Făcută cu mazăre proaspătă, această supă ușoară și minunată este o alternativă super-proaspătă, încărcată cu nutrienți, la supa tradițională de mazăre divizată cu șuncă.

Imparte asta

Alăturați-vă unei mai bune nutriții

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

proaspătă

Ai deja un cont?

Alăturați-vă unei mai bune nutriții

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

Ai deja un cont?

Pentru mai multe despre această rețetă: Mazărea de primăvară

Ingrediente

1 lingură. ulei de măsline sau ghee

¾ ceașcă de ceapă de primăvară tocată mărunt (sau praz sau ceapă dulce)

3 căni de bulion de legume cu conținut scăzut de sodiu

1/3 cană iaurt grecesc simplu (sau iaurt de nucă de cocos)

2 linguri. arpagic proaspăt tocat

2 linguri. menta proaspata tocata

1 lingură. suc de lamaie proaspat stors

1 cățel de usturoi mic, tocat

1 lb. mazăre dulce proaspătă decojită (sau mazăre congelată)

Sare și piper proaspăt măcinat, după gust

¼ ceașcă de cremă păscută sau organică (sau lapte de cocos evaporat)

Pregătirea

Încălziți uleiul sau ghee-ul în oală de supă la foc mediu. Adăugați ceapă de primăvară și gătiți 3-4 minute până când tocmai începe să se înmoaie. Adăugați bulion, creșteți căldura la mare și aduceți la fierbere. Reduceți căldura, acoperiți și fierbeți la foc mic aproximativ 8 minute, sau până când ceapa este foarte fragedă.

În timp ce gătesc ceapa, amestecați iaurtul, arpagicul, menta, sucul de lămâie și usturoiul într-un castron mic și lăsați-le deoparte.

Adăugați mazărea, sarea și piperul pentru a amesteca bulionul, reveniți la fierbere, reduceți focul și fierbeți până când mazărea este moale, aproximativ 3 minute.

Supa de piure până se omogenizează folosind un blender cu imersiune, un blender obișnuit sau un robot de bucătărie. Reveniți la foc mic și amestecați în cremă. Ajustați condimentele, dacă este necesar, și serviți fiecare castron cu o păpușă generoasă din garnitura de iaurt.