Perspectivele studenților cu privire la: Puerto Rico, sănătate publică, nutriție, călătorii, restaurante, rețete, medicină, pacienți, alimentație, cultură, limbă, economie și orice alte informații pe care le poate obține labele.

Duminică, 22 iunie 2008

Mayoketchup: condimentul din Puerto Rico

condimentul

Eu și Scott lucram la un internat, iar copiii de acolo treceau printr-o fază în care amestecau maioneză, ketchup, uneori puțin sos fierbinte sau muștar și îl foloseau ca sos de scufundare pentru cartofii lor prăjiți. Ei au numit-o „sos gras”, iar după ce asistenta școlii a observat o creștere a taliei copiilor, școala a interzis prompt sosul gras și toate variantele sale.

Nu știam puțin, acești copii nu căutau atenție, dădeau dovadă de ingeniozitate culinară și apreciere a gastronomiei culturale! Bună treabă, copii!

Prima mea experiență cu Mayoketchup a fost la un restaurant numit Fuentes (cred) în Puerto Nuevo. M-am dus acolo cu prietenul meu de la hotel, Carlos, și am comandat pietre. M-a întrebat dacă vreau niște mayoketchup. Voi mânca aproape orice mi se pune în față, mai ales dacă este o mâncare culturală, așa că am spus: „Bineînțeles!” și mi-a scufundat bananul prăjit în picătura portocalie deschisă din fața mea. Pe măsură ce se apropia de buzele mele, mirosul familiar mi-a stârnit amintiri infernale din cele 9 luni de lucru la școala-internat și am proclamat. „O, Doamne, acesta este sosul gras”. Carlos părea complet confuz și răspunse: „Oh, uh, aici îl numim mayoketchup”. Bineînțeles că da!

Eu și Mayo avem o istorie dificilă, și anume că mirosul său singur este de multe ori suficient pentru a-mi da voia. Dar sunt aici pentru a experimenta tot ceea ce cultura puertoricană are de oferit și, cumva, amestecarea acestuia cu ketchup ia de pe margine. Unii oameni mi-au spus că mayoketchup-ul este folosit și ca sos de salată, dar nu știu dacă sunt încă la dispoziție. Interesant este faptul că Wilo Benet, bucătarul celebru din Puerto Rico (sunt atât de obsedat de bucătarii celebri), a inclus o rețetă pentru mayoketchup în cartea sa Puerto Rico True Flavors, pe care o recomand cu tărie oricui caută rețete minunate din Puerto Rico și imagini drool. Și dacă Wilo Benet reușește, este legitim în mintea mea.

Pentru cei dintre voi care nu au norocul să găsească Mayoketchup la Walgreens-ul dvs. local, nu vă faceți griji! Poți să-ți faci singur! Doar urmați aceste instrucțiuni pas cu pas:

REȚETĂ MAYOKETCHUP

1. Într-un castron, amestecați 1 parte de ketchup cu 2 părți de maioneză.
2. Adăugați sare de usturoi sau pulbere după gust și amestecați bine.
3. Scufundați alimentele prăjite în mayoketchup și bucurați-vă.
4. Gândește-te la ceea ce ai făcut.

Și pe această notă, plec la fugă. Chiar și să scriu despre Mayoketchup mă îngrașă.