Nigella Lawson servește acest tort simplu, dar elegant, când se distrează. Ea spune: „Acesta este unul dintre cele mai relaxante deserturi ale mele. Îl fac atât de des și este întotdeauna un succes jubilant: extraordinar de ușor, strălucitor cu lămâie și parfumat cu nucă de cocos, cu o firimitură luxuriantă și aerată. Iaurtul din lapte de nucă de cocos toppingul aduce cel mai mic indiciu de cheesecake, împreună cu compotul de afine de deasupra. Faceți-l o dată și în curând va fi repetat și la masa dvs. " Ea a împărtășit această rețetă revistei Sift, în numărul nostru de toamnă 2018.

tort

Ingrediente

  • 2 cani (241g) Făină universală fără albire, regele Arthur
  • 1 1/2 lingurițe praf de copt
  • 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 1/4 linguriță sare
  • 2/3 cană (131g) ulei vegetal
  • 3/4 cană (149g) zahăr
  • 1 cană + 2 linguri (287g) lapte de cocos
  • coaja de 2 lămâi
  • 3 linguri (43g) suc proaspăt de lămâie
  • 1 linguriță extract de vanilie

  • 1 cană (170g) afine
  • 1 lingura suc proaspat de lamaie
  • 1 - 3 linguri (11g - 35g) zahăr, în funcție de dulceața fructelor de pădure
  • 1/2 cană (113g) apă sau suc de afine, împărțit
  • 1 1/2 lingurițe amidon de porumb

  • 1 cană (227g) iaurt simplu cu lapte de cocos
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 2 1/2 lingurițe zahăr de cofetărie cernut

Instrucțiuni

Șanse de ploaie la 350 ° F. Ungeți o tigaie cu formă de arc de 9 "și tapetați fundul cu pergament.

Pentru tort: Într-un castron mare, amestecați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea.

Într-un castron mediu, amestecați împreună uleiul, zahărul, laptele de cocos, coaja de lămâie, sucul de lămâie și vanilia.

Adăugați ingredientele umede la uscat și bateți pentru a le combina. Se toarnă aluatul în tigaia pregătită și se coace timp de 32 până la 35 de minute, până când blatul este maroniu, părțile încep să se îndepărteze de tigaie și un tester de tort introdus în centru iese curat. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească complet în tigaie pe un raft.

Află mai multe

O familie de rețete de tort

Pentru compot: Pune afine, suc de lămâie, zahăr (gustă-ți fructele de pădure și folosește cantitatea mai mică de zahăr dacă sunt dulci) și 2 linguri de apă într-o cratiță mică și adu-le la foc mic, amestecând ocazional până când fructele de pădure se înmoaie.

În timp ce boabele gătesc, combinați amidonul de porumb cu apa rece rămasă. Se amestecă până se omogenizează, apoi se amestecă în amestecul de afine. Continuați să gătiți pe măsură ce compotul se îngroașă și trece de la tulbure la translucid. Se ia de pe foc; compotul se va îngroșa și mai mult pe măsură ce se răcește.

Pentru topping: Combinați toate ingredientele până se omogenizează.

A asambla: Chiar înainte de servire, scoateți partea din tigaie și așezați tortul pe o farfurie de servire. Întindeți toppingul peste tort. Amestecați puțin compotul pentru a-l slăbi și puneți-l în centrul tortului. Serviți imediat.

A se păstra, acoperit la frigider, timp de până la 5 zile.