Există un motiv valid pentru asta.

De unde vin fructele de goji?

China. Practic toate marile mari vândute în S.U.A. își obțin fructele de pădure din regiunile nord-centrale (Ningxia) și vestice (Xinjiang) din China. Acesta este motivul pentru care cumpărarea proaspătă este atât de dificilă.

Când a început pandemia COVID-19, unii oameni și-au exprimat îngrijorarea cu privire la infectarea cu aceste fructe de pădure de când provin din China. În afara congelatorului la temperaturi ambientale normale, virușii precum COVID-19 supraviețuiesc doar cel mult o zi sau două cel mult. Deci, acest lucru nu ar trebui să te preocupe.

Preocuparea valabilă în materie de siguranță este poluarea industrială și reglementările rampante ale Chinei. Acesta este ceea ce aruncă o umbră de îndoială asupra calității și siguranței alimentelor lor exportate.

unde

Mâncăm aceste fructe de pădure zilnic la micul dejun și da, folosim cele uscate. Cu toate acestea, mai degrabă decât să le mâncăm uscate și tari, le rehidratăm peste noapte într-un pahar cu apă. Se plictisesc și sunt destul de delicioase! Având în vedere preocupările legate de lanțul de aprovizionare, avem încredere doar în câteva companii. Pe Amazon cumpărăm acest brand tot timpul și ne simțim încrezători în controlul calității și aprovizionarea lor.

Supravegherea lanțului de aprovizionare

Mulți comercianți superalimentari vor încerca să înconjoare percepția proastă, susținând că goji-urile lor sunt crescute în Munții Himalaya, departe de orașe. Sau că boabele lor provin din surse sălbatice care sunt hrănite - un expus în LA Times cu câțiva ani în urmă a constatat că este „Aproape întotdeauna o farsă” (1). Aceasta a fost o concluzie confirmată de oamenii de știință în timpul turneului de o lună al autorului în China.

Faptul că autorul a mers în China este exact ceea ce lipsește în lumea vânzătorilor de superalimente. S-ar putea să fiți critici față de behemoti alimentari precum Hain Celestial (cel mai mare conglomerat de alimente organice) și General Mills (care deține Annie’s), dar faptul este că companiile de mai multe miliarde de dolari au o supraveghere excelentă asupra lanțului lor de aprovizionare.

Poți avea încredere în goji-ul tău uscat?

Multe mărci populare de fructe de padure goji (și alimente nutritive similare de nișă) sunt cu greu un pas deasupra unei operații mom-n-pop. S-ar putea să cumpere pur și simplu o mie de kilograme de fructe de pădure în vrac de pe Alibaba și apoi să le împacheteze din nou în pungi de 8 uncii. Călătoriile în China nu se întâmplă sau, dacă sunt, sunt puține și între ele.

Am întrebat de nenumărate ori companiilor superalimentare pentru a le întreba despre aprovizionarea cu ingrediente și adesea spun că lucrează cu un antreprenor din China care le urmărește spatele. Chicotim.

Oricine se ocupă de comerțul internațional suficient de mult timp știe că acei avocați de peste mări sunt adesea de altfel decât de asta. Este posibil să colecteze un salariu de la companie, dar dacă câștigă este o altă poveste.

Marca ta preferată poate fi complet sinceră, dar și complet naivă. Este posibil ca furnizorul lor de pe Alibaba să le facă publicitate ca fiind USDA organice și „recoltate în sălbăticie” și, la rândul lor, îl repetă ca un papagal pe ambalajul lor.

A și vorbind despre produsele organice certificate USDA, pe o perioadă de aproximativ doi ani 40% din cazurile care au implicat utilizarea frauduloasă a sigiliului au implicat mâncare chinezească (2). Vrei să vezi un exemplu? Iată una pe care am găsit-o special pentru fructele de padure goji (3):

Poți mânca goji proaspăt?

După ce ați văzut acel certificat fraudulos, probabil că sunteți și mai interesat să aflați de unde să obțineți fructele de padure crude la nivel local! Și da, sunt perfect siguri de mâncat atunci când sunt proaspete.

Sigur, cumpărarea locală nu garantează siguranța, dar dacă sunteți ca noi, aveți mult mai multă încredere în fermierii americani față de străinii din cealaltă parte a lumii.

Am argumenta chiar că fructele proaspete de goji cultivate în SUA, chiar dacă sunt convenționale, sunt mai bune decât cele uscate organice din China. De ce? Pentru că, chiar și atunci când acestea sunt cu adevărat organice, acest lucru nu are nicio influență asupra faptului că sursele de apă sunt extrem de poluate acolo, mult mai rău decât ceea ce avem în America.

Pentru noi personal, am prefera mult mai degrabă fructe convenționale tratate corespunzător cu pesticide decât fructe organice cultivate în apropierea pustiilor industriale, unde pot exista surse de apă contaminate cu metale grele precum plumbul și arsenicul.

Gust și textură

Ce gust au fructele proaspete de goji? Destul de diferit de cel uscat cu care sunteți obișnuiți.

Deoarece conținutul de apă este încă intact, aroma (și zahărul) este mult mai puțin concentrată. Întrucât goji-ul are deja un conținut foarte scăzut de zahăr, versiunea proaspătă are gustul ca și când nu ar avea aproape deloc.

Cea mai bună descriere ar fi că atât aroma, cât și textura sunt destul de comparabile cu o roșie de prune. Semințele lor sunt, de asemenea, destul de asemănătoare în sensul că nu le observați cu adevărat, deoarece sunt atât de mici.

Dacă preferați un gust mai dulce, probabil că vă vor plăcea mai mult fructele uscate crude. Indiferent de tipul pe care îl preferați, acestea sunt destul de hrănitoare și sunt de fapt fructul cel mai dens cu proteine, oferindu-vă 4 grame la 100 de porții calorii!

Creșterea lor în SUA

Chiar dacă marea majoritate a recoltei de goji provine din China, nimic nu ne împiedică să le cultivăm chiar acasă. De fapt, planta - Lycium barbarum - poate fi cultivat în zonele de rezistență USDA 2 până la 7 (4). Plantele pot rezista la o serie de tipuri de sol, cu excepția salinității. Preferă lumina directă a soarelui.

Deci, fiindcă le putem cultiva, de ce nu sunt de vânzare boabe de goji proaspete peste tot? Nu numai în locuri precum Whole Foods, dar logic vorbind, se pare că ar trebui să puteți merge în orice supermarket care vinde afine proaspete și să le cumpărați. Chiar și la supermarketuri precum Kroger și Walmart.

Din păcate, ceea ce pare logic nu este realitatea. Acest lucru se datorează următoarelor 3 motive:

1. Concurența chineză

Sigur, este posibil să plătiți 15-20 USD pe lire sterline pentru fructele de pădure uscate, dar aceasta este o marjă scandaloasă asupra prețurilor în vrac. Cu chinezii care vând uscatele atât de ieftin - și faptul că toți le cumpărăm în continuare - oferă puține stimulente fermierilor din Statele Unite să încerce să vândă forma proaspătă extrem de perisabilă.

2. Învățăm în continuare cum să le cultivăm

O recoltă sănătoasă de goji în creștere la ferma Backyard Reliance din Reno, Nevada

Chinezii le cultivă de milenii și fac cultivare comercială pentru export din anii 1950. Încă un superaliment de nișă aici în SUA, doar o mână de fermieri au încercat chiar să le cultive în ultimul deceniu sau două. Piesa menționată anterior din LA Times discută dificultățile pe care fermierii de aici le întâmpină în a învăța cum să le cultive:

„Plantele nu s-au descurcat bine, au stat doar acolo” a fost citatul unei ferme familiale din statul Washington.

Chiar și atunci când le cultivăm, este greu să le recoltăm mecanic, deoarece se rup atât de ușor. Munca în China pentru a culege fructe de padure este mult mai ieftină decât aici în SUA.

3. Cerere insuficientă [încă]

Pentru ca un magazin să poarte produse proaspete, trebuie să aibă încredere că le pot vinde înainte să putrezească.

Goji-urile uscate funcționează bine, deoarece pot sta pe un raft timp de 6 sau 12 luni, fără probleme. Odată cu proaspătul, termenul lor de valabilitate pare să fie chiar mai mic decât zmeura. Sunt atât de fragile, încât ar trebui să le consumați într-o zi sau două de la cumpărare.

Unde să le obțineți proaspete

În ciuda provocărilor, este încă posibil să găsiți fructe de padure proaspete de vânzare, dacă vă uitați la locurile potrivite.

1. Boabe de goji congelate

Așa arată goji proaspăt înghețat după dezghețare. Da, sunt într-adevăr atât de roșu aprins, nu am ajustat această fotografie.

Înghețat mai contează ca fiind proaspăt? Ei bine, cu siguranță nu sunt uscate și sunt încă crude! De asemenea, fructele congelate sunt adesea mai sănătoase, deoarece sunt congelate la vârf de prospețime, mai degrabă decât înainte de a fi coapte. Oricare ar fi părerea dvs., listăm acest lucru mai întâi pentru că aceasta poate fi singura opțiune disponibilă pentru persoanele din toate cele 50 de state.

Câteva locații Whole Foods vând boabe de goji marca Himalania congelate. Acum nu știm câți le vând, dar nu trebuie să fie multe, fiindcă nu le-am văzut în nicio locație din Los Angeles (nici în altă parte).

Vestea bună este că Marca Himalania (Natierra, Inc.) este o companie super-alimentară de dimensiuni decente. Prin urmare, sperăm că este mai probabil ca aceștia să aibă o supraveghere mai bună asupra lanțului de aprovizionare față de ținutele mai mici. Vestea proastă este că, potrivit site-ului lor web, fructele lor de goji provin încă din China.

Northwest Wild Foods, care este un comerciant cu amănuntul online, vinde boabe de goji congelate care sunt cultivate în America de Nord (SUA și Canada). Le-am cumpărat o dată și le-am dat companiei recenzii foarte apreciate, cu excepția unui singur lucru ... preț.

Cea mai mică cantitate a acestora vă va costa 70 USD ...

Imaginea din dreapta este geanta noastră de 1,5 kg, majoritatea mâncată. Primești 2 dintre acestea pentru 70 USD.

Și rețineți că 3 kg de proaspete sunt mult mai puține alimente decât 3 kg de fructe de padure uscate, cărora li se elimină conținutul de apă. Înțelegem de ce costă mult, dar totuși sunt mulți bani pentru majoritatea oamenilor. Comenzile de peste 125 USD au livrare gratuită, dar acesta este un angajament important, fără a experimenta mai întâi gustul de proaspăt, care vă poate plăcea sau nu.

2. Piețele fermierilor

Deși nu există statistici oficiale, suntem dispuși să pariez că mult mai puțin de 1% din magazinele alimentare la nivel național transportă goji proaspăt. În funcție de locul în care locuiți, șansele pot fi mai mari pentru a le găsi la piața fermierilor locali ... dar șansele de a le găsi la unul sunt încă comparabile cu norocul dvs. la magazin.

În casa Superfoodly din Los Angeles, sunt vândute ocazional la Hollywood Farmer’s Market. După părerea noastră, este cea mai bună din oraș. Am aflat de la cititorii le cumpără în Hawaii, județul Sonoma (Healdsburg) și județul Napa (St. Helena). Dacă le-ați întâlnit local la locația dvs. de pe piața fermierilor, vă rugăm să ne împărtășiți cu noi în comentarii.

3. Fermele „U-pick” sau pick-your-own

Dintre toate opțiunile, aceasta va fi cea mai limitată.

LFD Farms în Spanish Springs, Nevada nu creștea decât goji organic. Ei „lucrau la construirea celei mai mari ferme de boabe de Goji cultivate în mod natural din America” și erau pe cale să facă acest lucru, dar, din păcate, au renunțat la afaceri în 2015.

Spring Lake Blueberry Farm în Brooksville, Florida - la nord de Tampa - vinde goji u-pick de câțiva ani acum. Se pare că prețurile lor sunt excelente - în jur de 4 USD/lira. Locuri de acest gen vor fi cu siguranță cea mai bună ofertă, unde este puțin probabil să plătiți prea mult. Poate că prețul este atât de bun la această fermă, deoarece au concurență dintr-un oraș învecinat - Bob’s Blueberry Farm din Hudson le vinde și ele proaspete.

Cunoașteți locuri în care puteți alege propriile fructe de padure proaspete de goji atunci când sunt în sezon? Dacă da, vă rugăm să partajați!

4. Magazine alimentare speciale

Într-o locație Whole Foods din El Segundo, CA. Le au doar din când în când.

Dacă credeți că sunt greu de găsit pe piețele fermierilor, sunt și mai greu de găsit la supermarket. Nu am auzit niciodată de băcănii obișnuiți care le vând.

În ceea ce privește magazinele de produse naturiste (sau cele care se comercializează ca atare), veți avea mai mult noroc, deși mai bine doar pe o bază relativă. În Los Angeles, ne-am întâlnit cu fructe de padure proaspete de goji la Whole Foods doar de câteva ori (în lunile mai calde) și niciodată la niciunul dintre comercianții cu amănuntul independenți de nutriție/produse alimentare sănătoase.

Traderul lui Joe? Nu i-am văzut încă acolo și nu ne-am aștepta, fiind că nici măcar nu vând boabe de goji uscate în afara mixului lor. După cum probabil ați observat, Trader Joe's tinde să nu vândă ingredientele și superalimentele mai scumpe. În plus, cu excepția produselor, deoarece sunt mari în materie de siguranță, puține lucruri pe care le vând sunt crude.

Nu le-am văzut nici în locațiile Sprouts Farmers Market.

În cazurile rare pe care le găsiți la vânzare la Whole Foods local, este posibil să vă prezentați șocul autocolantului. Așteptați-vă să plătiți până la 8 USD pentru minuscula scoică de plastic de 3 uncii ilustrată aici. Mai mult decât atât, după cum vedeți, părțile tulpinii/frunzelor verzi sunt încă atașate și vor trebui îndepărtate din aproape toate fructele de pădure (un proces care consumă mult timp).

5. Crește-ți propriul!

Ai un deget mare verde? Dacă vă simțiți ambițios, comandați câteva răsaduri și luați provocarea de a învăța cum să cultivați fructe de goji acasă, fie într-un recipient, fie în grădina dvs. Dacă alegeți să le cultivați într-o oală, ar trebui să le puneți în continuare, deoarece le place lumina directă a soarelui și florile vor avea nevoie de polenizare de la albine pentru a produce fructe.

Creșa dvs. locală este aproape garantată să nu vândă plante goji, dar le puteți comanda online. Sunt foarte rezistente, rezistă la temperaturi de până la minus 18 ° F și sunt tolerante și la clime calde și uscate. Ar trebui să producă fructe în sezonul de vară și toamnă.

Cele mai bune fructe de goji uscate crude de cumpărat

După cum vedeți, opțiunile dvs. pentru produse proaspete sunt destul de limitate și niciuna nu este fiabilă pentru o aprovizionare pe tot parcursul anului. Dacă cumpărați uscat, iată câteva dintre cele mai bune mărci care ne plac. Considerăm că acesta este un superaliment în care are sens să cumpărăm doar de la băieți mari, cu speranța că măsurile lor de control al calității sunt mai bune. Toți vânzătorii comerciali provin din China, așa că, din păcate, nu se poate obține acest lucru. Pe lângă Himalania menționată mai sus, iată 3 dintre cele mai bune mărci din cartea noastră.

Navitas Naturals

Recenzia noastră: Raport bun, calitate constantă, probabil cel mai mare vânzător de goji din Statele Unite (deși amintiți-vă că vin în continuare din China și la fel și pentru celelalte două mărci enumerate mai jos).

Compania a fost fondată în 2003 și operează din Novato, California. De atunci au devenit una dintre cele mai mari companii de superalimente. Nu numai că le găsiți produsele la Whole Foods, ci chiar și în locuri precum Target și Walmart. Deși nu le cumpărăm niciodată la magazinele de cărămidă și mortar, deoarece adesea găsim că prețurile sunt mai mari în acele locuri.

Singura noastră reclamație cu privire la acestea este că sunt destul de uscate, dar același lucru se poate spune despre majoritatea de pe piață.

Navitas Naturals goji, 1 kg

Organice divine (Himalaya regală)

Recenzia noastră: Suntem în mod constant mulțumiți de calitatea acestui brand, în special produsele lor crude din cacao.

Fondatorul, David Kaplan, este practicant de alimente crude de peste 30 de ani și conduce Divine Organics din județul Marin din nordul Californiei. Anterior a fost el însuși fermier, cu două ferme organice în Maui. Nu este clar dacă deține fermele respective sau nu.

În ceea ce privește de unde provin goji - precum și toate celelalte produse - compania pare să ia în serios aprovizionarea. Faptul că vând o mulțime de soiuri de nișă de superalimente pe care rareori le vedeți de la alte mărci este un bun exemplu al modului în care nu cumpără doar en-gros și își plesnesc etichetele pe ea ca niște vânzători de superalimente.

Himalaya regală, 2 kilograme

Ierburi Dragon

Recenzia noastră: Un pic mai scump pe bază de uncie, dar sunt diferite de toate celelalte fructe de pe piață. Acestea sunt preferatele noastre, deoarece nimeni altcineva de pe piață nu le vinde umed astfel.

Dacă nu le-ați avut, pierdeți. Acestea sunt recoltate și ambalate în mod unic pentru a păstra umezeala. Nu sunt uscate.

Fondatorul Dragon Herbs, Ron Teeguarden, este foarte important în materie de conformitate și aprovizionare. Se pare că le primesc de la „Muntele Cerului” într-un lanț montan îndepărtat din regiunea de nord a provinciei Xin Jiang, China.