Regretatul Dr. Benjamin Spock, probabil cel mai influent medic pediatru din toate timpurile, a lăsat copiii și părinții lor cu o moștenire surprinzătoare și destul de solicitantă: sfatul de a respecta o dietă vegetariană lipsită de toate produsele lactate după vârsta de 2 ani.

dieta

În cea de-a șaptea ediție a cărții sale de renume mondial, Baby and Child Care, publicată luna trecută de Pocket Books la doar câteva săptămâni după moartea sa la vârsta de 94 de ani, el recomandă o abordare a nutriției copiilor pe care mulți experți, inclusiv co-autorul său, Dr. Steven Parker, consideră-l prea extrem și probabil să ducă la deficiențe nutriționale, cu excepția cazului în care este planificat și executat foarte atent.

„Știm acum că există efecte nocive ale unei diete cu carne”, le spune nouă părinților noua carte. „Copiii pot obține o mulțime de proteine ​​și fier din legume, fasole și alte alimente vegetale care evită grăsimile și colesterolul din produsele de origine animală”. În ceea ce privește produsele lactate, Spock spune: „Nu mai recomand produse lactate după vârsta de 2 ani. Alte surse de calciu oferă multe beneficii pe care produsele lactate nu le au”.

Având în vedere influența cărții, medicii pediatri și nutriționiștii au reacționat cu îngrijorare la noile recomandări ale lui Spock de a crește copiii cu o dietă vegetală sau vegană. De-a lungul istoriei sale de 52 de ani, Îngrijirea copiilor și copiilor a fost a doua carte cu cele mai bine vândute alături de Biblie. În general, părinții continuă să se bazeze în mare măsură pe Spock ca un ghid autoritar pentru creșterea copiilor.

Dr. T. Berry Brazelton, medic pediatru specializat în comportamentul copilului la Boston City Hospital și admirator de lungă durată și prieten al lui Spock, a numit noile sale recomandări dietetice „absolut nebunești”.

„Nu sunt deloc de acord cu ei”, a spus el. "O dietă vegetariană nu are niciun sens. Carnea este o sursă excelentă de fier și proteine ​​de care au nevoie copiii și de a lua laptele de la copii _ Cred că este cu adevărat periculos. Laptele este necesar pentru calciu și vitamina D."

Experții și-au exprimat îngrijorarea cu privire la capacitatea copiilor mici de a consuma calorii și grăsimi pentru a susține o creștere normală pe baza unei diete vegetale, precum și adecvarea dietei în furnizarea cantităților recomandate de nutrienți esențiali precum calciu, riboflavină, vitamina D, fier și zinc. și chiar și proteine. Ei au mai spus că faptul de a urma o dietă vegetariană fără produse lactate ar putea exercita presiuni sociale nejustificate asupra copiilor, cărora puțini le place să fie diferiți de prietenii lor.

„Creșterea copiilor cu o dietă complet plantă se poate face, dar ar fi ca și cum ai urca pe Muntele Everest”, a spus Dr. Michael Georgiess, profesor de pediatrie și dezvoltare a copilului la Universitatea din Minnesota din Minneapolis. "Ar fi nevoie de o cantitate incredibilă de planificare și echilibrare a nutrienților." Georgiess a spus că o dietă strict vegetariană "implică riscuri foarte semnificative. Probabil ar oferi doar aproximativ 60% din necesarul de calorii al unui copil mic și poate aceeași proporție de proteine ​​și ar necesita suplimentarea cu vitamina D, calciu, fier și zinc".

Dr. Marc Jacobson, specialist în medicină pentru adolescenți la Spitalul pentru copii Schneider din New Hyde Park, NY, a spus: „Dacă o dietă vegetariană strictă face parte din cultura pe termen lung a cuiva, copiii cresc bine, deși nu la fel de mari. Dar pentru cei care au devenit vegani recent, nu pot spune că este periculos, dar există riscuri ".

Începând cu prima ediție a cărții sale de referință din 1946, Spock a inclus întotdeauna carne și produse lactate ca parte a dietei recomandate de un copil. Revizuirile lui Spock despre ceea ce fusese cel mai recent sfat nutrițional al său - pentru a include cantități mici de alimente slabe de origine animală în alimentația copiilor _ au rezultat dintr-o trecere pe care a făcut-o el însuși la o dietă vegetală în 1991, în urma unei serii de boli care l-au lăsat slab și incapabil să meargă fără ajutor. Soția sa, Mary Morgan, a spus că sănătatea sa a revenit după ce a făcut schimbarea dietei. A slăbit 50 de kilograme, și-a recăpătat capacitatea de a merge și a devenit mai sănătos în general și mai energic, a spus ea.

„I-a permis să-și revizuiască cartea înainte de a muri, care a fost cel mai important scop al său”.

Dr. Neal Barnard, președintele Medicilor pentru medicină responsabilă, o organizație din Washington, care susține dietele vegetariene stricte pentru toată lumea, a spus că a elaborat secțiunea despre nutriție în noua ediție a cărții lui Spock, dar că Spock a editat-o ​​pentru a o da. „atingerea sa personală”.

Morgan a spus: „Ben avea o mână în fiecare parte a cărții” și că era „foarte angajat” în dietă.

Dar Parker, coautor al cărții și expert în pediatrie comportamentală la Boston Medical Center, a obiectat împotriva stricteții sfaturilor dietetice și a sugerat ca părinților să li se ofere cel puțin două alternative. Cu toate acestea, Spock a respins această idee, afirmând într-o scrisoare adresată lui Parker că dorea ca cartea sa să fie „în prim-plan” în conștientizarea tot mai mare a legăturii dintre alimentele de origine animală și boală.

Parker a spus că Spock a simțit că dieta sa vegetariană „i-a îmbunătățit calitatea vieții și i-a dat un nou contract de viață în ultimii cinci ani”.

„El a crezut că ar trebui să încercați să inculcați din timp gustul pentru alimentele vegetale și să nu dobândiți un gust pentru grăsimi saturate, sare etc.”

Parker a spus că o dietă vegetariană „poate fi sănătoasă pentru copii” dacă părinții se asigură că obțin toți nutrienții de care au nevoie, dar că nu credea că oamenii trebuie să fie vegetarieni ca și copii pentru a adopta dieta ca adulți.

Totuși, el a spus: „Cred că cartea este o carte grozavă. Nu a existat nicio altă zonă în care să avem un dezacord”.

Cartea face unele concesii părinților care nu merg pe traseul vegetarian complet. „Dacă includeți carne, păsări de curte sau pește în rutina obișnuită a familiei, permiteți-mi să vă încurajez să explorați mâncăruri vegetariene și să serviți cât mai multe mese fără carne”, sfătuiește Spock părinților.

Dar cartea spune că plasarea copiilor pe o dietă complet plantată le va reduce riscul de a dezvolta astfel de probleme de sănătate precum bolile de inimă, obezitatea, hipertensiunea arterială, diabetul și anumite tipuri de cancer legate de dietă. Mai multe studii au arătat că vegetarienii sunt mai slabi și prezintă un risc mai mic de astfel de boli. În ceea ce privește produsele lactate, Spock a scris că unii copii sunt alergici la laptele de vacă, iar alții au probleme cu digestia.

Cu toate acestea, mai mulți experți au pus la îndoială necesitatea de a fi atât de extrem.

„Ar trebui să ne ținem de modificările dietetice care au beneficii demonstrabile asupra sănătății, precum cele subliniate în piramida alimentară _ acolo se află dovezile chiar acum”, a spus Dr. Johanna Dwyer, expert în nutriție la Tufts-New England Medical Center din Boston.