Histamina este o amină biogenă care declanșează răspunsul imun. Histamina acționează, de asemenea, ca un neurotransmițător și are alte funcții fiziologice (cum ar fi în intestin). Histamina crește permeabilitatea vaselor de sânge mici, astfel încât celulele imune și proteinele sunt mai capabile să combată o infecție. Histamina este, de asemenea, implicată în dormi regulament; prea multă eliberare de histamină în creier crește starea de veghe.

Histamina Se crede, de asemenea, că agravează simptomele rozaceei. Deoarece ingerăm și histamină prin dieta noastră, am considerat că este util să analizăm ce alimente conține cea mai mare cantitate de histamină. Alimentele îmbătrânite și fermentate sunt în mod natural bogate în histamină, astfel încât aceste tipuri de alimente domină lista. Am adunat informațiile de mai jos din diverse surse de pe internet, precum și dintr-o serie de lucrări științifice.

conțin

Ardeii conțin cantități destul de mari de histamină, care stimulează inflamația. (Credit foto: Su - Mai; https://www.flickr.com/photos/su-may/) Cantitățile de histamină sunt date ca mg pe dimensiune de porție (fie 3,5 Oz, 4 Oz sau halbă). Vă rugăm să rețineți că același produs alimentar din surse diferite variază enorm în ceea ce privește conținutul de histamină: produsele alimentare care sunt aproape de data de expirare au un conținut mai mare de histamină. Prin urmare, numerele date mai jos au doar scop ilustrativ.

Iată primele 10 alimente bogate în histamină:

  1. Șampanie (76 mg/4 oz.)
  2. Varza acră (23 mg/3,5 Oz.)
  3. Tofu (până la 22 mg/3,5 Oz.)
  4. Branza parmezan (15 mg/3,5 Oz.)
  5. Bere (7 mg/halbă) Berile variază în ceea ce privește conținutul de histamină, berile fermentate de top fiind mai bogate în histamină.
  6. Cârnat (6 mg/3,5 Oz.) Cârnații proaspeți sunt adesea mai mici în histamină decât cârnații vindecați/îmbătrâniti.
  7. Branza albastra (5 mg/3,5 Oz.)
  8. Vin roșu (3,5 mg/4 oz.)
  9. Vânătă (3 mg/3,5 Oz.)
  10. Ketchup de roșii (2 mg/3,5 Oz.)
  11. Conserva de peste (ton, somon, hering) (2 mg/3,5 Oz.)

„Numerele afișate sunt aproximative”

Alimente care stimulează eliberarea histaminei

Anumite alimente (chiar și alimente cu conținut scăzut de histamină) pot stimulează eliberarea histaminei din mastocite (un tip de celulă imună). Aceste alimente includ banane, roșii, căpșuni, ananas, nuci, arahide, crustacee, spanac, albuș de ou și ciocolată. Consumul acestor alimente poate avea astfel un efect indirect asupra rozaceei.

Unele dintre cele mai gustoase alimente sunt bogate în histamină. Cu toate acestea, niveluri ridicate de histamină pot provoca dureri de cap, curgerea nasului, strănut, dureri de stomac/crampe și înroșirea pielii.