casă

În timpul sărbătorilor, este destul de ușor să crești aportul de zahăr cu toate petrecerile, cocktail-uri și ciocolată suplimentară. Este posibil să observați că hainele dvs. se potrivesc cu pofte de zahăr mai strânse sau sporite ... hello Chestnut Praline Chai Latte. Pentru a-mi ține sub control greutatea și pofta de zahăr, postesc o zi pe săptămână pe bulion vegetal de casă. La început, am crezut că postul de o zi întreagă va fi insuportabil, mai ales cu toate ispitele dulci din jur, dar, de fapt, nu este atât de greu odată ce treci peste obstacolul mental al „dorinței de a mânca”. De fapt, se simte bine.

De ce întrebi repede?

Postul ocazional sau intermitent poate fi sănătos pentru corpul dumneavoastră. Scopul este de a permite nivelurilor de insulină să se odihnească suficient de mult timp pentru a arde grăsimea stocată în celulele dvs. pentru energie. Potrivit Dr. Monique Tello de la Harvard Medical School, „Dacă permitem ca nivelul de insulină să scadă suficient de departe și pentru o perioadă suficient de lungă de timp, ne ardem grăsimile”. (Citiți articolul complet despre postul intermitent (IF) aici). Pe de altă parte, dacă gustați pe tot parcursul zilei și continuați să produceți mai multă insulină, energia rămasă se transformă în grăsime și se depozitează în celule, ceea ce poate duce la creșterea în greutate.

Cât de dificil este postul?

Îmi place mâncarea, așa că ideea de a nu mânca o zi pe săptămână m-a speriat. Dar nu numai că postul pentru o zi este mai ușor decât am anticipat, ci și luminează obiceiurile mele alimentare actuale. De exemplu, am observat că tind să gust din obișnuință și anxietate și că îmi poftește mâncarea la masa, deoarece este rutina mea mai degrabă decât o foame adevărată. Hmmm inte. Interesant ....

Este ușor să vă încadrați în obiceiuri alimentare furioase, care sunt mai puțin atenți, iar postul pentru o zi vă permite să observați aceste obiceiuri.

De ce să folosiți bulion Vege pentru a posta?

Avantajele bulionului vegetal de casă este că știi că este bun pentru tine, cu conținut scăzut de sodiu, cu conținut scăzut de zahăr, fără aditivi toxici. Acest bulion are un gust bun, astfel încât să nu vă simțiți lipsiți sau să vă simțiți înfometați. Bulionul cald și auriu este mai bogat decât o ceașcă de ceai sau apă fierbinte cu lămâie (care sunt, de asemenea, permise). Evitarea mâncării pentru o zi este dificilă, dar acest bulion vegetal de casă îl face mai ușor.

Avantajele surprize ale postului

  1. Creșterea energiei. Postul vă poate crește energia, deoarece digestia necesită multă energie.
  2. Somn îmbunătățit. Postul este ca o vacanță pentru sistemul digestiv, plus că este mai puțin probabil să aveți zahăr sau cofeină care vă afectează somnul.
  3. Conștientizare sporită. Postul vă permite să vă respectați obiceiurile alimentare și cât de mult vă înnebunește foamea. Aceasta este o deschidere a ochilor!
  4. Autodisciplina se simte bine. De fiecare dată când faci ceva care necesită auto-disciplină, te simți automat bine. Devii mai concentrat, motivat și ghidat de un obiectiv. Disciplina este o virtute!
  5. Este în regulă să îți fie foame. Aceasta este o altă surpriză. Trăim într-o lume a satisfacției instantanee în care satisfacem nevoile atât de repede încât greu tolerăm disconfortul. Postul, ca și meditația, ne ajută să ne experimentăm simțurile fără să fim conduși în jurul lor. De exemplu, observarea că îți este foame nu înseamnă neapărat că trebuie să mănânci. Acest lucru se simte împuternicit.

Cum să începeți rapid un bulion de vege

  1. Alegeți o zi pe săptămână pe care doriți să o postați (aceasta se poate schimba săptămână în săptămână - nu este necesar să fiți rigid). Puteți începe făcând-o o dată și să vedeți cum vă simțiți sau să vizați să posti o zi pe săptămână timp de o lună.
  2. Faceți bulionul cu o zi înainte pentru a fi gata pentru ziua dvs. de post.
  3. Pregătiți-vă mental pentru post prin stabilirea de linii directoare - de exemplu: Permit tot bulionul de vege de casă, ceai de plante, suc proaspăt de țelină și apă, dar soțul meu include și laptele său de dimineață.
  4. Încercați să vă planificați ziua, astfel încât să nu fiți prins într-o întâlnire cu bagelele fierbinți sau un castron de M&M colorate.
  5. Anunță-i pe cei dragi că ești prost.
  6. Ascultă-ți propriul corp.
  7. Bea apă suplimentară.

Deliciosul bulion vegetal de casă

Acest bulion este minunat, dar poate fi folosit și ca bază pentru supe. Citiți acest articol cuprinzător despre ceea ce trebuie făcut și ce nu trebuie să faceți bulion vegetal la Jennifer’s Kitchen. Această rețetă este ușor adaptată de cea originală, dar am făcut câteva modificări pentru preferințele personale. De exemplu, prăjesc roșiile pentru o aromă mai profundă și adaug câteva shake-uri de Tamari cu conținut scăzut de sodiu.

Rețetă de bulion de vege de casă

Acest lucru face suficient pentru o zi întreagă de post.

  1. Tăiați legumele destul de mici pentru a extrage mai multă aromă, fără ca legumele să se înmoaie.
  2. Folosiți apă rece când adăugați apă pentru a extrage cea mai mare aromă din legumele delicate.
  3. Nu fierbeți. Fierbeți abia sub un clocot pentru a menține cele mai bune arome.
  4. Îmi place să folosesc legume organice atunci când este posibil. Sunt mai aromate și nu conțin pesticide dăunătoare.

Ingrediente

  • 2 cepe mari/mari (sau ceapă dulce, praz, șalotă sau o combinație) tocate mărunt
  • 2 linguri (de bună calitate) ulei de măsline sau ulei de cocos
  • 3 căței de usturoi tăiați subțire
  • 3-5 coaste de țelină tocate mărunt
  • 2 mari sau 4 cu morcovi tăiați în jumătăți de lună subțiri
  • 4 roșii prăjite, piei scoase și amestecate
  • 11 cani de apa rece
  • 2-3 frunze de dafin
  • câteva arcuri de cimbru proaspăt
  • 1 ceașcă sau mai mult de pătrunjel tocat grosier
  • câteva ciupituri de sare

Completări opționale

Câteva linguri de Tamari sau Braggs Liquid Aminos
1 foaie de alge marine Nori
1 lingură drojdie nutrițională

Directii

Prăjește roșiile

Puneți cuptorul la grătar și așezați raftul pentru cuptor cel mai aproape de vârf. Tapetați o foaie de biscuiți cu folie de tablă și puneți roșiile în cuptor timp de 10 minute. Folosind cleștele se răsucește și se fierbe încă 5 minute. Roșiile vor fi negricioase și veziculoase. Lasa sa se raceasca. Îndepărtați pielea (ar trebui să alunece ușor) și faceți piure într-un blender.

Faceți bulionul

Într-o oală mare, la foc mediu, adăugați ulei de măsline și ceapă și gătiți până devine translucid (aproximativ 6 minute). Adăugați usturoiul și gătiți încă 4 minute. Se amestecă țelina și morcovul și se sotează încă câteva minute. Adăugați piureul de roșii, frunzele de dafin și apa rece. Aduceți chiar sub un clocot și gătiți timp de 1 oră. Evitați amestecarea.

Adăugați cimbru, sare de pătrunjel și adăugări suplimentare. Se fierbe la foc mic timp de 20/30 minute. Gustă și reglează. Se răcește și se strecoară într-un castron mare (de preferință cu un gura de scurgere). A se păstra într-un recipient etanș la frigider.