decât

Care e mai bun? Lapte întreg sau degresat

Când ne îndreptăm către magazinul alimentar, ne confruntăm cu o multitudine de opțiuni atunci când vine vorba de selecția noastră de lapte. Lapte integral, 1 la sută, 2 la sută, degresat, lapte de migdale ... lista continuă. Deci, cum alegi adăugarea perfectă la ceașca de joe dimineața sau spumă la latte?

Orientările noastre dietetice au recomandat în mod constant laptele degresat (cunoscut și sub numele de lapte degresat sau fără grăsimi) pentru a ajuta la prevenirea bolilor de inimă și la reducerea cantității de grăsimi din dieta noastră. Studiile recente au arătat că laptele integral ar putea oferi anumite beneficii pentru sănătate, mai ales atunci când vine vorba de reducerea bolilor de inimă și a diabetului de tip 2.

Vom face o scufundare mai profundă în diferența dintre întreg și degresat, beneficiile ambelor opțiuni și vă vom împărtăși câteva sfaturi despre opțiunea cea mai potrivită pentru dvs.

Care este diferența?

Laptele degresat are aceleași informații nutriționale ca laptele integral, cu excepția unei diferențe majore: nu există grăsimi în laptele degresat. Totul începe cu modul în care se face laptele degresat.

După cum a spus The Kitchn, în mod tradițional, grăsimea a fost eliminată în mod natural din lapte din cauza gravitației. Dacă laptele proaspăt este lăsat să stea și să se așeze, crema - unde este cea mai mare parte a grăsimii - se ridică la vârf, lăsând în urmă laptele cu mult mai puține grăsimi. Astăzi, un dispozitiv de manipulare numit separator centrifugal împarte grăsimea din lapte într-un proces mai rapid.

Privind datele nutriționale, aproape totul este la fel, cu excepția caloriilor, a grăsimilor și a grăsimilor saturate. O cană de lapte degresat conține 90 de calorii, 0 grame de grăsimi și 0 grame de grăsimi saturate, în timp ce același pahar de lapte integral include 145 de calorii, 8 grame de grăsimi și 5 grame de grăsimi saturate. Ambele opțiuni conțin aceeași cantitate de carbohidrați, zahăr, proteine ​​și calciu.

Beneficiile laptelui degresat

Este ușor de văzut de ce ghidurile naționale și experții recomandă laptele degresat ca alegere optimă. După cum sa menționat, laptele degresat are mai puține calorii decât laptele integral, dar oferă aceeași cantitate de proteine ​​și calciu. Știm că a consuma prea multe calorii - și a nu le arde - poate duce la creșterea în greutate.

Când urmați un „calorii stricte în vs. Abordarea caloriilor ”pentru a rămâne subțire, trecerea de la laptele integral la cel degresat poate fi o soluție simplă pentru a reduce caloriile, primind în același timp nutrienții din lapte.

Laptele degresat conține, de asemenea, zero grăsimi saturate, care pot fi un factor care contribuie la boli precum bolile de inimă și diabetul. Potrivit Asociației Americane a Diabetului, „grăsimile saturate cresc nivelul colesterolului din sânge. Colesterolul ridicat din sânge este un factor de risc pentru bolile de inimă. ” Limitarea grăsimilor saturate vă poate ajuta să reduceți riscul de a avea un atac de cord sau un accident vascular cerebral. Dar există un caz de făcut pentru grăsimile saturate din lapte, așa cum vom discuta mai târziu.

Dacă doriți cappuccino sau latte, aveți noroc dacă preferați laptele degresat. Laptele degresat este mai bun decât laptele integral atunci când vine vorba de spumare. Laptele degresat se spumează rapid, deoarece este îmbogățit cu proteine ​​care ajută la crearea spumei și la menținerea sa stabilizată.

Cazul pentru laptele integral

Cercetătorii încep să apară pe laptele integral ca opțiune sănătoasă. De ani de zile, grăsimile saturate și grăsimile au fost asociate cu boli de inimă și creșterea în greutate, dar acum începem să vedem că s-ar putea să fie de fapt reduce riscul dumneavoastră de diabet și obezitate.

Într-un studiu publicat în Circulation, cercetătorii au analizat biomarkerii a 3333 de adulți pe o perioadă de 15 ani. Ei au descoperit că persoanele care au un nivel mai ridicat de produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi au un risc cu 44% mai mic de diabet în comparație cu cele cu niveluri mai scăzute. Aceste descoperiri contravin direct politicilor sau sfaturilor dietetice care recomandă numai produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi.

Veți găsi rezultate similare în ceea ce privește obezitatea. Într-un studiu separat din American Journal of Nutrition, cercetătorii au evaluat efectele lactatelor cu conținut ridicat de grăsimi și cu conținut scăzut de grăsimi asupra obezității la 18 438 de femei. Au descoperit că cei care au consumat cele mai multe produse lactate bogate în grăsimi și-au redus riscul de a fi supraponderali sau obezi cu 8%.

Dacă atingeți sala de sport pentru a câștiga mușchi, laptele integral ar putea fi cea mai bună alegere pentru dvs. Studiile arată că consumul de lapte integral după antrenament crește creșterea musculară cu o rată mai mare comparativ cu laptele degresat.

Cum vă ajută mai multe grăsimi să slăbiți?

Sună contraintuitiv, dar consumul mai multor grăsimi poate duce la pierderea în greutate. De fapt, cercetătorii încă încearcă să afle rezultatele studiului și de ce produsele lactate cu grăsime integrală sunt legate de rate mai mici de obezitate.

O teorie se concentrează pe cât de plin (sau săturat) te simți după ce bei lapte integral. Laptele integral este mai satios decât degresat, iar persoanele care îl consumă se pot simți mai pline mai mult timp și, prin urmare, mănâncă mai puțin pe tot parcursul zilei. Ca o băutură plină de nutrienți și satisfăcătoare, ar putea, de asemenea, să oprească tentația de a merge la o gustare mai puțin sănătoasă.

Dacă vă concentrați asupra tăierii grăsimilor, este posibil să începeți din greșeală să încărcați carbohidrați, pe care corpul îi transformă în zahăr și, în cele din urmă, devine grăsime corporală. Consumul de carbohidrați poate duce, de asemenea, la niveluri crescute de diabet, obezitate și niveluri ridicate de colesterol. Deci, în cele din urmă, evitarea grăsimilor saturate s-ar putea să nu fie deloc benefică.

La sfârșitul zilei, este mai bine să luați în considerare întreaga dietă și să nu vă concentrați asupra tăierii unui singur ingredient, nutrient sau aliment. Atât laptele degresat, cât și cel integral oferă beneficii pentru sănătate - depinde doar de modul în care îți formezi restul dietei pentru a găsi echilibrul perfect.