Î: De multe ori este considerat un aliment sănătos, dar sushi este cu adevărat sănătos?

A: Aceasta este una dintre acele întrebări la care toată lumea crede că știe răspunsul și apoi, după o burtă plină de fasole verde tempura și rulouri din Alaska, mă întreabă (iar și iar). Este sushi cu adevărat sănătos?

este

Răspunsul scurt este da, dar există multe „daruri” și „dacă” pentru a califica acest răspuns.

Bine: este, în general, o masă cu conținut scăzut de calorii în comparație cu cine standard de dieta occidentală, iar principalele componente sunt toate alimentele nutritive. Peștele este o sursă bună de proteine ​​slabe și omega-3, AKA grăsimile sănătoase pe care le iubesc. Multe rulouri conțin legume precum castraveți, morcovi și avocado (bine, știu, este un fruct, dar adaugă și mai multe grăsimi sănătoase!), Iar algele, în special nori, sunt pline de vitamine și minerale esențiale, inclusiv vitaminele A, B, C, E și K și calciu și fier.

Aceste componente vin cu câteva avertismente, totuși, și există multe locuri în meniu în care ideea unei mese total sănătoase poate începe să miroasă puțin pește.

Iată trei lucruri importante de reținut pentru cea mai sănătoasă cină sushi.

Regulile mele pentru sushi

1. Ține cont de Mercur.

Dacă mâncați sushi o dată într-o lună albastră, aceasta nu va fi o problemă, dar dacă îl mâncați regulat, ar trebui să încercați să alegeți pești cu un conținut mai scăzut de mercur, cum ar fi creveții, scoicile, anghila și somonul și evitați sau treceți la cele mai înalte, cum ar fi tonul. (Știu, rulourile de ton sunt cele mai bune! Nu trebuie să renunți la ele, ci doar să urmărești varietatea.) NRDC are o listă la îndemână, aici, dintre care peștele din sushi are cel mai înalt și cel mai scăzut nivel.

2. Cunoaște-ți locul de sushi.

Există o mulțime de alimente pe care le puteți cumpăra fără să vă faceți griji cu privire la microbi și bacterii, dar acesta este pește crud, oameni buni. Asigurați-vă că primiți sushi dintr-un loc care a stabilit standarde pentru aprovizionarea cu pește și menținerea acestuia în stare proaspătă și cu note mari de la departamentul de sănătate. (Notă: liniile directoare dietetice ale USDA vă recomandă în continuare să evitați sushi în totalitate când sunteți gravidă și mâncați numai gătit pește, din cauza riscului de infecție și contaminare cu mercur.)

3. Comandă inteligent.

Multe role de sushi în stil american adaugă sosuri pe bază de maion și legume sau pește prăjite (sau vin supraîncărcate cu orez și în dimensiuni masive, excesiv de umplute).

Ocolire orice prăjit, denumit adesea tempura sau „crocant”. Evitați rulourile de ton picant, deoarece sosul „picant” este umplut cu maion, Philadelphia Rolls, care sunt ambalate cu cremă de brânză și orice alte opțiuni de dimensiuni superioare.

Mânca rulouri care sunt făcute doar cu pește simplu și legume și cereți orez brun dacă locul îl oferă. Mai bine, comandați doar câteva chifle și apoi umpleți restul farfuriei cu sashimi, care este doar peștele simplu. Veți obține în continuare o mulțime de aromă, mai ales că ar trebui să vă strângeți pe wasabi și ghimbir. Ambele sunt umplute cu antioxidanți.

In cele din urma, supliment cu alte mâncăruri japoneze super sănătoase, cum ar fi edamame, supă miso (care este excelentă pentru sănătatea intestinului tău), salată de alge și alte salate cu sos de ghimbir, astfel încât să nu ajungi să ieși peste bord pe rulouri.

Acum, tot ce trebuie să faci este să lucrezi la aceste abilități de baghetă.