primul rând, este greu de urmat. Ajungi prin a tăia o mulțime de alimente diferite, inclusiv multe care sunt banale. Numai acest aspect înseamnă că majoritatea oamenilor pur și simplu nu ar putea urma dieta pe termen lung.

În schimb, ei ar ajunge să revină la modelele lor alimentare anterioare mai devreme decât mai târziu.

O altă problemă majoră este că dieta elimină o mulțime de alimente sănătoase. De exemplu, ouăle, lactatele și carnea sunt toate considerate formatoare de acid, așa că sunt eliminate din dietă. Cu toate acestea, toate acestea sunt importante pentru sănătate.

De altfel, există o cantitate decentă de dovezi pentru beneficiile cafelei pentru sănătate și multe dintre aceste beneficii sunt legate de cofeină. I-ai pierde și pe aceia care urmează o dietă alcalină.

Așadar, dacă urmați dieta, ați ajunge să eliminați o mulțime de substanțe nutritive cheie și chiar ați putea ajunge să vă compromiteți sănătatea în acest proces.

Dieta alcalină reduce, de asemenea, o mulțime de alimente sănătoase și ar putea chiar să vă facă deficit de nutrienți pe termen lung, cu excepția cazului în care ați planificat cu atenție

Dieta alcalină Revizuirea pierderii în greutate

La sfârșitul zilei, cea mai mare întrebare este: funcționează dieta alcalină?

În special, funcționează pentru pierderea în greutate?

După cum am menționat anterior, multe dintre afirmațiile legate de dietă nu prea au sens .

Corpul tău reglează deja strâns pH-ul și face acest lucru fără ajutorul tău. Așadar, consumul de alimente mai puține acide nu va avea niciun impact asupra sistemului într-un fel sau altul.

Cu toate acestea, unii oameni consideră că pierd în greutate în urma unei diete alcaline.

De altfel, mulți oameni jură.

În unele cazuri, această viziune poate fi pur și simplu pentru că oamenii văd ceea ce vor. Cu toate acestea, acest lucru nu va fi întotdeauna adevărat.

În schimb, oamenii ajung adesea să schimbe dramatic alimentele pe care le consumă atunci când încep acest tip de dietă. În mod frecvent, acest lucru va însemna că tind să mănânce alimente mai bune în general și să se îndrepte către alimente și legume întregi, mai degrabă decât opțiuni procesate.

Aceste tipare singure vor contribui la îmbunătățirea sănătății și la pierderea în greutate.

De asemenea, este important să rețineți că ideea unei diete alcaline nu este oricum să promoveze pierderea în greutate. Puteți pierde în greutate pur și simplu schimbând alimentele pe care le consumați, dar care provin din diferențele de calorii pe care le consumați. Deci, nu este deloc conectat direct la aciditate.

În plus, în acest proces, evitați multe alimente sănătoase și acest lucru vă poate afecta sănătatea pe termen lung.

Așadar, nu ar trebui să fie o surpriză faptul că există opțiuni mai bune acolo.

De fapt, există o serie de moduri diferite care vă pot ajuta să pierdeți în greutate în timp ce vă promovați sănătatea generală.

Primul lucru de remarcat este că nu aveți nevoie de o dietă pentru a pierde în greutate. În schimb, căutați un stil de viață. Diferența esențială este că un stil de viață este ceva pe care îl poți urmări pe termen lung, fără ca acesta să fie tortură la fiecare pas.

Există multe exemple de stiluri de viață puternice și nu există un răspuns perfect. În schimb, scopul este de a găsi un stil de viață care să funcționeze pentru propriile nevoi și puncte forte, promovând în același timp hrana sănătoasă.

De exemplu, unele dintre opțiunile disponibile includ paleo, conținut scăzut de carbohidrați, cetoza, postul intermitent și autofagia - și există și multe altele.

Când ne uităm la diete și stiluri de viață, primul pas este să ne gândim dacă conceptul este ceva pe care personal îl puteți urma pe termen lung.

Eu însumi, nu cred că dieta alcalină ar îndeplini aceste criterii pentru nimeni. La urma urmei, tăiați o mulțime de alimente și puteți chiar să vă faceți deficienți în unele vitamine și minerale, cu excepția cazului în care ați fi extrem de atenți.