milanese

Acest fel de mâncare este atât de topit în gură ... Este foarte asemănător cu puiul prăjit, dar foarte delicat și deloc gras. Milanese este un fel de mâncare tradițional italian făcut în mod normal cu carne de vită, pâine sau carne de porc, prăjită și tigaie. De asemenea, este de obicei acoperit cu o salată strălucitoare. Îl fac slab și mai ușor de pregătit începând cu cotletele slabe de curcan, care nu au nevoie de bătaie și prăjire în doar puțin ulei de măsline sănătos pentru inimă. Fiecare porție, inclusiv salata de rucola are 262 de calorii 7 grame de grăsime și 6 Weight Watchers POINTS PLUS. Comparativ cu Olive Garden's Pork Milanese la 1510 calorii și 87 de grame de grăsime!

Timp de pregătire: 15 minute

Timp de gătit: 5 minute


Ingrediente pentru Cotlete de curcan:

1 ou (îmi place Egg-Land’s Best când folosesc oul întreg) sau 2 albușuri

1 cană pesmet Panko sau pesmet obișnuit

Piper proaspăt măcinat după gust

½ lingură ulei de măsline

8- (1 lire) cotlete din piept de curcan, am folosit Trader Joe’s, vezi sfatul de cumpărături


Ingrediente pentru Salată:

1 sac (7 oz) de rucola, aproximativ 6-8 căni

2 cani roșii cherry, tăiate felii în jumătate sau roșii, tocate

2 linguri de șampanie ușoară Girard’s Vinaigrette, vezi sfatul pentru cumpărături

½ lingură de oțet balsamic

¼ cană (1 oz) parmezan, ras sau mărunțit

1 lămâie proaspătă, feliată în 4 pene


Instrucțiuni

1. Într-un castron puțin adânc, adăugați oul și bateți ușor cu o furculiță.

2. Într-un alt castron sau farfurie de mică adâncime, combinați pesmet, puțină sare și piper.

3. Scufundați ambele părți ale fiecărei cotlete în ou, scuturând excesul și înmuiați-le în pesmet. Repetați cu toate cotletele. Așezați cotletele acoperite pe o farfurie mare.

4. Înveliți o tavă mare antiaderentă cu spray de gătit. Adăugați ½ lingură de ulei și încălziți tigaia. Adăugați cotletele și gătiți-le până devin aurii, aproximativ 2 minute. Întoarceți-vă și gătiți cealaltă parte timp de aproximativ 2 minute până când sunt aurii și fierte. Scoateți-o pe o farfurie mare și curată. Dacă tigaia nu poate ține toate cotletele simultan, repetați pașii de gătit cu cotletele rămase. S-ar putea să fie nevoie să acoperiți tigaia cu mai mult spray de gătit și puțin ulei de măsline.

5. Pentru a face salată-Într-un castron mare, adăugați rucola și roșiile. Aruncați cu sos de salată și oțet pentru a acoperi.

6. Pentru servire, așezați două cotlete pe fiecare farfurie. Adăugați salata de rucola și roșii. Completați fiecare salată cu 1 lingură de brânză.

7. Serviți fiecare cu o pană de lămâie sau stoarceți cotletele cu lămâie înainte de servire.

Se fac 4 porții (câte 2 cotlete cu salată de rucola)


Fapte alimentare
Rucola, cunoscută și sub numele de rachetă sau creștină italiană, este o salată aromată verde cu aromă de piper, muștar. Frunzele sunt clare, dar fragede. Este cel mai des folosit în salate pentru a înlocui salata sau în combinație cu salata.

Panko este un pesmet ușor și crocant originar din Japonia. Este mai grosier decât pesmetul obișnuit.


Beneficii sănătoase
Rucola este ambalată cu vitaminele A și C, fier, acid folic, calciu, mangan și magneziu. Este, de asemenea, o sursă bună de potasiu, fier, zinc, riboflavină și cupru.

Roșiile sunt o sursă excelentă de vitamina C și conțin vitaminele A, K și potasiu.


Sfat pentru cumpărăturis
Am cumpărat cotletele de curcan, rucola și brânza parmezană rasă la Trader Joe’s. Majoritatea supermarketurilor le transportă pe toate trei. Dacă supermarketul local nu vinde cotlete de piept de curcan, cereți măcelarului să vă pregătească 8 dintre ele. Ați putea folosi 4 piept de pui (dezosat, fără piele) în locul cotletelor de piept de curcan. Loviți mai întâi pieptul de pui și tăiați fiecare în jumătate pentru a crea 8 bucăți subțiri. Fiecare piesă trebuie să aibă 2 uncii. Sau, ai putea folosi doar 4 cotlete de curcan sau de pui în loc de 8 atâta timp cât fiecare porție este egală cu 4 uncii.

Pesmetul Panko poate fi găsit în secțiunea asiatică a majorității supermarketurilor.

Cele mai multe supermarketuri vând Girard’s Light Champagne Vinaigrette sau folosesc pansamentul tău italian preferat. Sau, amestecați împreună 2 linguri de oțet balsamic, ½ lingură de ulei de măsline, ½ linguriță sare, puțin piper și aruncați cu rucola și roșii. Punctele Weight Watchers vor fi în continuare aceleași.


Sfat de servire
Aceste cotlete crocante de curcan nu numai că fac un fel principal de mâncare excepțional, ci sunt și gustoase într-un sandviș acoperit cu salată de rucola și roșii.


Weight Watchers (puncte vechi) 5
Weight Watchers POINTS PLUS 6