Vitaminele sunt compuși organici (conțin carbon) care sunt necesari în cantități mici pentru o sănătate bună. Organismul poate descompune vitaminele, dar nu le poate produce, astfel încât vitaminele trebuie să fie furnizate în dietă. Vitaminele sunt fie solubile în apă, fie solubile în grăsimi.
Vitaminele solubile în apă includ vitamina C și complexul de vitamina B. Acestea sunt prezente în componentele apoase ale alimentelor, distribuite în componentele fluide ale corpului, excretate în urină, necesare în doze mici frecvente, și puțin probabil să fie toxice, cu excepția cazului în care sunt luate în cantități foarte mari.
Vitaminele liposolubile includ vitaminele A, D, E și K. Se găsesc în părțile grase și grase ale alimentelor. Deoarece nu pot fi dizolvate și absorbite în fluxul sanguin, aceste vitamine trebuie absorbite în limfa cu grăsimi și transportate în lipoproteine (proteine combinate cu grăsimi). Atunci când sunt consumate în exces față de nevoile organismului, vitaminele liposolubile sunt stocate în ficat și în celulele adipoase. Depozitarea lor face posibil ca o persoană să supraviețuiască luni sau ani fără a o consuma. Trebuie evitate dozele mari din aceste vitamine.
Cea mai sigură modalitate de a-ți obține vitaminele este consumând surse alimentare bune. Consultați tabelul de mai jos pentru a vă face o idee mai bună despre modul în care puteți obține mai multe vitamine în dieta dumneavoastră.
- Vitamina A pentru copii Surse alimentare, beneficii pentru sănătate; Marea
- Care sunt avantajele ROI ale oferirii de opțiuni pentru alimentația sănătoasă USConnect Blog
- Beneficiile pentru sănătate ale cireșelor - BBC Good Food
- Beneficiile pentru sănătate ale vinetelor - BBC Good Food
- Folosirea mâinilor pentru a măsura porțiile de alimente Berkeley Wellness