Kapusniak deține un loc foarte special în inima mea. Moștenirea mea poloneză revarsă dragoste și tradiție în realizarea acestei supe de varză murată poloneză.

murată

Această supă polenă de varză murată se face uneori cu brânză de legume, alteori pui, chiar și bulion de porc în unele variante. O puteți face cu varză sau kraut. Pentru versiunea mea, folosesc varză murată și cârnați polonezi, pentru a face o „supă fierbinte și acră” făcută în tradiția culinară poloneză.

Această postare este sponsorizată de Frank’s Kraut, dar dragostea mea pe tot parcursul vieții pentru varza murată și opiniile din această postare sunt ale mele.

UNELE DIN ARTICOLELE DE MAI jos CONȚIN LINKURI AFILIATE; SUNT PARTICIPANT ÎN PROGRAMUL ASOCIAȚILOR AMAZON SERVICES LLC, UN PROGRAM DE PUBLICITATE AFILIAT, PROIECTAT PENTRU A OFERI UNUI MEDIU PENTRU NOI DE A CÂȘTIGA TAXE LEGĂTURĂ LA AMAZON.COM ȘI SITE-URI AFILIATE. SUNT ȘI AFILIAT PENTRU ALTE MARCI. Oricum, PROMOVESC NUMAI LUCRURILE PE CARE IUBESC ȘI CRED că și VOI IUBI. PENTRU POLITICA MEA ÎNTREGI DE DIVULGARE, VĂ RUGĂM CLICK AICI .

Kapusniak, care se pronunță „Kah-Pus-Knee-Ack, era în mod tradițional o supă vegetariană, de multe ori servită în timpul Postului Mare. Această rețetă este varianta mea pentru câteva versiuni diferite pe care le-am încercat de-a lungul anilor. Aceasta este rețeta pe care o servesc familiei mele.

Supa mea de varză murată poloneză are bulion de pui și cârnați polonezi

Kapusniak aduce o bucătărie încântătoare în bucătărie. Fiecare cultură care are găini are o versiune a supei de pui. Supa de pui nu ne dă greș niciodată, mai ales dacă vremea se răcește.

Această supă de varză murată are aromele tradițiilor lumii vechi. De obicei, se făcea în lunile de toamnă și iarnă, când varza murată a fermentat corespunzător. Într-o zi răcoroasă și ploioasă, un bol cald de Kapusniak cu un pic de pâine de secară pentru a se înmuia în el? Atât de divin!

Există alte stiluri de Kapusniak?

Da, această supă de varză are multe stiluri și variații regionale diferite. Cehii folosesc de obicei varza. Polonezii favorizează varza murată. Există variante de carne și vegetariene. Unele stiluri cer cartofi, dar altele le lasă deoparte. Bazele sunt aceleași. Varza, legumele și ciorba aromată creează o supă foarte sănătoasă!

Pentru versiunea mea, totuși, prefer stoc de pui și folosesc cârnați polonezi.

Frank’s Kraut este ideal pentru Kapusniak!

Există multe varietăți de varză murată din care să alegeți. Îmi place Frank’s Kraut pentru tot ceea ce fac cu kraut. Și nu glumă, cu siguranță am o mulțime de rețete de varză murată la îndemână.

Franks funcționează de minune pentru că se ține și păstrează criza. Nimeni nu vrea ca kraut-ul lor să se dezintegreze în supă.

Recomand să-l clătiți mai întâi. Acest lucru va spăla un pic de săruri, dar veți avea totuși o multă aromă.

Iubiți varza murată? Tot ce ai vrut mereu să știi despre Kraut! De unde provine, modul în care este fabricat și o mulțime de rețete de varză murată în acest Ghid final pentru varză verde.

The Ultimate Guide to Sauerkraut - Un ghid complet pentru tot ce trebuie să știți despre varza sau kraut, inclusiv informații despre diferite variații și tradiții regionale.

Cât de sănătos este supa de varză sau varză acră?

Tradițiile populare și știința modernă recunosc ambele beneficii ale varză murată, precum și ale supelor pe bază de stoc de pui. Varza este plină de fibre, vitamine A și C și plină de betacaroten. Este practic un aliment construit pentru combaterea răcelii. Stocul de pui este antiinflamator. Așadar, combinați varză murată și brânză de pui pentru a face un mare luptător rece.

Desigur, supa fierbinte se simte bine și atunci când ai răcit.

CÂNZĂRI POLIȘTI FUMATI ȘI VENITURI - Coapte la cuptor, așa le-a făcut bunica mea poloneză cârnați polonezi și varză murată

Ce fel de cârnați este cel mai bun pentru Kapusniak?

Aceasta este o supă poloneză cu cârnați și kraut într-o bază de bulion de pui. Sper că veți face dreptate cu un cârnat polonez adecvat! Desigur, vorbesc despre Polska kielbasa. Kielbasa este stilul tradițional al cârnaților polonezi.

În SUA, cârnații kielbasa vin de obicei într-o legătură lungă în spirală. Se face cu carne de porc. Cu toate acestea, polonezii își iau cârnații foarte în serios. Tone de varietate abundă.

  • Kabanosy - Acestea sunt subțiri ca un hot dog american, uscate la aer, apoi aromate cu semințe de chimion. Ele vin de obicei făcute cu carne de porc
  • Krakowska - un cârnat scurt și gros, care este afumat cu căldură afumat cu piper și usturoi din Cracovia
  • kiełbasa biała - un cârnat de vițel alb și slănină și adesea folosit și în supe.
  • kielbasa odesskie - Un cârnat mult mai gros, în stil brat, făcut cu carne de vită.
  • wiejska - De asemenea, cunoscut sub numele de „cârnați de fermă”. Acesta este un cârnat de porc și vițel cu maghiran și usturoi, deci este mai deschis la culoare, dar bogat în aromă!
  • kiełbasa wędzona - Acesta este stilul pe care majoritatea americanilor îl consideră cârnați polonezi și este adesea folosit în supe precum kapusniak.
  • Kiszka - Un cârnat de sânge de culoare închisă și bogat în aromă
  • Myśliwska - Un alt stil de cârnați de porc afumați ca un bratwurst afumat

Dacă sunteți în căutarea oricărui dintre aceste stiluri de cârnați polonezi pentru Kapusniak, atunci le-ați putea găsi în ghișeul de carne de pe piața locală. Cu toate acestea, vă recomand, de asemenea, să mergeți pe una dintre acele mici piețe europene pe care le vedeți adesea îngropate în mall-uri.

Știți, cel pe care îl conduceți întotdeauna. Cea despre care spui că trebuie să intri într-o zi. Când aflați că au o varietate uimitoare de cârnați în stil polonez? Scor!

Ingrediente în supă de varză murată (Kapusniak)

  • Frank’s Kraut
  • Kielbasa poloneză
  • morcovi, țelină, cartofi, ceapă
  • ulei de masline
  • frunze de dafin, semințe de chimion
  • sare piper

Din nou, utilizarea Polska Kielbasa este pur opțională. După cum am menționat anterior, această supă a început ca o supă vegetariană, consumată de multe ori în timpul Postului Mare.

Clătiți-vă krautul cu apă rece și scurgeți-l. Supa are încă un gust delicios de varză acră, dar va împiedica să devină excesiv de sărată. Îmi place să adaug semințe de chimion. Opțional, dar dacă vă bucurați de ele, spun că le aruncați!

Cartofii sunt, de asemenea, opționali și, dacă sunt lăsați în afara, ați avea o opțiune excelentă cu conținut scăzut de carbohidrați. Dar iubesc inima pe care o dau.

În cuptorul olandez, adăugați ulei de măsline, frunze de dafin și ceapă și sotati. După câteva minute adăugați cârnații polonezi. Cumpăr întotdeauna tipul afumat, așa că este deja gătit. Dă-i frământări. Adăugați Kraut. Lasă-l să se gătească câteva minute.

Se amestecă restul de legume și se adaugă condimentele (nu sare!) Și bulionul de pui. Aduceți supa la fierbere, reduceți căldura și acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 30 de minute, sau până când legumele sunt dorite tandrețe.

Se servește fierbinte cu o felie de pâine de secară pentru scufundare.

În ultimii ani, am colaborat cu Frank’s Kraut pentru tone de rețete de varză murată. Am vrut să iau un minut să le mulțumesc că m-au întors și mi-au cerut să dezvolt rețete pentru ei!

Notă laterală: Îmi place tricoul meu nou și mișto pe care l-au trimis, așa că a trebuit să adaug un „Frank’s Kraut Selfie” la această postare. (Am oameni care mă întreabă tot timpul dacă port contacte colorate. Nu, asta e culoarea mea pentru ochi.)

Frank’s Kraut activează din 1905. Se află în Ohio și angajează mulți fermieri de varză. Ne gândim la felul în care comunitățile noastre își susțin fermierii și „au grijă de ai lor”. Este o onoare să lucrezi cu ei!

Urmăriți împreună cu Frank’s Kraut pe mediile lor sociale pentru a obține rețete delicioase pe tot parcursul anului. Urmăriți-le pe Facebook, Twitter, Pinterest și Instagram pentru toate varza murată!

Dacă nu găsiți Frank’s unde locuiți, puteți comanda de pe site-ul lor sau puteți cumpăra Frank’s Kraut de pe Amazon.

Găsiți TOATE rețetele mele de varză acră aici

Am folosit varza murată în multe alte supe. Este unul dintre lucrurile mele preferate de adăugat la supă. Nu numai că adăugați o aromă nu obțineți altundeva, ci adăugați beneficii pentru sănătate pe care nu le puteți obține nicăieri altundeva.

Rețete senzaționale de supă de varză murată:

Sper că îți place Kapusniak la fel de mult ca și mie. Acesta este genul de fel de mâncare simplu, dar delicios, care poate fi transmis mai departe generație după generație. Este delicios oricând, dar cred că are un gust deosebit de bun într-o zi umedă și rece.

Să trecem la rețeta pentru supa mea de varză murată poloneză!

Kapusniak deține un loc foarte special în inima mea. Moștenirea mea poloneză revarsă dragoste și tradiție în realizarea acestei supe de varză murată poloneză.

Ingrediente

  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 frunza de dafin
  • 2 cani Frank's Kraut, clătite și scurse
  • 1 linguriță semințe de chimion (opțional)
  • 1 lire Polska Kielbasa, feliată
  • 4 tulpini de țelină, tocate
  • 3 morcovi felii
  • 2 cani cartofi albi, cubulete
  • 2 recipiente (32 uncii) stoc de pui
  • 1/2 linguriță piper
  • 1-2 lingurițe sare (după gust)
  • 1 ceapă mică, tăiată cubulețe

Instrucțiuni

  1. Intr-un cuptor olandez la foc mediu, adaugati ulei si ceapa. Se sotează aproximativ 5 minute, apoi se adaugă semințe de kielbasa, kraut și chimion. Gatiti inca aproximativ 5 minute. Adăugați morcovi, țelină și cartofi și gătiți, amestecând ocazional timp de aproximativ 10 minute.
  2. Adăugați în stoc de pui, acoperiți. Când vine să fiarbă, reduceți căldura până la mediu scăzută. Gatiti acoperit timp de aproximativ 30 de minute, sau pana cand legumele sunt dorite de tandrete.
  3. Sare și piper după gust. Se servește fierbinte cu o felie de pâine de secară.

Produse Recomandate

Ca asociat Amazon și membru al altor programe afiliate, câștig din achiziții eligibile.

Informatii nutritionale:

Randament:

Mărimea porției:

Nutriția nu este garantată corectă.

Despre Michaela Kenkel

Bună, eu sunt Michaela. Stai acasă Mama a patru ani, căsătorită de peste două decenii cu un bărbat pe care îl ador, blogger de alimente, iubitor de câini, aruncător de petreceri, dătător de cadouri, mi-aș dori să fiu mai deștept, ficat și iubitor de viață.

Abonati-va

Obțineți cele mai recente bunătăți delicioase direct în căsuța de e-mail!