De Sarah Ozimek Publicat: 19 februarie 2018 | Ultima modificare: 19 februarie 2018 | Lasa un comentariu

Înscrieți-vă la newsletter pentru a primi bucăți culturale și feluri de mâncare gustoase! Multumesc pentru vizita!

Dacă vă place acest fel de mâncare, înscrieți-vă la newsletter-ul nostru pentru inspirație culturală gustoasă în căsuța de e-mail!

Lagana este o pâine simplă grecească care se mănâncă în mod tradițional doar o dată pe an, în ziua de luni curate, prima zi a Postului Mare în tradiția ortodoxă greacă.

greacă
Pâine o dată pe an: luni curate grecești

Lagana este o pâine tradițională grecească care se coace doar o dată pe an pentru Kathari Deftera, sau Clean Monday.

Luni curate este prima zi a Postului Mare în tradiția ortodoxă orientală. Cunoscută și sub numele de Postul Mare sau Postul Mare, aceasta este o perioadă de 40 de zile dedicate postului și „curățării casei spirituale” pentru a se pregăti de Paști.

În acest timp al postului, este obișnuit ca creștinii ortodocși să se abțină de la a mânca carne, pește, ouă și produse lactate. Unii se abțin și de la vin și ulei.

În loc să fie întâmpinat cu fețe sumbre, postul Postului Mare este întâmpinat cu bucurie și anticipare. De fapt, Clean Monday este o sărbătoare națională în Grecia, unde multe familii fac picnic în aer liber și zboară zmee.

Ei înțeleg cu adevărat semnificația și spiritul postului!

Pâine greacă curată de luni

Deoarece lumina este folosită pentru a începe acest sezon de curățare, are sens că este o pâine foarte simplă.

Veți găsi diferite versiuni de lumină, bazate pe cât de strict de post observă familia. Dacă respectă un post strict, o familie va omite uleiul din lumina lor. Dacă se respectă un post mai puțin strict, se poate folosi ulei de măsline.

Pâinea este modelată într-un oval mare sau dreptunghiular și presată cu vârfurile degetelor, la fel ca și când ai face focaccia.

De fapt, pâinea în sine este foarte asemănătoare cu cea din focaccia italiană, cu o diferență majoră. În timp ce focaccia poate fi acoperită cu orice număr de toppinguri diferite, lumina este în mod tradițional doar acoperită cu semințe de susan.

Rețeta noastră de pâine ușoară grecească

Dacă începeți să faceți pâine cu drojdie, aceasta este o pâine grozavă pentru început. Este un aluat moale și fezabil care se reunește ușor și are o textură excelentă doar din puținul ulei de măsline.

Există ceva atât de distractiv în apăsarea degetelor în aluatul crescut înainte de a intra în cuptor, pentru a crea toate acele buzunare care conferă pâinii un aspect atât de minunat și texturat.

Și, nu uitați semințele de susan!

Deși sunt o simplă adăugare, semințele de susan prăjite deasupra dau într-adevăr o aromă frumoasă, ușor de nucă, pâinii.

Serviți-vă câmpia ușoară sau cu uleiul preferat de scufundare!