Ador aceste vafe ușoare și crocante. Rețeta noastră de vafe este rapidă și ușor de făcut și produce cele mai bune vafe ușoare și crocante de casă. Accesați cea mai bună rețetă de vafe acum sau vizionați videoclipul nostru rapid cu rețete care vă arată cum o facem.

Uita-te la Utilizare Face Rețeta

Cum se fac vafe ușoare și crocante

Dacă sunteți în căutarea de vafe ușoare și crocante, atunci cu siguranță vă aflați în locul potrivit. Îmi place vafele mele să fie pe partea mai subțire. Rețeta noastră produce patru până la cinci vafe subțiri (poate o grosime de 1/2 inch). Dacă doriți să faceți vafe belgiene sau utilizați un fier de vafe adânc, probabil veți obține aproximativ trei vafe din rețeta noastră de mai jos.

Aceste vafe nu sunt vafe din punct de vedere tehnic belgian, care deseori necesită albușuri de drojdie sau de ou care au fost bătute până la puf. În schimb, aceste vafe ușoare pot fi făcute rapid și necesită ingrediente pe care le avem întotdeauna în bucătăria noastră.

ușoare

Ingrediente pentru aluat de vafe

Permiteți-mi să vă călătoresc prin ceea ce veți avea nevoie, astfel încât să vă puteți lua rămas bun de la vafele lipsite de aromă, floppy și salut la vafele care sunt ușoare și crocante la exterior și chewy în mijloc.

Făină universală este făina mea pentru aceste vafe. Puteți încerca făină integrală de grâu, dacă doriți, așteptați doar ca textura să fie puțin mai grea.

Amidon de porumb este „ingredientul nostru secret” pentru a face cele mai crocante vafe. Amestecat cu făină, amidonul de porumb garantează că vafele dvs. vor fi perfect clare la exterior și fragede la interior.

Praful de copt și bicarbonatul de sodiu ajuta vafele sa creasca si sa se rumeneasca. Pentru cele mai ușoare vafe, vă recomand să le folosiți pe ambele.

Zahăr, sare și extract de vanilie ofera multa savoare. Mențin cantitatea de zahăr scăzută, deoarece îmi place să turn sirop de arțar deasupra, dar pentru vafe mai dulci, puteți crește zahărul. Solicit 1 lingură, dar adăugarea unei linguri suplimentare nu ar strica.

Lapte și ulei sunt componentele lichide ale rețetei. Puteți folosi lapte obișnuit sau lapte ne lactat. În ceea ce privește uleiul, rămân cu ceva care are un gust neutru, cum ar fi semințele de struguri sau uleiul de șofran. Pentru o aromă de nucă de cocos, ați putea încerca uleiul de cocos topit. Dacă vă întrebați despre unt, îl puteți folosi, dar uleiul va produce o vafe mai ușoară și mai aerisită.

Ou adaugă tandrețe și oferă structură. Doar un ou face trucul. Dacă doriți vafe fără ouă, puteți înlocui cu un ou de in.

Cum să faceți vafe de lapte

De la distribuirea rețetei noastre de vafe, mulți dintre cititorii noștri au întrebat dacă rețeta noastră de vafe poate fi făcută folosind lapte de unt. Răspunsul este 100% da! Deoarece rareori avem unt în frigider când poftele de vafe au lovit, ne-am gândit că este important să împărtășim cum să le facem fără lapte de unt, dar lucrul minunat al acestei rețete este că puteți folosi lapte obișnuit, lapte fără lapte și chiar lapte.

Metoda pas cu pas pentru fabricarea vafelor

Procesul de fabricare a acestor vafe nu ar putea fi mai simplu. Lasă-mă să te prezint cum o fac:

Mai multe dintre sfaturile mele pentru vafe

Nu suprasolicitați aluatul. La fel ca clătitele sau brioșele, doriți să fiți blânzi atunci când amestecați ingredientele umede și uscate. Bateți sau amestecați până când tocmai se amestecă - nu este nevoie să bateți aici.

Fiți pregătit să aruncați prima vafe. Cu excepția cazului în care vă cunoașteți fierul de vafe ca pe partea din spate a mâinii, probabil că veți avea nevoie de prima vafe pentru a testa temperatura și timpul de gătit. După prima vafe ar trebui să înțelegeți mai bine cantitatea de aluat de adăugat (a noastră ia o jumătate de ceașcă de aluat), cea mai bună setare și sincronizare a căldurii.

Înainte de a începe să vă preparați vafele, încălziți cuptorul la 200 ° F. Odată ce fiecare vafe este terminată, așezați vafa gătită direct pe raftul cuptorului pentru a o menține caldă și clară. Repetați cu aluatul rămas, ținând vafele în cuptor (încercați să nu le stivuiți). Cele câteva minute suplimentare din cuptor adaugă și mai multă crocanță la exteriorul vafei și le menține calde pentru servire.

Pentru vafe mai ușoare și crocante, separați ouăle. Se amestecă gălbenușul în ingredientele umede. Apoi, bateți albușul până se formează vârfuri rigide. După ce ați combinat ingredientele uscate și umede, introduceți albușurile bătute. Separarea oului și bătutul albului adaugă aerisire vafelor și le face mai ușoare.

Rețete mai ușor de mic dejun

  • Aceste clătite ușor pufoase sunt clătitele mele. Sau încercați clătitele noastre ușoare și delicioase de grâu integral.
  • Dacă vă place banana, încercați aceste clătite cu banană condimentate.
  • Pentru micul dejun inspirat de toamnă, încercați clătitele noastre pufoase de dovleac cu sirop de pecan cu unt sau aceste clătite de scorțișoară cu o glazură de rulouri de scorțișoară

Rețeta actualizată, publicată inițial în februarie 2014. De când am postat acest lucru în 2014, am modificat rețeta pentru a fi mai clare și am adăugat un videoclip cu rețete rapide. - Adam și Joanne