Numele planului: uneori cunoscut sub numele de „Banting” sau „Dieta Harvey-Banting”

scrisoarea

Carte (e): Scrisoare despre Corpulență de William Banting. Data publicării originale: 1864. Primele 3 ediții au vândut 63.000 de exemplare doar în Marea Britanie - traduse și vândute foarte mult în Franța, Germania și SUA. Ediția a 4-a (1869) a inclus scrisori de mărturie dintr-o selecție de cel puțin 1800 de cititori care i-au scris lui Banting susținând afirmațiile sale și lăudându-și dieta.

Despre autor: William Banting a fost un funerar londonez la modă în epoca victoriană, care timp de 20 de ani a încercat în zadar să slăbească. El s-a apropiat de toți specialiștii de frunte ai vremii și a încercat cu fidelitate toate sugestiile lor nebunești, dar niciunul nu a funcționat. Pe măsură ce a continuat să devină din ce în ce mai obez, sănătatea sa a suferit. Trebuia să meargă jos înapoi și nu-și putea lega propriile șireturi de pantofi. A suferit o ruptură ombilicală și, în cele din urmă, a început să devină surd și să-și piardă vederea. În cele din urmă a consultat un specialist în urechi, care a declarat că toate afecțiunile lui Banting erau cauzate de obezitate. I-a dat lui Banting o dietă de urmat. Banting a urmat asiduu această dietă, a pierdut o cantitate considerabilă de greutate și a fost ușurat de toate afecțiunile și infirmitățile.

Filosofie de bază: Banting a publicat „Scrisoarea de Corpulență” pe cheltuiala sa, pentru a pune la dispoziția altora această dietă nouă, dar el nu a profesat cunoștințe medicale, astfel încât broșura nu conține o explicație fiziologică a modului în care funcționează dieta. Dar mintea curioasă se poate îndrepta spre acest lucru către publicația din 1872 a consilierului său medical William Harvey "Despre corpulență în legătură cu boala, cu câteva remarci despre dietă".

Stilul pamfletului lui Banting este uneori grandilocuent, dar perseverând cu acesta dezvăluie un număr surprinzător de probleme care au rezonanță astăzi. Acestea includ persoanele obeze care sunt tratate cu dispreț și se presupune că își merită obezitatea din cauza auto-îngăduinței și lipsei de voință, o analiză a cât de repede ar trebui să se piardă în greutate, cât timp ar trebui continuată dieta, numărul și varietatea de sponsori oficiali diete care nu funcționează niciodată, o opoziție vehementă față de dietele cu conținut scăzut de carbohidrați de către părți ale publicului și profesia medicală și mizeria deplină a obezității fiind întotdeauna înțeleasă cu adevărat de colegii care suferă.

S-ar putea părea că aspectul cel mai demn de remarcat al acestei broșuri este acela de a fi prima dietă cu conținut scăzut de carbohidrați publicată vreodată, întrucât aceasta îi conferă o semnificație istorică. Cu toate acestea, conține și câteva afirmații predictive spectaculoase, care au precedat dovezile medicale cu zeci de ani. De exemplu, Banting remarcă faptul că dieta sa pare să atace depozitele de grăsime inutile, care nu au fost implementate științific timp de încă 60 de ani. Un alt exemplu este că Banting ne cere să „evităm orice materie amidonă sau zaharină care tinde spre boala corpulenței ... indiferent dacă este înghițită sub formă directă sau produsă în stomac prin combinație”. Cuvinte aproape identice au fost publicate un secol întreg mai târziu de către un director de cercetări medicale în urma unei vieți de observații. Cititorul atent poate observa, de asemenea, că Banting comentează că diferite persoane prezintă grade diferite de toleranță pentru alimentele care promovează obezitatea, o problemă foarte actuală astăzi.

Această broșură acoperă, de asemenea, următoarele teme: oferă dovezi documentare independente ale eficacității dietei, prezintă o serie de afecțiuni medicale cauzate de obezitate și ulterior ameliorate de dietă și enumeră unele dintre teoriile medicale predominante și așa-numitele remedii din ziua lui Banting, care arată prevalența șarlatanilor la acea vreme. Un fragment interesant pentru mine a fost să aflu că diagramele de înălțime și greutate pe care companiile de asigurări și profesia medicală le folosesc și astăzi s-au bazat în mod arbitrar pe calculul volumului de aer care trece în și din plămâni, ca un ghid aproximativ pentru sănătatea organele din corp, în special plămânii. În mod previzibil, principalul obiectiv al broșurii este de a expune dovezile empirice ale experienței proprii a lui Banting (susținute de alții), de a descrie dieta și de a provoca o provocare pentru alți oameni corpulenți să o încerce singuri timp de o lună.

Dieta este ceea ce acum ar fi descris ca „bogat în proteine, bogat în grăsimi și carbohidrați săraci, fără restricții calorice”.

După numerele: N/A

Metodă: În realitate, Banting pare să pledeze doar pentru o singură dietă, care trebuie continuată la nesfârșit. Dar, la o inspecție mai atentă, el permite o a doua fază atunci când oamenii sunt la sau aproape de greutatea țintă. Nu numai că încurajează experimentarea cu toate tipurile de alimente, dar permite, de asemenea, luarea deliberată de carbohidrați, cu condiția ca orice creștere în greutate care ar putea duce la aceasta să fie imediat pierdută prin re-adoptarea strictă a dietei. Experimentarea este permisă, de asemenea, în stadii anterioare, pentru a stabili ce alimente determină creșterea în greutate pentru acel individ și care nu. Cele care nu pot fi reintroduse în dietă, chiar dacă sunt alimente despre care se știe că determină creșterea în greutate la alții.

Metodă: Doar 6 produse alimentare sunt interzise în mod expres:-

Pâine, lapte, unt, bere, zahăr și cartofi.

Nu se face nicio încercare de restricționare a tuturor carbohidraților, dar următoarele sunt, de asemenea, enumerate ca fiind cele care trebuie evitate:-

Toate culturile de rădăcini, inclusiv morcov, nap, păstârnac, suedez și sfeclă roșie.

Legumele vegetale de tot felul cultivate deasupra solului sunt considerate acceptabile, chiar dacă Banting însuși înregistrează creșteri în greutate prin consumul de mazăre.

Bantingul consideră că fructele sunt mai puțin susceptibile să crească în greutate dacă sunt gătite fără zahăr decât consumate crude.

Se recomandă 4 mese moderate pe zi, mai degrabă decât 3 mai mari.

Bantingul se referă la faptul că grăsimea este degresată de pe sosurile și jeleurile.

  • Mic dejun 4-5 uncii de carne de vită, carne de oaie, rinichi, pește la grătar, slănină sau carne rece de orice fel, cu excepția cărnii de porc.
  • 1 biscuit mic sau 1 uncie de paine prajita uscata. 1 ceașcă mare de ceai fără lapte sau zahăr.
  • Prânz 5-6 uncii din orice pește cu excepția somonului, orice carne cu excepția cărnii de porc, orice legume cu excepția cartofului.
  • Orice fel de pasăre sau vânat. 1 uncie de pâine prăjită uscată. Fructe. 2-3 pahare de claretă bună, sherry sau Madeira. Ceai 2-3 uncii de fructe. 1-2 grămezi *. 1 cana de ceai fara lapte sau zahar.
  • Cină 3-4 uncii din orice carne, cu excepția cărnii de porc sau orice pește, cu excepția somonului. 1-2 pahare de claretă.
  • Night-cap 1 pahar de grog * sau 1-2 pahare de claret sau sherry.

* „pisici” pot fi pâine tăiată dintr-o pâine și refăcută; „grog” este gin, whisky sau coniac cu apă, dar fără zahăr.

Fatures unice: Exercițiu: nu este considerat relevant. „Greutatea în exces eliminată doar de o dietă adecvată, fără adăugarea de exerciții active”

Grăsime: Bantingul se referă la faptul că grăsimea este degresată de pe sosurile și jeleurile.

Zahăr: Banting a identificat zahărul ca fiind principala cauză a propriei obezități și avertizează puternic împotriva acestuia.

Harvey a înțeles, de asemenea, că făina este „descompusă în corp pentru a forma zahăr”, așa că Harvey și Banting avertizează împotriva ei.