Dacă vă plimbați peste pădure și păpădie în peluză sau ignorați un plasture de urzică lângă peretele grădinii în timp ce urcați în mașină și conduceți la magazin alimentar și farmacie, renunțați la oportunități pentru o calitate a alimentației pe care niciun supermarket sau farmacia poate oferi vreodată.

Când li s-a spus bunicilor noștri „mâncați-vă legumele”, acesta a fost un sfat bun. Dar în zilele noastre există legume și apoi există și alte legume. În ceea ce privește nutriția, nu toți sunt egali.
Imaginați-vă un grafic care măsoară nutriția. În partea de jos există foarte puțină nutriție, iar în partea de sus există o mulțime.

nutrition
Imagine a autorului, Kate Martignier

În acest grafic, aș așeza legumele supermarketului în partea de jos, soiurile de legume și ierburi din grădini de acasă, grădini comunitare și ferme mici și diverse în mijloc și plante sălbatice/nedomesticate (multe dintre ele cunoscute sub numele de buruieni) la topul.

Legume din supermarket - Lipsesc grav în varietate și nutriție

Plantele alimentare pe care le vedem în supermarket reprezintă o mică bucată din toate plantele alimentare disponibile pentru noi.

Există peste 20.000 de specii de plante comestibile în lume, dar mai puțin de 20 de specii furnizează acum 90% din hrana noastră.

Pe lângă faptul că reprezintă o reprezentare foarte îngustă a alimentelor vegetale disponibile pentru noi, legumele din supermarket sunt cele mai puțin hrănitoare legume pe care le-ați putea mânca. Aproape (fără vina lor) nu ar trebui să li se spună cu același nume.

Cel mai probabil știți deja toate motivele pentru care, dar pentru orice eventualitate, două dintre principalele motive pentru care legumele din supermarket nu pot face o treabă bună de a ne hrăni sunt:

  • sunt crescute pentru aspect și pentru a păstra capacitatea de nutriție, vigoare sau orice altceva de la distanță util și
  • sunt cultivate de obicei în monoculturi folosind intrări sintetice pe bază de petrol, în sol sărăcit care nu are nimic de oferit în calea nutriției reale.
Legume din supermarket - cea mai puțin hrănitoare opțiune.
Fotografie de Fikri Rasyid pe Unsplash

Dar hei, atâta timp cât există o farmacie alături de supermarket, ar trebui să avem dreptate - ne putem compensa cu pastile pentru ceea ce lipsește legumelor ...

Legume de moștenire din grădini și ferme mici și diverse - Un pas mare în direcția corectă

Doar în cazul în care nu vă plac pastilele la fel de mult ca mie, haideți să explorăm câteva opțiuni.

Plantele alimentare de moștenire cultivate în grădinile casnice și comunitare sau în fermele mici care se concentrează pe lucruri precum diversitatea, nutriția și sănătatea solului, sunt un pas mare în direcția bună.

Aceste legume nu l-ar tăia niciodată pe un raft de supermarket, deoarece aceasta este mâncare adevărată. Mâncarea adevărată înseamnă că:

  • veți putea să vă bucurați de forme ciudate, dimensiuni, culori și ciudățenii - aceste legume nu au fost crescute pentru un aspect consistent;
  • trebuie să-l mănânci sau să-l pui într-un borcan rapid - aceste legume nu au fost crescute pentru a păstra capacitatea;
  • opțional, înainte de a-l mânca sau a-l prelucra, ați putea dori să alegeți omizi și să scuturați păianjenii - aceste legume provin dintr-un mediu care se zvârcolește, se loveste și plin de viață.
Legume de moștenire cultivate cu atenție - o opțiune mult mai bună.
Fotografie de Peter Feghali pe Unsplash

Cel mai important, veți obține o mulțime de hrană din aceste legume, deoarece acestea au crescut într-un mediu hrănit și hrănitor.

Plantele sălbatice o iau încă o crestătură

Plantele sălbatice care nu au fost domesticite iau din nou nutriție.

Plantele domestice fac ceea ce credem că ar trebui să facă, atâta timp cât le oferim condițiile potrivite în care să o facă. Au nevoie de o mică mână de ajutor în acest fel.

Plantelor sălbatice le pasă mult mai puțin care sunt condițiile și nu se ocupă atât de mult de ceea ce credem că ar trebui să facă. (De multe ori simt că aș putea folosi puțin din acest tip de inițiativă și inventivitate.)

Pătlagină cu frunze înguste - comestibilă și medicinală - care vine într-o crăpătură a trotuarului.
Imagine de Markus Distelrath de la Pixabay

Plantele sălbatice sunt pro-viață. Sunt viguroși. Ei știu să facă abundență. Ei știu cum să facă față adversității. Ei profită de oportunități și au modalități de a se agăța de vremuri grele, gata să izbucnească din nou cu viață nouă, când este momentul potrivit.

(Nu știu despre tine, dar aș putea face cu o parte din acest tip de energie și rezistență.)

Unele plante sălbatice atârnă în mod constant acolo unde sunt oamenii. Se mută rapid ori de câte ori facem o mizerie de lucruri. Ei prosperă în soluri și circumstanțe pe care plantele domesticite le numesc nelocuibile.

Unii oameni numesc aceste plante sălbatice „buruieni”, dar alții le numesc „ierburi hrănitoare”.

Un chibrit făcut în natură, de foarte mult timp

Oamenii au co-evoluat cu plantele sălbatice.

Plantele domestice (evident) sunt relativ noi. Am început să le cultivăm și să le dezvoltăm acum aproximativ 11-12.000 de ani.

Ceea ce pare mult timp, până când digerați ideea că oamenii și strămoșii noștri au prosperat ca vânători-culegători - mâncând plante sălbatice (și grăsimi animale, proteine ​​și co-factori care ne permit să folosim darurile plantelor) - pentru aproximativ Cu aproximativ 2 milioane de ani înainte.

Unele plante pe care ne-am bazat pe tot timpul a fost aici înaintea noastră. Păpădia, de exemplu, a evoluat acum peste 30 de milioane de ani [i].

După cum sunt sigur că ați observat, păpădia continuă să fie puternică. Încă apar prin crăpăturile de pe trotuar, râd de substanțele chimice pe care oamenii le pulverizează pe peluze, ne înveselesc zilele cu florile lor însorite și așteaptă să ne amintim de darurile nutriționale și medicinale pe care le au de oferit.

Plantele sălbatice, comestibile, care insistă să ne urmărească, cu toată vigoarea și tenacitatea lor, sunt pline de substanțe nutritive bio-disponibile pe care corpurile noastre le pot asimila cu ușurință. Sunt o sursă concentrată de nutriție reală, plină din abundență de vitamine, minerale și compuși vindecători și sunt ușor disponibile, foarte des gratuit.

Venind

Într-un alt articol care va apărea în curând, vom arunca o privire asupra unui element nutrițional care din păcate lipsește în dietele moderne și care este disponibil din abundență din alimentele sălbatice, mai ales dacă știți câteva abordări simple pentru a le prepara.

Byline

Kate scrie la ARealGreenLife.com despre a gândi diferit și a trăi o viață mai naturală, mai conectată și mai durabilă. Consultați pagina de descărcări gratuite sau blogul ei.