HuffPost face acum parte din familia Oath. Datorită legislației UE privind protecția datelor - noi (Oath), furnizorii noștri și partenerii noștri avem nevoie de consimțământul dvs. pentru a seta cookie-uri pe dispozitivul dvs. și a colecta date despre modul în care utilizați produsele și serviciile Oath. Oath folosește datele pentru a vă înțelege mai bine interesele, pentru a oferi experiențe relevante și pentru reclame personalizate pentru produsele Oath (și, în unele cazuri, pentru produsele partenere). Aflați mai multe despre utilizările noastre de date și alegerile dvs. aici.

tartă

Sunt nutriționist certificat și un bucătar destul de aventuros și un bucătar. Dar trebuie să mărturisesc că, până de curând, nu am auzit niciodată de sumac. Ei bine, asta nu este cu adevărat adevărat. Am o amintire vie despre prinderea sumacului otrăvitor în timp ce făceam camping în adolescență. Suferind erupții cutanate mâncărime timp de câteva săptămâni, mi-a arătat în minte imaginea plantei urâte.

Ceea ce știu acum este că sumacul este un condiment roșu aprins, acru și fructat, diferit de arbustul care m-a torturat cu ani în urmă și beneficiile sale pentru sănătate sunt excelente pentru adulții îmbătrâniți ca mine.

Beneficiile pentru sănătate ale condimentelor Sumac

1. Valoarea antioxidantă a condimentelor sumac este fenomenală.

Atunci când ierburile și condimentele sunt evaluate pentru nivelurile de antioxidanți, sumacul se află în partea de sus a listei, chiar și deasupra condimentelor utilizate frecvent, cum ar fi scorțișoară și oregano. Bate chiar și boabele de acai (care este în tendințe acum ca elixir de sănătate), precum și multe fructe și legume. Consumul de alimente bogate în antioxidanți poate ajuta la prevenirea bolilor de inimă și a cancerului de sân și la tratarea osteoartritei.

2. Condimentele sumac pot ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge.

Studiile de cercetare pe sumac demonstrează eficacitatea sa în controlul sau prevenirea multor boli cronice care însoțesc adesea îmbătrânirea. Un studiu a constatat că consumul de sumac a ajutat diabetici de tip 2 prin scăderea nivelului de glucoză din sânge și creșterea nivelului de colesterol bun.

3. Sucul de sumac este bogat în vitamina C.

Datorită conținutului ridicat de vitamina C, sucul de sumac a fost folosit de nativii americani pentru a combate răceala obișnuită, febra și scorbutul. Separat, un studiu publicat în Physiology International, un periodic al

Academia Maghiară de Științe a constatat că consumul de suc de sumac a contribuit la reducerea durerilor musculare după exerciții intense.

Cum se utilizează Sumac Spice

Dacă aveți norocul să găsiți sumac proaspăt în zona dvs. (staghorn sau sumac neted sunt cele mai frecvente tipuri din America de Nord), utilizați-l pentru a face sumac-ade. Este fabricat din boabe de sumac zdrobite, îmbibate în apă rece. Aroma sa este o încrucișare delicioasă între limonadă și suc de afine. Hayley Ryczek de la Health Starts in the Kitchen scrie despre căutarea boabelor de sumac din Pennsylvania la sfârșitul verii, ulterior aruncându-le în apă pentru a face un Kool-Aid natural.

Deși are un profil de aromă divers, sumacul se amestecă surprinzător de bine cu alte condimente, cum ar fi ienibahar, chili, cimbru și chimen. De asemenea, este folosit pentru a face Za'atar, un amestec de condimente din Orientul Mijlociu, care include semințe de oregano, cimbru și susan.

Pentru a folosi acest condiment versatil, amestecați-l cu ulei de măsline și apoi folosiți-l ca strat de acoperire atunci când prăjiți legumele preferate - este deosebit de grozav cu conopidă. Sau adăugați-l la tartine din Orientul Mijlociu, cum ar fi hummus și Baba Ghanoush, sau pur și simplu presărați-l deasupra pentru a stropi de culoare. De asemenea, puteți amesteca sumacul cu condimente complementare pentru a face o frecare pentru carne sau pește. O stropire de sumac este, de asemenea, o modalitate excelentă de a câștiga aroma floricelelor sau a uleiului pentru scufundarea pâinii.

Și pentru o luare complet diferită, adăugați condimente sumac într-un amestec de sirop simplu și apă spumantă. Se amestecă crenguțe de mentă zdrobite și se bucură de o băutură răcoritoare de vară.

Lorie Eber este un nutriționist certificat și instructor de gerontologie care oferă coaching individual pentru pierderea în greutate. De asemenea, este certificată de Clinica Mayo ca antrenor de wellness și ca antrenor personal NASM. Ea este autorul a 40 de moduri de a-ți lăsa iubitul: asta ar fi mâncarea nedorită și cum să rămâi sănătos într-o lume concepută să ne îngrașe și să lenevim.

Urmăriți blogurile HuffPost Canada pe Facebook