Publicat: 17 octombrie 2019 // Ultima modificare: 17 octombrie 2019 de Lizzie Streit, MS, RDN // 4 comentarii

ridiche

Pentru o rețetă ușoară de ridiche daikon, nu căutați mai departe de această salată de ridiche violet! Morcovii dulci, ceapa verde și un sos de miere cu susan completează ridichi zeste în această garnitură vegetală de 10 minute.

Această postare poate conține linkuri afiliate. Pentru mai multe informații, consultați divulgarea afiliatului meu.

De fiecare dată când am vizitat cooperativa mea locală în ultimele câteva săptămâni, mi-a atras atenția sosirea ridichiului daikon purpuriu în secțiunea de produse. Așa că am știut că a sosit timpul să arunc o rețetă care să le conțină!

Aceste legume frumoase sunt, desigur, un tip de ridiche, ceea ce înseamnă că au o textură minunată crocantă și un gust picant.

Aroma delicată a ridichielor violete este evidentă în această salată, dar nu copleșitoare. Asta pentru că i-am împerecheat cu morcovi și ceapă verde, înainte de a termina totul cu un sos dulce de susan.

Dacă îți plac ridichile ȘI mâncarea drăguță și colorată, îți va IUBI acest fel de mâncare:-).

Apropo, ridichile daikon vin și în alb (în imaginea de mai jos). Daikonurile purpurii au formă de ovale și arată similar cu cartofii, în timp ce daicoanele albe seamănă cu păstârnacul. Nu-i așa că sunt cool?

Deoarece este prima dată când prezint o ridichi daikon pe blog, am pus laolaltă răspunsurile mele la câteva întrebări frecvente despre această legumă unică.

Cum mănânci o ridichi daikon violet?

Vă puteți bucura de ridichi violete crude sau fierte. Pot fi mărunțite și folosite ca bază pentru o salată de legume sau tăiate cuburi și prăjite cu ierburi proaspete.

Atât pielea, cât și carnea ridichilor daikon sunt comestibile (și delicioase)! Pentru a prepara această legumă, mai întâi frecați-o și tăiați-o, apoi folosiți un cuțit ascuțit, răzătoarea sau julienne pentru a o tăia.

Unde să găsești ridichi Daikon

Ridichile Daikon sunt originare din părți din Asia, dar sunt acum cultivate în întreaga lume. Puteți achiziționa ridichi daikon albe și violete pe piețele fermierilor în primăvara și toamna, Whole Foods, cooperative locale de produse alimentare și în majoritatea magazinelor alimentare.

Nutriție de ridiche mov

O ceașcă de ridiche daikon gătită oferă (1):

  • Calorii: 25
  • Proteină: 1 gram
  • Gras:

Beneficii de sănătate a ridichiului violet

Pe lângă mai multe vitamine și minerale, ridichile conțin alți compuși utili ai plantelor.

Studiile arată că ridichile daikon conțin o varietate de antioxidanți, inclusiv quercetina, care poate ajuta la combaterea inflamației și la stimularea sistemului imunitar (3, 4).

În plus, ridichile purpurii își obțin culoarea din antocianine, un alt grup de antioxidanți care pot ajuta la protejarea împotriva cancerului și la îmbunătățirea sănătății inimii (5).

Acesta este un motiv suficient pentru a le încerca, nu?

Cum se face salată de ridiche mov

Această salată este o modalitate atât de simplă de a savura ridichi mov. Iată ghidul pas cu pas despre cum să îl realizați:

  1. Spălați și tăiați o ridichi violetă daikon și un morcov mare.
  2. Utilizați un cuțit ascuțit sau un julien pentru a tăia ridichea și morcovul în bețe de chibrit. Combinați într-un bol de amestecare.
  3. Bateți împreună ulei de susan prăjit, oțet de orez, miere, suc de lămâie și usturoi. Se toarnă peste ridiche și morcov.
  4. Se acoperă cu ceapă verde feliată și semințe de susan. Bucurați-vă!

Puteți mânca imediat această salată sau o puteți depozita într-un recipient etanș la frigider pentru a o lăsa să se înmoaie pansamentul câteva ore înainte de servire. Se asociază bine cu pește, pui, porc, cartofi prăjiți sau burgeri vegetarieni.

Mi-ar plăcea să aud cum vă place această rețetă! Evaluați/evaluați folosind stelele de pe cartea de rețetă sau din comentarii și urmați Veg World pe Instagram, Facebook și Pinterest. Căutați ceva complet diferit? Răsfoiți biblioteca de rețete.