ovăz

Ce mananci la micul dejun?

Singura constantă pe care am avut-o de-a lungul anilor în ceea ce privește mâncarea a fost să mănânc terci de fulgi de ovăz dimineața la micul dejun. Nu mănânc în fiecare zi, dar mănânc de câteva ori pe săptămână, cel puțin. Îmi place că mă umple, mă ajută să încep ziua cu energie, este ieftin și ușor de pregătit.

Totuși, modul în care fac terci de ovăz s-a schimbat de-a lungul anilor. La început mi-am făcut terci de ovăz cu lapte și o placă de unt cu zahăr brun. Mai târziu am făcut-o cu apă și am adăugat puțin lapte la sfârșit când era gata să fie servit și am sărit untul. Acum omit cu totul laptele și untul, dar îmi fac „fulgi de ovăz” cu o combinație de cereale și fructe, cu niște nuci sau semințe aruncate împreună cu niște condimente și îndulcitor de un fel.

„Terciul de fulgi de ovăz” din această fotografie conține următoarele ingrediente:
- boabe întregi de orz
- boabe integrale de fulgi de ovăz
- amarant
- Quinoa
- fonio
- tărâțe de ovăz
- semințe de in împământate
- seminte de floarea soarelui
- fructe de goji uscate
- smochine uscate
- afine uscate
- semințe proaspete de rodie
- 1-2 linguri de sos de afine de casă
- 1 lingură zahăr de cocos
- Scortisoara

Nu-mi fac niciodată „fulgi de ovăz” în același mod de două ori. Cantitățile fiecărui ingredient și alegerea ingredientelor se schimbă de fiecare dată în funcție de ceea ce am la dispoziție. Desigur, puteți amesteca orice combinație care vi se potrivește. Asta este atât de grozav la fulgii de ovăz ... puteți începe dimineața prin crearea unei mese care vă va ajuta să rămâneți în restul zilei. Dacă faceți fulgi de ovăz pentru mai multe persoane decât dvs., puteți pune, de asemenea, diferite topping-uri în boluri separate și lăsați fiecare persoană să aleagă ce vrea în fulgii de ovăz.

De asemenea, puteți alege orice lichid doriți să faceți fulgi de ovăz. Apa și/sau laptele de lapte sunt folosite în mod tradițional, dar laptele de nuci, cum ar fi laptele de migdale, alune sau nucă de cocos, constituie terci delicioși. La fel ca laptele din soia, ovăz, orez sau alte cereale.

Cantitatea de lichid pe care o utilizați va depinde de boabele pe care alegeți să le utilizați. În general, aveți nevoie de 2x volumul lichidului pentru 1x din volumul de cereale, dar poate depinde în continuare.

Când voi avea timp și gânduri prealabile, îmi voi înmuia boabele cu o seară înainte, deoarece acest lucru vă ajută să faceți boabele mai digerabile și mai ușor pentru dvs. de a absorbi mineralele și vitaminele din boabe. Boabele, cum ar fi fasolea, nucile și semințele, conțin fitați și inhibitori enzimatici, ceea ce ne face mai greu să absorbim nutrienții lor. Înmuierea acestor alimente crește însă capacitatea noastră de a absorbi acești nutrienți. (Pentru mai multe informații despre acest lucru, urmați acest link).

Prin urmare, se recomandă pre-înmuierea, dar, desigur, pur opțională. Pre-înmuierea reduce, de asemenea, timpul necesar pentru a găti boabele a doua zi dimineață. Este posibil să aveți nevoie de ceva mai mult lichid adăugat dimineața atunci când pregătiți „fulgi de ovăz” dacă ați înmuiat în prealabil boabele.

Când îmi înmuiez boabele în prealabil, voi combina boabele care au aceleași perioade de gătire sau similare împreună în boluri separate și le voi acoperi cu cantitatea adecvată de lichid. Am acoperit apoi castronele cu pânză de brânză și las pe blatul meu peste noapte (dacă folosiți lapte de lapte probabil că doriți să puneți vasul în frigider). Voi începe apoi să gătesc boabele care au nevoie de mai mult timp împreună și voi adăuga celelalte boabe în oală mai târziu, astfel încât să gătească timpul necesar. Adăug adeseori fructele uscate și semințele/nucile la boabe atunci când sunt pre-înmuiere din aceleași motive ca cele menționate mai sus.

Adaug orice îndulcitor și condimente pe care le folosesc la final. Adăugând anumite fructe la „fulgi de ovăz”, cum ar fi bananele și fulgii de cocos uscați, puteți reduce cantitatea de îndulcitor necesară.

De asemenea, puteți adăuga la sfârșit orice unt sau uleiuri, cum ar fi uleiul de cocos, pe care doriți să vă faceți „terciul de fulgi de ovăz” mai gustos.

Sper că nu sunt prea multe detalii sau informații pentru dvs., dar le adaug dacă ajută oamenii să schimbe modul în care mănâncă sau să vadă „terci de fulgi de ovăz”. Chiar nu durează mult timp, chiar dacă poate suna ca un proces împovărător. Îmi iau 2-3 minute să pun boabele și semințele laolaltă pentru pre-înmuiere în noaptea precedentă (când fac acest pas) și apoi a doua zi dimineață gătesc doar boabele, care, dacă te-ai înmuiat, îți ia mai puțin timp.

Bucurați-vă de „terciul de fulgi de ovăz” și spuneți-mi comentariile dvs. de mai jos. Sunt interesat să știu cum îți faci a ta! Vă rugăm să împărtășiți ceea ce mâncați des la micul dejun?