cartofi

Această supă sănătoasă de cartofi dulci este reconfortantă, simplă și sănătoasă, ca o eșarfă caldă într-o noapte rece. Aproape în fiecare săptămână arunc împreună o oală mare de supă pentru cină, cu care mâncăm aceste brânzeturi la cuptor cu unt la grătar sau plăci de pâine de porumb. De obicei, supa este pe bază de legume, deoarece este una dintre cele mai infailibile metode pe care le am pentru a-i determina pe copiii mei să-și devoreze legumele. Această versiune este preferata lui Juni. Îl învârte lângă bol (de obicei, ajungând cu aproximativ un sfert din el pe cămașă). Ella este mai mult un tâmpit și nu iubește altceva decât să creeze o mușcătură crocantă de pâine udă de supă (ahh, rai - sunt vinovat de aceeași plăcere!).

Supă de cartofi dulci sărate

Aceasta este o supă foarte ușor de făcut, care folosește în principal capse de cămară. Este perfect pentru nopțile de săptămână aglomerate, deoarece este făcut doar cu praz (sau ceapă), usturoi, cartofi dulci, condimente și bulion sau apă. De asemenea, supa se reunește rapid, având nevoie de doar aproximativ 10 minute de fierbere pe aragaz. (p.s. Pentru idei de supă cu aragaz lent, consultați cartea mea, Arome proaspete pentru aragazul lent!)

Cum se face supă de cartofi dulci

În primul rând, prazul (sau puteți folosi ceapa, vezi mai jos) și usturoiul se sotează ușor până se înmoaie. Se adaugă o notă de scorțișoară, praf de chili și nucșoară pentru a oferi căldură, urmată de cartofi dulci tăiați cubulețe. Cartofii se acoperă cu un amestec de bulion și apă (sau puteți alege după apă dreaptă) și se fierb la foc mic până se înmoaie.

Supa este apoi amestecată până devine cremoasă și bogată (puteți folosi fie un blender de băț, fie un blender obișnuit). Ne place să învârtim o notă de smântână sau lapte de cocos în fiecare castron și să le stropim cu nuci prăjite prăjite sau semințe de dovleac pentru crocant (dar sunt opționale).

Variante ușoare de supă

Aceasta este mai puțin o rețetă și mai mult o tehnică și poate fi adaptată propriilor gusturi! Puteți schimba prazul cu o ceapă dulce, puteți arunca un pic de ghimbir și/sau puteți schimba condimentele pentru a le face proprii (gândiți-vă la pudră de curry, chimen, piper de Alep, Cayenne etc.). Puteți, de asemenea, să schimbați cartofii dulci cu dovlecei și să faceți în schimb supă de dovlecei!

Ce se servește cu supă de cartofi dulci?

Această supă sănătoasă de cartofi dulci este suficient de minunată pentru a fi primul fel de mâncare la o cină elegantă, dar suficient de umilă pentru orice marți seara veche. Serviți-le pe acestea brânzeturi la grătar, pâine crustă sau pâine de porumb și uitați de stresurile zilei. Ahhhhh, este timpul supei!