Hamburgerii pot fi considerate mâncarea preferată a Americii. Puteți să le găsiți în restaurantele cu găuri în perete, la ferestrele de trecere ale lanțurilor de fast-food și în meniurile restaurantelor cu stele Michelin. La nivel mondial, McDonald’s vinde 75 de burgeri pe secundă! Deci, de unde a apărut exact acest gustos sandwich din carne de vită?

hamburgerii

Poate ați auzit că Hamburg, Germania este casa primului hamburger. În timp ce inspirația pentru hamburger a venit de la Hamburg, conceptul de sandwich a fost inventat mult mai târziu. În secolul al XIX-lea, carnea de vită de la vacile germane din Hamburg a fost tocată și combinată cu usturoi, ceapă, sare și piper, apoi s-a format în chiftele (fără pâine sau chifle) pentru a face fripturi din Hamburg. Acești burgeri timpurii erau considerați gourmet și erau destul de scumpi, având în vedere calitatea cărnii de vită din Hamburg. Când imigranții germani au început să sosească în New York și Chicago, mulți își câștigau existența deschizând restaurante. Meniurile prezentau frecvent friptură Hamburg, o versiune americanizată a ofertei germane. Adesea era cel mai scump fel de mâncare din meniu. În timpul Revoluției Industriale, lucrătorilor din fabrică li s-a servit friptura din Hamburg din căruțele cu alimente. S-au dovedit dificil să mănânce în picioare, așa că un bucătar creativ a introdus tortul de carne între două felii de pâine (numele inovatorului culinar a fost, din păcate, pierdut în istorie). S-a născut sandvișul din Hamburg, o evoluție care a sporit popularitatea acestui aliment în toată țara.

De-a lungul anilor, hamburgerii au devenit un simbol al bucătăriei americane, deși sunt iubiți în întreaga lume. Acestea vin într-o serie de varietăți și pot fi chiar făcute în stil vegetarian. În țări precum India, unde carnea de vită nu face parte din dieta tradițională hindusă, sunt populare tortele de cartofi numite Aloo Tikki. Cu toate acestea, versiunea covârșitor favorizată este burgerul tradițional de vită. De fapt, este atât de popular încât dorința globală de burgeri poate să nu fie durabilă. Recent, oamenii de știință au fost provocați să cultive carne de burger în vase Petri pentru a satisface cererea enormă de carne de burger la nivel mondial. Ce părere aveți despre carnea cultivată într-un laborator? Cu siguranță este departe de fripturile de altădată din Hamburg.

Pentru mai mult istoria burgerilor, precum și câteva rețete delicioase de burgeri, vizitați ToriAvey.com.

Related: Cele mai bune rețete de carne de vită măcinată

Tori Avey este un scriitor de alimente, dezvoltator de rețete și creatorul popularului site de gătit ToriAvey.com. Ea explorează povestea din spatele mâncării - de ce mâncăm ceea ce mâncăm, cum au evoluat alimentele din diferite culturi și cum mâncarea de ieri ne poate inspira în bucătărie astăzi.

Defilați în căsuța de e-mail

Obțineți cele mai bune interviuri cu vedete, rețete și sfaturi de sănătate livrate în căsuța de e-mail.