Kriti Malik, NDTV Actualizat: 06 octombrie 2017 18:09 IST

poți

Iaurtul este peste tot - și-a păstrat un loc permanent în fiecare frigider, se găsește lângă mâncarea indiană picantă, este folosit ca marinadă și poate fi găsit și în cremele de corp.

Iaurtul natural este așa cum a fost menit să fie, fără zahăr, fructe sau aromă. Are o culoare albă ca zăpada, o textură cremoasă netedă și este o adevărată superstar pentru sănătate. Vine în multe varietăți diferite: cu conținut scăzut de grăsimi, fără grăsimi, cu aromă de fructe, grecesc sau presat și iaurt cu lapte integral. Ceea ce este interesant este că proprietățile sale probiotice îl fac singurul produs lactat pe care îl poate consuma o persoană cu intoleranță la lactoză.

Deși este unul dintre cele mai populare alimente sănătoase din lume, acesta diferă prin consistență și aromă în unele țări - cașul european este extrem de neted, cremos și aproape asemănător cu crema, în timp ce iaurtul indian este cunoscut și ca dahi este ușor agitat și greu de apă. Skyr, iaurtul tradițional din Islanda fabricat din lapte degresat, nu conține grăsimi și se aseamănă mai mult cu brânza decât cu iaurtul.

Este un fapt binecunoscut că iaurtul ne ajută să rămânem mai subțiri, mai sexuoși și mai sănătoși. Atunci de ce îl ascundem, îl etichetăm ca plictisitor și nu reușim să-i dăm dreptul? De ce ne temem să lucrăm cu acest ingredient glorios?

Puteți să-l luați cu fructe proaspete, migdale și stafide la micul dejun, amestecați-l cu ierburi verzi proaspete, tamponați-l pe cartofi cu coajă crocantă sau folosiți-l pentru a găti bucăți suculente de carne de oaie marinată. Versatilitatea sa este adevărata sa virtute!

Contrar a ceea ce sugerează numele, iaurtul grecesc nu provine de fapt din Grecia. Este doar un mod mai exotic și mai gustos de a savura iaurtul simplu. Iaurtul din toată apa îl face cremos și, la rândul său, un ingredient cheie fantastic în smoothie-uri și scufundări de vară.

2. Dip de iaurt
Rețetă de Manju Malkhi

O baie cremă pe bază de iaurt cu crocantul de ceapă și arahide. Această rețetă de baie este simplă și rapidă și poate fi utilizată împreună cu aperitive sau ca sos de salată.

3. Iaurt Kebabs
Rețetă de Seema Chandra

Acești kebab neconvenționali folosesc ca bază agățată ca bază împreună cu brânză de vaci sau paneer, stafide, ovăz, migdale și piper. Sunt crocante afară și moi și cremoase în interior.

Vă promitem că veți fi un convertor de salată după ce ați încercat asta! Aruncați niște cartofi fierți, iaurt bătut și muștar prăjit și semințe de chimen pentru a obține un bol frumos de salată cremoasă pe care atât tinerii, cât și bătrânii o vor devora.

5. Miel de iaurt
Rețetă de frații Waza

Bucăți frumoase de miel sunt gătite în ghee și iaurt până se înmoaie și acoperite cu frunze de mentă uscate, făcând această rețetă un câștigător real. Acest fel de mâncare inimă din Kashmiri îți umple casa cu o aromă pe care nu o vei putea uita.

6. Srikhand
Rețetă de Niru Gupta

Aceasta este o adevărată încântare pentru mâncăruri pentru textura sa dulce și frumoasă. Este un amestec liniștitor și superb de iaurt, smântână, lapte, șofran și cardamom.

7. Lassi
Rețetă de Kishore D Reddy

Puteți să-l faceți dulce sau să-l faceți sărat, în orice mod este o adevărată delicatesă punjabi. Gros sau curgător, un pahar înalt de lassi se va amesteca perfect înainte sau după orice masă.

8. Tadka Dahi
Rețetă a bucătarului-șef Rajdeep Kapoor