spinac

Unul dintre preferatele noastre la rețetele vegetariene a fost sălile noastre de ciuperci sărate (rețeta poate fi găsită în tabelul familiei Pollan). Inspirați de dragostea noastră pentru Spanakopita - plăcinta greacă cu spanac, am decis să facem câteva modificări. Am adăugat o mulțime de spanac și am substituit feta acidulată cheddar și brânza Monterey Jack pe care le folosim în mod normal în rețeta noastră originală de cotlet de ciuperci. Noua noastră rețetă este ușor de urmat și ușor de realizat. Folosim congelat pentru spanac, pe care îl dezghețăm și stoarcem orice exces de apă. Deoarece feta este în mod natural o brânză sărată, nu este nevoie să adăugați sare suplimentară. Făcute cu ouă și suficient pesmet pentru a le ține laolaltă, găsim că aceste cotlete sunt ușoare și aromate și apelează nu numai la vegetarieni, ci și la consumatorii de carne din familiile noastre. Le puteți servi și ca burger și le puteți pune pe un coc cu toppingurile preferate.

Pesmetul, împreună cu umiditatea ouălor și spanacul, sunt cele care țin atât de bine aceste cotlete.

Asigurați-vă că lăsați cotletele netulburate timp de aproximativ 4 minute înainte de a răsturna.

Spinac, ciuperci și cotlete Feta
4 până la 6 porții

3 ouă mari
Piper negru proaspăt măcinat
3 cesti de ciuperci albe, tocate marunt, tulpini taiate
4 scallions, părți albe și verde deschis, tocate mărunt
Un pachet de 10 uncii de spanac tocat congelat, dezghețat și stors pentru a îndepărta excesul de lichid
2/3 cană pesmet simplu
3/4 cană brânză feta sfărâmată
3 linguri de ulei de măsline extravirgin

Șanse de furtună, maximă 71 ° F.

Într-un castron mare, bateți ouăle și 1/8 linguriță de piper. Se amestecă ciupercile și scallions, folosind o lingură de lemn. Adăugați spanacul și amestecați bine. Adăugați încet pesmetul și brânza feta și amestecați până se omogenizează.

Formați o mână de amestec într-o pastă grosime de aproximativ ½ inch. Așezați tortul format pe o foaie de copt sau platou și repetați cu amestecul rămas. Veți avea de la 8 la 10 torturi.

Încălziți 1 1/2 linguri de ulei într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare până la sclipire. Așezați jumătate din tigaie în tigaie și gătiți netulburate până se rumenesc, aproximativ 4 minute. Întoarceți tortele și gătiți până când a doua parte este aurie, cu încă 4 minute mai mult. Transferați tortele pe o foaie de copt cu margini și puneți foaia în cuptor pentru a se încălzi. Ștergeți tigaia curată cu șervețele de hârtie, adăugați 1 1/2 linguri de ulei și gătiți pateurile rămase.

Transferați toate cotletele într-un platou și serviți.