Supa Joumou este un fel de mâncare perfectă pentru a vă familiariza cu bucătăria haitiană. Pe bază de dovleac, ambalată cu legume, carne de vită și paste, această supă deține o uriașă semnificație istorică fiind un simbol al independenței haitiene! Se mănâncă în mod tradițional pe 1 ianuarie și se numește de obicei supă de Anul Nou haitian.

supă

Există câteva motive pentru care postarea de astăzi va fi una dintre preferatele mele peste ceva timp. În primul rând, vizităm o țară din care nu am mai gătit niciodată - Haiti. Acest fapt mă entuziasmează întotdeauna. În al doilea rând, un fel de mâncare pe care îl facem astăzi are o imensă semnificație istorică. Să ne adâncim în el!

Supă Joumou. O supă pe bază de dovleac, ambalată cu legume, care conține și carne de vită și paste. Când spun PACKED mă refer literal la PACKED. Numărați cu mine: dovleac, ceapă albă, praz, napi, morcovi, cartofi, chile, țelină, varză, ridichi și ardei gras roșu. 11 legume în acesta. Nici măcar nu sunt sigur dacă am avut atât de multe legume în castronul meu vreodată!

Să vorbim despre istorie acum. Haiti este o țară din Caraibe care împarte insula cu Republica Dominicană și este înconjurată de Cuba, Jamaica și Puerto Rico. În urmă cu 7 ani, toate privirile erau asupra Haiti când teribilul cutremur s-a petrecut acolo și a luat sute de mii de vieți. O tragedie cu adevărat oribilă și vreau să-mi exprim condoleanțele celor care au fost în vreun fel afectați de cutremur. Din păcate, exact așa am făcut cunoștință cu această insulă din Caraibe.

Haiti este, de asemenea, cunoscut pentru calea sa unică de independență față de colonizatorii francezi la începutul secolului al XIX-lea. Libertatea a fost realizată ca urmare a unei revoluții de succes conduse de sclavi care a durat 12 (!) Ani. Acum, de ce este unic? Ei bine, credeți sau nu, Haiti este singura țară care a obținut independența după o revoluție de succes a sclavilor. De fapt, este numită cea mai de succes rebeliune a sclavilor din istorie! Această revoluție a inspirat alte revolte de sclavi din diferite țări. Ca urmare, Haiti a devenit și prima țară condusă de negri din lume.

Acum, cum este legată Supa Joumou pe care o realizăm astăzi cu toate aceste evenimente? În perioada colonizării, numai stăpânii francezi aveau voie să mănânce această supă; sclavilor li s-a interzis acest lucru. De aceea, la 1 ianuarie 1804, când haitienii își sărbătoreau libertatea (atunci a fost semnată Declarația de Independență), conducătorul Haitiei, Jean-Jacques Dessalines, a ordonat tuturor să se bucure de Supa Joumou.

De atunci a devenit o tradiție și astăzi, indiferent unde sunt haitianii pe 1 ianuarie, ei sărbătoresc Independența cu această delicioasă supă de dovleac. De aceea, uneori se mai numește și supa de Anul Nou haitian. Independența oficială este sărbătorită pe 2 ianuarie, totuși, numită și Ziua Strămoșilor.

Uau, cum e asta pentru o poveste? Necrezut. Toate aceste fapte istorice fac din Supa Joumou o supă cu adevărat specială. Chiar și fără ele, este una dintre cele mai delicioase supe pe care le-am încercat în toată viața mea. Serios. Combinația de arome este uimitoare. Nu știu dacă această supă trebuie să fie subțire sau groasă, dar am o consistență groasă, aproape de tocană, de care mi-a plăcut mult. Nicio surpriză aici, ținând cont de câte legume sunt în acesta + carne de vită și paste. Mângâietor, plin de viață, sănătos și foarte bun. Foarte recomandat!

Serviți această supă haitiană de dovleac cu niște pâine prăjită pe lateral. De asemenea, este plăcut să stoarceți suc de lămâie în castron chiar înainte de servire. Bucurați-vă!