Explorând noua lume fierbinte a prăjirii sănătoase cu aer cald

grăsime rață

Acesta este modul în care faceți 2 căni (175 g/6 oz) de cartofi prăjiți crocanți și suculenți pentru doar 230 de calorii (8 Weight Watcher SmartPoints ™/6 PointsPlus ™).

Și acestea vor fi unele dintre cele mai bune cartofi prăjiți pe care le-ați avut de mult timp.

Acestea sunt atât de scăzute în puterea de „îngrășare”, fiind în același timp la scara „umplu-te”, încât de multe ori le iau ca parte a micului dejun, cu un ou și unul sau doi cârnați slabi pentru micul dejun și felii de roșie proaspătă. Sau ca parte a unei farfurii de salată. Nu glumesc.

Ca de obicei, rețeta mai întâi, apoi discuția de după.

Shink-Me cartofi prăjiți/chipsuri

Timp de pregătire 5 minute

Timp de gătit 30 de minute

Timp total 35 minute

Calorii 231 kcal

Autor Randal Oulton

Ingrediente

Instrucțiuni

Note

Nutriție

Există două secrete pentru aceste cartofi prăjiți:

  • Folosirea unei friteuze cu aer cald;
  • Folosind grăsime de rață.

Ingredientele sunt 250 g (9 oz) de cartof crud și o linguriță de grăsime de rață.

(De unde să cumpăr grăsime de rață? Trăiesc acest subiect pe celălalt blog al meu cu produse alimentare generale.)

Adică 2 cartofi de dimensiunea unui pumn mic. Și nu vă faceți griji, acest lucru va face mai multe cartofi prăjiți decât pare la început să se înroșească din privirea cartofilor. Veți ajunge cu o porție destul de generoasă, vă garantez.

Dacă aveți cântare, cântăriți cartofii.

Nu vă faceți griji dacă sunteți în greutate. De fapt, după ce ați făcut acest lucru de câteva ori, veți purta ochii cu cartofii, sunt sigur.

Am inclus o lovitură cu o riglă și un sfert american pentru a vă face o idee despre scară și, așa cum am spus, am costat un pic de libertate în numerele.

Curățați cartofii sau nu; depinde de tine. De obicei nu mai fac asta pentru că:

  • Urăsc să curățăm cartofii cu pasiune - este una dintre acele meserii pe care, dacă o faci bine, nimeni nu observă;
  • Am un milion de alte lucruri de înghesuit în ziua mea;
  • Știu că există o mulțime de nutrienți în coajă;
  • Coaja are fibre care te ajută să te simți sătul mai mult timp;
  • „Plătesc” pentru acea coajă din punctele mele zilnice de ww, așa că am pierdut dacă o arunc!

Piei de pe acești cartofi sunt în stare bună, așa că au nevoie doar de o curățare rapidă și ușoară și de o clătire.

Apoi, prin tocător, care este de aproximativ 30 de secunde (am luat câteva secunde în plus pentru a tăia cartoful mai mare în jumătate, astfel încât să nu se blocheze pe mine.)

În tava pentru chipsuri, cu 1 linguriță de grăsime de rață. Într-adevăr, în calitate de bucătar, probabil că nu veți dori mai mult, deoarece nu se evaporă în timpul gătitului așa cum o fac uleiurile și, în timp ce noi toți vrem cartofi prăjiți, dar umezi, nimeni nu vrea cartofi prăjiți grasi.

Dacă utilizați o friteuză de tip coș, puneți grăsimea de rață într-un castron de dimensiuni medii, adecvat pentru cuptorul cu microunde, împingeți-o timp de aproximativ 10 până la 15 secunde, apoi aruncați cartoful tăiat în ea până acoperit.

(În loc de 1 linguriță de grăsime de rață, puteți folosi 2 până la 3 lingurițe de ulei - 1 linguriță le va lăsa prea uscate pentru gusturile celor mai mulți oameni. Dar de aceea am folosit grăsime de rață - de fapt scade grăsimea din această rețetă, deoarece ai nevoie de mult mai puțin.)

Într-un Actifry, le dau 30 de minute să gătească. În friteuza de tip coș, aproximativ 20 până la 25 de minute cu un shake la jumătatea drumului, ceea ce înseamnă că fac două cronometre: unul la 15 minute, apoi reset la ultimele 10 minute.

Cât timp le gătiți exact va depinde de preferințele dvs. și de ce varietate de cartofi veți ajunge.

Veți ajunge cu aproximativ 2 căni (175 g/6 oz). Volumul/greutatea finală va varia, din nou, în funcție de varietatea de cartofi pe care o utilizați.

Dacă nu te gândești la cupe, poți încerca să gândești o „halbă uscată”. Sau o jumătate de „litru uscat”, nu că există așa ceva! Sau dacă poți imagina 175 g/9 oz, mai multă energie pentru tine!

De vreme ce cartofii prăjiți/chipsurile au fost clasificați drept alimente „Supersize Me”, iar acești cartofi prăjiți constituie de fapt o alimentație sănătoasă și sănătoasă, îi voi numi - Shrink-Me Fries!

Porție de 2 cani (175 g/6 oz): 231 de calorii, 8 puncte inteligente cu greutate Smart Points®/6 PointsPlus®.

În loc de grăsime de rață folosind 2 lingurițe de ulei: 270 de calorii; folosind 3 lingurițe de ulei: 313 calorii.

Iată cum îmi place să-l am pe al meu de multe ori: cu sare și oțet.

Îmi place oțetul bun de malț, precum cel de la Crosse & Blackwell; și sunt foarte atent cu sarea, așa că, când o am, îmi plac lucrurile bune, cum ar fi Sarea Maldon.

De asemenea, sunt și un fan al ketchup-ului. Pentru mine funcționează și Mayo sau sosul Frites olandez/belgian!

Și cartofi prăjiți ca aceștia vă oferă o șansă de luptă pentru a face un lot mai puțin de îngrășare de poutine québécois (cartofi prăjiți cu caș de brânză și sos - Sfat! Folosiți sos de bisto instant și 4% brânză grasă).

(De unde să cumpăr grăsime de rață? Trăiesc acest subiect pe celălalt blog de alimente general.)

* Informații nutriționale furnizate de https://caloriecount.about.com

* PointsPlus ™ calculat de hotairfrying.com. Nu este aprobat de Weight Watchers® International, Inc, care este proprietarul mărcii înregistrate PointsPlus®.

* Actifry ™ este o marcă înregistrată a SEB, Franța.

* AirFryer ™ este o marcă înregistrată a Philips, Olanda.