month

Descrierea sparanghelului și beneficii pentru sănătate

  • Sparanghelul este membru al familiei botanice Asparagaceae. Există mai multe soiuri. Soiurile verzi sau violet-verzi se găsesc cel mai frecvent în SUA; sparanghelul alb este favorizat în Europa.

  • Sparanghelul nu conține colesterol în mod natural și are un conținut scăzut de calorii și grăsimi. Este o sursă excelentă de vitamina K și folat și o sursă bună de vitamina A, vitamina C, riboflavină și tiamină.
    • Vitamina K este importantă în coagularea sângelui și în construirea oaselor.
    • Folatul este utilizat pentru a crea ADN și alte materiale genetice. Aportul adecvat de folat este esențial pentru femeile care intenționează să rămână gravide, deoarece reduce riscul de defecte ale tubului neural.
    • Vitamina A susține sistemul imunitar, vederea sănătoasă și reproducerea.
    • Vitamina C încurajează absorbția fierului și favorizează vindecarea rănilor. De asemenea, ajută la menținerea și repararea oaselor, a dinților și a cartilajului.
    • Riboflavina este esențială pentru creștere și formarea eritrocitelor.
    • Tiamina ne ajută corpul să transforme carbohidrații pe care îi consumăm (cereale, legume, fructe, lapte) în energie pe care organismul o folosește pentru viața de zi cu zi.

Achiziționarea, selectarea, stocarea și pregătirea

  • Achiziționați proaspete, congelate sau conservate. În Statele Unite, sezonul sparanghelului este de obicei din martie până în iunie. Vizitați piața fermierilor locali în această primăvară pentru a găsi sparanghel proaspăt recoltat.
  • Selectați sulițe de sparanghel care sunt ferme, dar delicate. Sfaturile trebuie să fie compacte și închise. Evitați sulițele șchiopătate, ofilite, pete sau cele în care vârfurile înfloresc. Verificați întotdeauna capetele sulițelor de sparanghel pentru a vă asigura că sunt umede; evitați-le pe cele care arată crăpate sau lemnoase.
  • Sparanghelul se mănâncă cel mai bine atunci când este cules proaspăt, dar poate fi păstrat la frigider până la cinci zile. Așezați un prosop de hârtie umed în jurul capetelor sparanghelului și puneți-l într-o pungă de hârtie în sertarul pentru a extinde calitatea dacă nu puteți consuma imediat.
  • Pregătiți-vă clătind sub apă rece și tăind un centimetru de pe tulpină, apoi aburiți, fierbeți, fripțiți, grătați, sotati sau mâncați crud.

Informații nutriționale

½ cană gătită, fiartă sau scursă
Calorii: 20 | Proteine: 2,16 g Grăsime: 0,20 g | Carbohidrați: 3,70 g Fibră: 1,8 g Calciu: 21 mg | Magneziu: 13 mg Potasiu: 202 mg Vitamina C: 6,9 mg Folat: 134 μg | Vitamina A: 905 UI
ndb.nal.usda.gov

Rețete

2727 Midwest Drive
Onalaska, WI 54650

Telefon: 608.782.2027
sau 800.950.9740
Fax: 608.782.6172