Chiar dacă nu ați luat o rezoluție pentru a mânca mai multe legume anul acesta, să facem cu toții o rezoluție pentru a face salatele noastre mai satisfăcătoare. Există prea mult potențial pentru a fi irosit pe salate care ne lasă flămânzi după o oră și care nu au gustul atât de memorabil. Iată cele 10 moduri în care mă asigur că salatele mele sunt o masă satisfăcătoare de fiecare dată.

moduri face

1. Condimentați verdele.

Am luat acest sfat în școala culinară și, în ciuda scepticismului meu inițial, am aflat că face diferența pentru o salată bine aromată. Scopul nu este acela de a face ingredientele să aibă un gust sărat; mai degrabă, un vârf de sare accentuează aroma naturală a verdeturilor și a altor legume.

2. Se amestecă ierburi proaspete cu verdeață.

Acesta este modul meu preferat de a consuma ierburile proaspete care persistă în frigider. Când adăugați verdeață cu frunze la salată, gândiți-vă dincolo de salate, rucola și varză la ierburi proaspete, cum ar fi pătrunjel, busuioc, coriandru, mentă și tarhon. O mână mică de ierburi mărunțite adaugă o altă dimensiune a aromei și conferă salatei un gust rapid de prospețime și o face mai interesantă de mâncat.

3. Începeți cu ingrediente de sezon.

Regula mea pentru prepararea salatei este să încep întotdeauna cu ceea ce este în sezon și disponibil acum. Dacă este iarnă, poate asta înseamnă varză de Bruxelles mărunțită, conopidă sau dovleac de iarnă. Vara, mă sprijin de dovlecei, roșii și fructe de pădure proaspete. Ingredientele din sezon vor avea întotdeauna cel mai bun gust și vor duce la o salată mai satisfăcătoare.

4. Uită-te dincolo de verdeața cu frunze.

Salata are mai mult decât verdeață cu frunze - mai ales atunci când stăm smack-dab în mijlocul iernii. Păstrați lucrurile interesante, renunțând la salată pentru alte baze de salată, cum ar fi brânza de broccoli, rădăcina mărunțită de rășină sau țelină sau dovleacul de iarnă.

5. Prajiti cel mai mult.

Salata nu trebuie să fie o afacere numai pentru legume crude. Prăjirea nu numai că deschide ușa pentru ca ingredientele robuste, cum ar fi cartofii dulci, dovleceii de iarnă și rutabaga să-și facă loc în salată, dar și boabele prăjite adânc adaugă un nou - și foarte binevenit! - dimensiunea salatei.

6. Amintiți-vă de puterea proteinelor.

Când pregătiți salata ca masă principală, cred că trebuie să includă întotdeauna cel puțin o sursă de proteine. Face diferența în construirea unei salate satisfăcătoare și umplătoare. Carnea, peștele, ouăle și tofu sunt întotdeauna opțiuni solide, dar ia în considerare și fasolea, nucile și quinoa pentru a da un impuls salatei tale.

7. Adăugați câteva grăsimi satisfăcătoare.

Nu vă temeți de grăsime. Nu numai ingredientele precum avocado, feta, brânză de capră și slănină crocantă au un gust delicios, dar aceste grăsimi satisfăcătoare fac, de asemenea, o salată mai satisfăcătoare, care vă va menține plin.

8. Alegeți ingrediente pentru textură.

Când selectați ingredientele pentru o salată, luați în considerare nu doar aroma, ci și textura fiecărui adaos. Un amestec de alimente crocante (nuci și semințe), chewy (fructe uscate), crocante (ardei gras sau fenicul) și alimente moi (avocado sau ou fiert) fac o salată mai echilibrată și, în cele din urmă, mai satisfăcătoare.

9. Echilibrează aromele ingredientelor.

La fel de important ca crearea unui amestec variat de texturi este construirea unei salate cu un echilibru de arome diferite. Restaurantele știu cum să pună la punct acest lucru și asta face parte din motivul pentru care acele salate au un gust atât de bun. Utilizați o varietate de ingrediente în salată și dressing care reunesc arome sărate, dulci, acide și chiar amare sau picante.

10. Îmbrățișați sosul cald de salată.

În cartea mea, o salată satisfăcătoare nu este completă fără un dressing solid. Când doriți să luați această atingere esențială deasupra și dincolo de îndatorirea de bază, încălziți dressingul în cuptorul cu microunde înainte de a ajunge la salată. Bineînțeles, unele pansamente funcționează mult mai bine pentru acest tip decât altele (orice lucru cremos este nepermis), vinagretele fiind cea mai bună opțiune - mai ales dacă ați legume prăjite în amestecul de salată.