Miercuri, 26 august 2009

carbohidrați

Noi cercetări sugerează că „dietele în stil Atkins cu conținut scăzut de carbohidrați ar putea crește riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral”, a raportat Daily Mail. Cercetările efectuate pe animale au arătat că dietele „cu conținut scăzut de carbohidrați”, cu conținut ridicat de proteine, pot duce la o acumulare „semnificativă” a plăcii în artere ”și„ pot face corpul mai greu să formeze noi vase de sânge ”, Daily Mail Articolul despre dietele cu conținut scăzut de carbohidrați a spus. De asemenea, se spune că unul dintre cercetători a avertizat că efectele nu apar în testele obișnuite.

Acest studiu a analizat efectele dietei cu conținut scăzut de carbohidrați și proteine ​​la șoareci și a constatat că este asociată cu o acumulare mai mare de depozite grase în vasele de sânge decât o dietă care conține mai mulți carbohidrați și mai puține proteine, dar cantități similare de grăsimi.

Deoarece această cercetare este la șoareci, nu este clar în ce măsură aceste descoperiri se aplică oamenilor. Fără îndoială, va determina mai multe cercetări în această dietă și în identificarea unei modalități ușoare de măsurare a efectelor pe care le-ar putea avea asupra vaselor de sânge. Persoanele care încearcă să piardă în greutate ar trebui să încerce să facă acest lucru prin exerciții și mâncând o dietă sănătoasă echilibrată, care poate fi susținută pe termen lung.

De unde a venit povestea?

Cercetarea a fost realizată de Dr. Foo și colegii de la Harvard Medical School și alte centre de cercetare din SUA. Studiul a fost finanțat de Rețeaua Fundației Leducq de Excelență în Cercetare, Asociația Americană a Inimii, Institutele Naționale de Sănătate, Judith și David Ganz și Fundația Maxwell Hurston Charitable. A fost publicat în revista științifică evaluată de colegi Proceedings of the National Academy of Sciences din SUA .

Ce fel de studiu științific a fost acesta?

Acest studiu pe animale a analizat efectele unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați și proteine ​​asupra sistemului cardiovascular al șoarecilor. Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi dieta tradițională Atkins, sunt folosite de mulți ca o modalitate de a pierde în greutate, dar unele dintre aceste diete sunt bogate în proteine ​​și grăsimi.

Acești cercetători au fost interesați în special de efectele dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați și proteine, și au folosit astfel dietele de testare care aveau cantități similare de grăsimi. Efectele pe termen lung ale dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați și proteine ​​asupra sistemului cardiovascular sunt necunoscute.

Cercetătorii au folosit șoareci masculi care au fost proiectați genetic pentru a dezvolta ateroscleroza atunci când li s-a dat o dietă menită să imite o dietă tipică occidentală (43% carbohidrați, 42% grăsimi, 15% proteine ​​și 0,15% colesterol).

Ateroscleroza este îngroșarea pereților arterelor datorită acumulării de substanțe grase precum colesterolul. Poate duce la atacuri de cord.

Șoarecii au fost puși pe una din cele trei diete la o săptămână după înțărcare. Acestea erau:

  • dieta occidentală,
  • alimente standard pentru șoareci cu mai mulți carbohidrați și mai puține grăsimi (65% carbohidrați, 15% grăsimi, 20% proteine) sau
  • o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați cu conținut ridicat de proteine ​​(LCHP) constând din 12% carbohidrați, 43% grăsimi, 45% proteine ​​și 0,15% colesterol.

Dieta occidentală și dieta LCHP au avut cantități similare de calorii, grăsimi și colesterol.

Șoarecii au fost cântăriți după 12 săptămâni de dietă, iar aortele lor (artera principală care iese din inimă) au fost examinate pentru semne de ateroscleroză după șase și 12 săptămâni. Au fost măsurate și alte semne ale riscului bolilor de inimă, inclusiv nivelurile de colesterol și alte tipuri de grăsimi din sânge, nivelurile de insulină și glucoză și nivelurile de substanțe chimice care indică inflamația (care este implicată în formarea acumulărilor de grăsimi în artere).

Cercetătorii au evaluat dacă dietele au afectat celulele numite celule progenitoare endoteliale (EPC). Acestea se deplasează în zone în care vasele de sânge sunt susceptibile la ateroscleroză și pot ajuta la repararea vaselor de sânge. O reducere a EPC indică un risc mai mare de probleme cardiovasculare.

Cercetătorii au analizat, de asemenea, efectele dietelor asupra capacității șoarecilor de a forma noi vase de sânge atunci când aportul de sânge (și, prin urmare, oxigen) a fost întrerupt din țesuturi (ischemie). Pentru a investiga acest lucru, șoarecii normali de laborator au fost hrăniți cu dieta în stil occidental sau LCHP timp de patru săptămâni. După această perioadă, cercetătorii au întrerupt chirurgical fluxul de sânge la unul dintre picioarele din spate ale șoarecilor și au analizat cât a durat până când fluxul de sânge s-a restabilit, ceea ce indică cât de bine se formează vasele de sânge noi.

Care au fost rezultatele studiului?

Șoarecii modificați genetic din dieta LCHP au câștigat mai puțină greutate în decurs de 12 săptămâni decât cei din dieta în stil occidental sau alimentele standard. Șoarecii care au fost hrăniți cu dieta LCHP au avut depozite grase semnificativ mai mari în aorta lor după șase și 12 săptămâni decât șoarecii care au fost dieta în stil occidental sau hrana standard. Șoarecii hrăniți cu dieta în stil occidental aveau depozite grase mai mari în aorta lor decât șoarecii de pe alimentele standard.

Șoarecii din dieta LCHP nu au prezentat diferențe în nivelurile de colesterol sau substanțe chimice legate de inflamația din sângele lor comparativ cu cele din dieta în stil occidental. Cu toate acestea, au arătat o reducere a numărului de EPC comparativ cu șoarecii care au fost hrăniți cu diete occidentale sau standard. Acest lucru sugerează că șoarecii ar avea capacitatea limitată de a repara vasele de sânge deteriorate.

Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că șoarecii hrăniți cu dieta LCHP au arătat o capacitate mai mică de a regrow noi vase de sânge ca răspuns la o pierdere a aportului de sânge la picioarele din spate decât șoarecii hrăniți cu o dietă occidentală.

Ce interpretări au extras cercetătorii din aceste rezultate?

Cercetătorii au ajuns la concluzia că, într-un model animal de ateroscleroză, dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și proteine ​​au efecte adverse asupra sănătății vaselor de sânge și că markerii tipici ai riscului cardiovascular, inclusiv nivelul colesterolului și semnele de inflamație, nu arată acest lucru. Nu sunt siguri dacă conținutul scăzut de carbohidrați sau de proteine ​​este cel care are aceste efecte. Ei spun că este necesară prudență dacă aceste descoperiri trebuie extinse la oameni, dar își exprimă îngrijorarea cu privire la faptul că markerii tipici de sânge ar putea să nu reflecte efectele dietei cu conținut scăzut de carbohidrați și proteine ​​asupra riscului cardiovascular.

Ce face NHS Knowledge Service din acest studiu?

Acest studiu a analizat efectele unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați și proteine ​​la șoareci și a constatat că a fost asociată cu o acumulare mai mare de depozite grase decât o dietă care avea mai mulți carbohidrați și mai puține proteine, dar cantități similare de grăsimi. Deoarece această cercetare este la șoareci, nu este clar în ce măsură aceste descoperiri se aplică oamenilor.

Este important de reținut că atât dieta LCHP, cât și dieta în stil occidental au avut un conținut similar de grăsimi și colesterol. Aceasta înseamnă că unele aspecte ale metabolismului proteinelor sau glucidelor au contribuit la creșterea acumulării de depozite grase bogate în colesterol la șoareci din dieta LCHP. Acesta este în mod clar un efect complex, care va necesita o evaluare suplimentară, iar constatarea va determina mai multe cercetări asupra modului în care această dietă își are efectul.

Mesajul pentru oameni rămâne neschimbat: persoanele care doresc să piardă în greutate ar trebui să încerce să facă acest lucru mâncând o dietă sănătoasă echilibrată care poate fi susținută pe termen lung și asigurându-se că sunt activi fizic.

Analiza lui Bazian
Editat de site-ul NHS