lansează

Pe 19 octombrie, USDA a lansat două noi note despre operațiunile CACFP. Ambele sunt clarificări ale noului tip de masă și nu modificări ale politicii existente. Mai jos este un rezumat al noilor memorandumuri, dar nu uitați că agențiile de stat au autoritatea de a stabili cerințe de păstrare a înregistrărilor, așa că trebuie să verificați întotdeauna cu sponsorul sau cu agenția de stat înainte de a face modificări în modul în care gestionați CACFP.

Memo 1: CACFP01-2018
Cerințe privind cerealele în programul de îngrijire pentru copii și adulți; Intrebari si raspunsuri
În această notă, USDA a clarificat unele neînțelegeri comune despre cereale.

  • Toate facilitățile CACFP trebuie să ofere o singură mâncare bogată în cereale integrale pe zi.
  • Toate cerealele servite trebuie să fie cereale integrale sau îmbogățite (sau, în cazul cerealelor pentru micul dejun, „fortificate”).
  • Copiilor nu trebuie să li se ofere un aliment bogat în cereale integrale.
  • Este OK dacă un aliment are o cantitate foarte mică de boabe necreditabile (adică este listat după declarația care spune „conține 2% din mai puțin de ...” pe lista ingredientelor)
  • Biscuiții dulci (cum ar fi biscuiții graham și biscuiții pentru animale) sunt bine de servit.
  • Nu sunt luate în considerare deserturile pe bază de cereale, care includ prăjituri, cruste de plăcinte dulci, gogoși, bare de cereale, bare de mic dejun, bare de granola, chifle dulci, produse de patiserie, prăjituri și prăjituri
  • Este în regulă să adăugați toppinguri dulci, cum ar fi fructe, miere, zahăr brun sau sirop, la alimente credibile precum vafe, clătite, granola și fulgi de ovăz
  • Păstrați rețete pentru toate produsele de cereale de casă
  • Marcați articolele ca fiind bogate în cereale integrale conform instrucțiunilor de la agenția dvs. de stat
  • Cerealele pentru micul dejun (cereale reci și cereale fierbinți) trebuie să aibă 6 grame sau mai puțin zahăr la 1 uncie

USDA a clarificat, de asemenea, modul de identificare a unei alimente bogate în cereale integrale. Există patru moduri de a face acest lucru:

  1. Mâncarea este etichetată ca „cereale integrale”
  2. Un cereale integrale este listat ca primul ingredient pe lista ingredientelor alimentelor (sau al doilea după apă), iar următoarele două ingrediente pentru cereale sunt credibile
  3. Produsul include o mențiune de sănătate a cerealelor integrale aprobată de Administrația pentru Alimente și Medicamente
  4. Rețetă (alimente de casă), etichetă CN sau declarație de formulare a produsului (alimente cumpărate din magazin)

Memo 2: CACFP02-2018
Cerințe privind hrănirea sugarilor și a tiparului de masă în programul de îngrijire pentru copii și adulți; Intrebari si raspunsuri
În această notă, USDA a oferit câteva clarificări cu privire la hrănirea sugarilor.