Legate de

Dieta paleo este un model alimentar care imită pe cel al strămoșilor tăi din epoca paleolitică. În această perioadă de timp primitivă, oamenii au consumat o dietă relativ scăzută în carbohidrați, constând din carne pe care au vânat-o ei înșiși și din plante pentru care au fost hrănite, susține Loren Cordain, autorul „The Paleo Diet”. Acest tip de dietă se potrivește cel mai bine cu predispoziția genetică a oamenilor moderni, potrivit Cordain. Dieta paleo exclude aproape toate legumele cu amidon, inclusiv cartofii. Cu toate acestea, plantele sunt excepția: sunt permise în dieta paleo.

plantanele

Principiile Paleo

Premisa dietei paleo este simplă; evitați consumul de alimente care probabil nu erau disponibile în perioada paleolitică. Cei care urmează dieta paleo se lipesc de animalele păscute hrănite cu iarbă; peşte; crustacee; fructe proaspete; legume nestarhiare; nuci si seminte; și uleiuri vegetale neprelucrate sau minim prelucrate. Dieta paleo tipică constă din 22 până la 40% carbohidrați, în timp ce dieta tipică americană conține aproximativ 60% carbohidrați. Dieta paleo exclude, de asemenea, leguminoasele, lactatele, alimentele procesate, zahărul rafinat și cerealele.

Plantains: A-OK

Dieta paleo este bogată în fructe și legume nestarhiare. Deși plantele sunt amidonase, acestea sunt un aliment alimentar și oamenii preistorici au avut probabil acces la ele ca sursă de carbohidrați, potrivit Cordain. În plus, plantele sunt bogate în fibre și mai puține în zahăr decât banana lor relativă. Pătlaginele conțin, de asemenea, mai multă vitamină A și C decât bananele. Dieta paleo nu limitează cât de mult pătlagină puteți mânca, deși prea mult din nimic nu este o idee bună.

Latura Savory

Pătlaginele au gust și sunt preparate diferit în funcție de stadiul de maturitate. Un pătlagină necoapte este amidon și are un gust mai mult ca un cartof. Este obișnuit ca cei care urmează o dietă paleo să folosească patlagina în feluri de mâncare sărate în locul orezului sau cartofilor. Veți cunoaște stadiul de maturitate pe baza culorii sale. Un pătlagină necoapte este verde și foarte ferm dacă îl apăsați cu degetele. În această stare îl puteți folosi în supe și tocănițe și ca garnitură.

Latura dulce

Pe măsură ce plantele se coc, culoarea lor se schimbă și devin mai dulci. Plantanele într-un stadiu dulce de maturitate sunt galbene. Pe măsură ce se coc și mai mult, devin maro până la negru și se află în stadiul lor cel mai dulce de maturitate. Cu cât este mai moale patlagina atunci când o apăsați, cu atât este mai mată. Puteți mânca singure plante în acest stadiu de maturitate ca gustare sau le puteți adăuga în feluri de mâncare cu alte fructe.

Barbara Froek este dietetician și antrenor de fitness, care deține o licență în științe ale exercițiilor și nutriției, precum și un master în dietetică, alimente și nutriție. A lucrat ca scriitoare colaboratoare pentru diferite reviste de dietă și fitness, inclusiv „Flex”, „Dezvoltare musculară” și „Muscle & Fitness Hers”.