Prezentat în Honolulu Star-Advertiser pe 19 iulie 2017.
Complimente de rețetă ale lui Liko Kaluhiwa din Heeia.

salată

Ingrediente:

Încercați această delicioasă rețetă din Bucătăria electrică!

  • 1 lire de hoio, tăiat în bucăți de 1-2 inci (lăstari de ferigă, disponibili la piețele fermierilor și la unele magazine alimentare)
  • 1/2 lire (sau mai mult după dorință) limu (alge marine; disponibil în secțiunea fructe de mare proaspete)
  • 1/2 lire roșii, tăiate cubulete
  • 1/4 de ceapă de lire sterline, cubulete
  • 2 linguri (sau mai mult după gust) patis (sos de creveți filipinez; disponibil în secțiunea asiatică)
  • 1 pachet (3 uncii) opae (creveți uscați; disponibil în secțiunea asiatică)

Directii:

Pregătiți două castroane mari de apă cu gheață; pus deoparte. Într-o oală mare cu apă clocotită, blanch hoio timp de 1 minut. Folosind un filtru, scoateți hoio și puneți-l în apă cu gheață pentru a menține hoio crocant; scurgere. Blanch limu timp de 30 de secunde și puneți-l în al doilea castron cu apă cu gheață; scurgere. Într-un castron mare, amestecați ingredientele rămase; adăugați hoio și limu și aruncați pentru a combina. Realizează 8 porții.

Sfat: Hoio, cunoscut și sub numele de warabi sau pohole, este lăstarul tânăr dintr-o plantă nativă de ferigă hawaiană care se găsește, de obicei, în mediile umede ale pădurii insulare. Aroma sa delicată este asemănătoare cu sparanghelul și textura sa alunecoasă interioară cu gombe.

Analiza aproximativă a nutrienților pe porție:
80 calorii, 1 g grăsimi, 0 g grăsimi saturate, 045 mg colesterol, 500 mg sodiu, 9 g carbohidrați, 1 g fibre, 2 g zahăr, 10 g proteine