ghimbir

Să luăm un minut pentru a aprecia geniul Ginger Spice.

Era lider; îndrăzneț, nepăsător și garantat pentru a păstra lucrurile interesante. Mi-a promis că îți va condimenta viața. Pe scurt, era exact ca ingredientul omonim.

Sigur, numele de scenă al lui Geri a fost probabil inspirat de păr, dar la fel de ușor s-ar fi putut baza pe legumele rădăcinoase picante. Împărtășesc multe dintre aceleași calități inerente - Ghimbir și ghimbir - și, când este momentul potrivit, pot actualiza complet o situație medie (fie că este o rețetă sau o seară de karaoke).

Ca ingredient, ghimbirul este unul dintre cele mai puternice pe care le veți întâlni. Nu numai că adaugă o aromă distinctivă, dar conține, de asemenea, proprietăți digestive și antiinflamatorii incredibile (adică este practic un remediu pentru răceală și mahmureală). De fapt, dacă nu gătiți deja cu ghimbir în mod regulat, nu mai citiți și mergeți să cumpărați un buton imediat. Răsturnați exteriorul dur cu partea din spate a unei linguri și sunteți bine să plecați.

Cum îl puteți folosi? Fierbeți-l, așa cum am făcut-o și apoi adăugați niște flori de lămâie, miere și mușețel pentru a face ceaiul cel mai captivant vreodată. Deși este puțin picantă, această băutură ușoară este un făcător de minuni (ghimbirul este un ajutor digestiv pe cont propriu, dar lămâia și mierea accelerează procesul). Mușețelul este extra relaxant, făcând din aceasta o băutură minunată înainte de culcare. Bineînțeles, o lovitură de bourbon ar duce acest stimul de metabolism într-o altă direcție în întregime (dar ar fi, de asemenea, complet delicios). Apelul tău. Oricum ar fi, acesta este unul dintre cele mai bune tonice pe care le puteți pune în corp.

În a doua rețetă, am prăjit morcovi cu un pic de miere (care îi ajută să se caramelizeze și să devină extra dulci), apoi i-am aruncat cu un ghimbir picant, cu usturoi, sos de scallion de inspirație asiatică. După ce mi-am pus în mișcare accidental o pungă de 10 kilograme de morcovi mari, le-am curățat și feliat (pentru totdeauna) pe care să le folosesc în această rețetă, dar dacă aveți acces la morcovi tineri, le puteți prăji pur și simplu întregi.

Ca de obicei, proporțiile din ambele rețete sunt maleabile. Îmi plac mâncarea picantă (și efectele consumului de ghimbir adevărat), așa că am folosit cantități mari din ea. Folosiți mai puțin (sau mai mult) în funcție de papilele gustative. Folosește-l doar - blugii tăi îți vor mulțumi. Și nu chiar asta îți dorești cu adevărat?

  • 1 ghimbir de 2 bucăți, curățat și tocat grosier
  • 1 lingură miere
  • 1 lămâie, feliată în rondele
  • 1 linguriță de flori de mușețel (opțional)

Într-o cratiță mică, acoperiți ghimbirul cu 1 litru de apă. La foc mare, aduceți la fierbere, coborâți și fierbeți, parțial acoperit, timp de cel puțin 10 minute (sau până la 20 de minute pentru un ceai super tare). Se toarnă în căni de ceai și se amestecă 1 linguriță de miere pe cană. Serviți cu o rotundă de lămâie și un vârf mic de flori de mușețel.

  • 4 morcovi mari, curățați și tăiați felii în bucăți de 1 inch
  • 1 lingura + 1 lingurita miere
  • 1 lingură de ghimbir, tocat
  • 1 lingură de usturoi tocat
  • 1 lingură de scallions, tocate
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 2 linguri ulei vegetal
  • Sare si piper

Preîncălziți cuptorul la 475 °. Pe o foaie de copt cu margini, aranjați morcovii, stropiți cu ulei de măsline și presărați sare și piper. Se prăjește timp de 15-20 de minute sau doar începe să se rumenească. Între timp, amestecați mierea cu 1/2 lingură de ulei vegetal pentru a o subția. Când morcovii sunt gata, stropiți miere deasupra, amestecați ușor totul cu o lingură de lemn și prăjiți-le încă 5 minute (urmăriți-le cu atenție, deoarece mierea va arde rapid). Gustați și reglați anotimpurile după cum este necesar.

Într-un castron mic, rezistent la căldură, combinați 2 linguri de ulei vegetal cu ghimbir și umflături. Încălziți 1 lingură de ulei vegetal într-o tigaie mică la o flacără medie-mică. Se adaugă usturoiul și se sotează până se parfumează, dar nu se rumenesc, aproximativ 3 minute. Se toarnă uleiul de usturoi fierbinte peste amestecul de ghimbir-scallion și se amestecă pentru a se combina. Se pune sosul peste morcovii prăjiți cu miere, se condimentează cu sare și piper și se servește.