de Cat, Dec 2013

tonic

Include: 1. Suc de varză fermentat (2 metode). 2. Variație: Remedii pentru gargară și dureri în gât

Vezi si: 1. Kvass de sfeclă; 2. Cvas ; 3. Tonicul hepatic al lui Pottenger; 4. Băutură hepatică crudă

Poate că unul dintre cele mai cunoscute tonice pentru sănătatea și curățarea generală este sucul de iarbă de grâu sau de orz de orz. Dar tonicele fermentate, cum ar fi tonicul de suc de varză sau cvasul de sfeclă, au avantajele suplimentare oferite de fermentație.

Tonul de suc de varză este foarte asemănător cu sucurile de varză murată, dar are o aromă destul de amară. Puteți să vă faceți sucul mai gustos sucând doi morcovi sau un măr cu varză.

Se crede că sucul de varză, fermentat sau nu, exercită o acțiune puternică de curățare asupra membranelor mucoase ale tractului intestinal; L-glutamina și gefarnatul din sucul de varză oferă acest beneficiu. A fost utilizat în tratamentul artritei, ulcerațiilor gastro-intestinale, a tulburărilor cutanate, a anumitor tipuri de cancer și a obezității.

Atenție: dacă aveți o afecțiune tiroidiană, consultați-vă medicul înainte de a adăuga suc de varză fermentat în dieta dumneavoastră. Toate legumele crucifere crude pot deplasa iodul, care este esențial pentru funcționarea tiroidei.

Puteți face acest lucru ca un suc simplu amestecând varza cu apă ca în cea de-a doua versiune, dar fără a-i permite să fermenteze. Cu toate acestea, fermentația îmbunătățește foarte mult beneficiile tonicului prin furnizarea de enzime și probiotice suplimentare.

Ofer două metode. Primul seamănă cu varza murată, cu excepția faptului că nu durează atât de mult, deoarece varza este tocată mult mai fin. Al doilea implică amestecul de varză tocată și apă. Poate fi fermentat secvențial (folosind o parte dintr-un lot pentru a începe fermentarea unui alt lot).

Versiunea 1:

Fermentarea sucului cu zer, ca în această rețetă din Tradiții hrănitoare, de Sally Fallon cu dr. Mary G. Enig. (1), îmbunătățește eficiența acestui remediu (față de sucul de varză nefermentat).

Diluarea sucului fermentat cu apă (1 parte apă pentru fiecare 4 părți suc varză) va ajuta la prevenirea gazului. Puteți, de asemenea, să vă faceți sucul mai gustos sucând doi morcovi sau un măr cu varză.

Această rețetă face 2 litri. Puteți bea doar sucul sau puteți mânca suc și varză (similar cu varza murată). Cel mai bine dacă este luat în cantități mici pe tot parcursul zilei pentru a îmbunătăți flora intestinală.

Este important să folosiți un cuțit din oțel inoxidabil pentru această rețetă.

  • ¼ varză verde organică mare
  • 1 lingură sare de mare nerafinată
  • ¼ cană zer lichid
  • apa filtrata
  • cuțit ascuțit din oțel inoxidabil
  • ciocan de carne sau pounder de lemn
  • Borcan cu gură largă de 2 litri, cu capac
  1. Metodă: Se toacă varza mărunt cu cuțitul (mai fin decât pentru varza murată). Puneți varza pe scurt cu ciocanul sau pounderul pentru a elibera sucuri.
  2. Se pune în borcan cu sare, zer și apă suficientă pentru a umple recipientul.
  3. Acoperiți bine și lăsați la temperatura camerei timp de 2 zile înainte de a trece la frigider.

Versiunea 2:

Această metodă este din WikiHow (2). Consultați site-ul respectiv pentru fotografii ale fiecărui pas.

Introducerea sucului de varză fermentat în dieta zilnică

Următorul este din rețeta Wiki-How (2):

  • Începeți cu adăugarea a 1-2 lingurițe de suc fermentat în apă filtrată sau bulion ca doză zilnică, pentru a evita supărarea digestivă. Cel mai bine dacă împărțiți această doză între 2 ori pe parcursul zilei.
  • Creșteți treptat în câteva zile până la doza optimă.
  • Doză optimă: ½ cană (125 ml) suc de varză diluat cu ½ cană apă filtrată. Împărțiți acest lucru de 2-3 ori pe zi.
  • Utilizați numai varză verde proaspătă pentru suc de varză fermentat. Varza verde oferă cel mai mare beneficiu. Varza de primăvară și de vară este deosebit de hrănitoare.

Ingrediente și echipamente:

  • 3 cani (675 g) varză verde tocată
  • 1 ¾ cană (435 ml) apă, preferabil filtrată sau distilată
  • blender
  • borcan mason quart

Metodă:

Variație: Remedii pentru gargară și dureri în gât

Adăugați ¼ - ½ linguriță de ardei iute la 4 oz tonic de suc de varză (¼ cană). Excelent pentru sănătatea dentară.

Versiunea de testare 2:

01.05.14: Am început un lot pe 01.01.14. Făcut conform instrucțiunilor, dar casa mea se răcorește noaptea (62 °), așa că am găsit un loc lângă gama mea iluminată de pilot care o va păstra la aproximativ 78 ° F. Dacă l-am mutat puțin mai departe, temperatura a scăzut la 68 ° F. După prima zi, am decis să adaug apă în borcan pentru a lăsa aproximativ 1 ½ ”în partea de sus, deoarece cantitatea inițială umplea doar jumătate din borcanul de litru. În această dimineață a marcat 72 de ore, așa că am gustat. Fără bule, fără aromă fermentată, dar oricum am pus-o în frigider. Trebuie să fac un alt lot (de la zero, nu un lot secvențial), fără a mă dilua până când îl beau, și să găsesc o modalitate de a menține temperatura la 72 ° F. Cu toate acestea, deoarece am probleme cu hipo-tiroida, nu ar trebui să beau acest lucru deoarece este crud.