Mulți americani trăiesc cu motto-ul că „Un pic de zahăr face ca totul să aibă un gust mai bun”. Chiar dacă viața noastră este îndulcită de acest ingredient captivant, societatea noastră vede cazuri alarmante de obezitate și probleme de sănătate care ar putea avea legătură cu obiceiurile noastre de a mânca zahăr. Pe măsură ce cheltuielile noastre anuale de asistență medicală națională cresc în fiecare an într-un ritm alarmant, poate că este timpul să ne uităm mai atent la modul în care consumul de zahăr poate fi dăunător organismului uman. Iată 45 de statistici alarmante privind consumul de zahăr din America de Nord și efectele zahărului asupra sănătății americanilor:

privind

Obiceiurile consumului de zahăr ale americanilor

  1. În 2009, consumul era de 9,9 milioane de tone metrice. Se părea că, împotriva anunțului public de a mânca mai puțin zahăr, consumul de zahăr a crescut constant în fiecare an. În 2017, în Statele Unite au fost consumate 11,18 milioane de tone metrice de zahăr. (Statistici)
  2. Statele Unite se clasează ca având cel mai mare consum mediu zilnic de zahăr per persoană.
RangȚarăConsumul mediu zilnic de zahăr pe persoană (grame)
1Statele Unite126,40
2Germania102,90
3Olanda102,50
4Irlanda96,70
5Australia95,60
6Belgia95,00
7Regatul Unit93,20
8Mexic92,50
9Finlanda91,50
10Canada89.10

Vă recomand să citiți următoarele articole:

  • Consumul de carne roșie vă crește riscul de diabet de tip 2?
  • 13 sfaturi uimitoare de gestionare pentru adulții care trăiesc cu diabet de tip 2
  • Interviu CDE: Suzanne S. Laws
  • Sucul și diabetul: Sucul este bun pentru diabet?
  • Complexitatea diabetului - 5 tulburări endocrine explicate
  • Este sigur să postim când aveți diabet? Liniile directoare pentru postul cu diabet

Zahăr și legătura cu obezitatea

Zahăr și legătura cu sănătatea

  1. Un studiu longitudinal de 15 ani publicat în JAMA Internal Medicine a constatat că persoanele au mai mult de două ori riscul de a muri de boli de inimă dacă au consumat 25% sau mai mult din aportul zilnic total de calorii din zahăr. (Medicină internă JAMA)
  2. Fructoza este cunoscută pentru a crește acumularea de acid uric în organism. Studiile de cercetare au arătat că bărbații care beau 2 sau mai multe porții de băuturi răcoritoare pe zi au 69% mai multe șanse de a dezvolta gută decât bărbații care beau 5 până la 6 porții pe săptămână. (BMJ „Băuturi răcoritoare, consumul de fructoză și riscul de gută la bărbați: studiu prospectiv de cohortă”)
  3. Aportul ridicat de zahăr poate duce la deficit de crom. Deoarece cromul este un mineral important care ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge, deficiența crește șansele persoanelor de a suferi de hiperglicemie și chiar de a dezvolta simptome pre-diabet. Studiile de cercetare au arătat că dietele bogate în zahăr pot crește pierderile urinare de crom cu până la 300%. (Metricele PlumX „Efectele dietelor bogate în zaharuri simple asupra pierderilor de crom urinar”)
  4. Se știe că zahărul suprimă sistemul imunitar. Doar consumând 100 de grame de zahăr (o cantitate similară găsită într-o băutură răcoritoare medie) se pot suprima deja celulele albe din sânge care funcționează cu 40% timp de cel puțin 5 ore. (Mail zilnic)
  5. Zaharul accelereaza procesul de imbatranire. Studiile de cercetare științifică au constatat că zahărul accelerează procesul de îmbătrânire a celulelor. Măsurând lungimile telomerilor celulari, oamenii de știință pot afla viteza de îmbătrânire a unei persoane. Într-un studiu realizat pe 5.309 de persoane, cei care consumă băuturi zaharoase în mod regulat s-au dovedit a avea o lungime mult mai scurtă a telomerilor decât persoanele care nu beau băuturi zaharoase. (AJPH „Soda și îmbătrânirea celulelor”)
  6. Zahărul poate crește riscul apariției cariilor, deoarece poate scădea mediul oral la un nivel acid de pH mai mic de 5,5 în decurs de 30 de minute de la consum, permițând bacteriilor să demineralizeze suprafețele dinților. (Oxford Academic)
  7. Glucoza este cunoscută pentru a amplifica secreția de cortizol în timpul unui eveniment de stres psihologic. Testele de cercetare au reușit să măsoare nivelul de cortizol înainte și după un exercițiu stresant. Spre deosebire de proteine ​​și grăsimi, glucoza a crescut nivelul de cortizol de aproape 4 ori de la 5 nmol/l la 23 nmol/l. (Hormoni și comportament)
  8. Consumul ridicat de fructoză este, de asemenea, legat de boala hepatică nealcoolică. Studiile longitudinale au constatat că consumul zilnic de fructoză este direct legat de riscul crescut de inflamație a ficatului la persoanele care suferă deja de boli ale ficatului gras. (Hepatologie „Consumul crescut de fructoză este asociat cu severitatea fibrozei la pacienții cu boală hepatică grasă nealcoolică”)
  9. Aportul ridicat de fructoză este legat de un risc semnificativ crescut de a dezvolta anumite tipuri de cancer, cum ar fi cancerul la creier, cancerul pancreatic (cu până la 53% risc crescut), cancerul oral (creșterea de la 10 la 15%) și cancerul de prostată (creșterea riscului de 33%) )). (Jurnalul Institutului Național al Cancerului) (Oncologie orală) (Cercetarea cancerului)

Zahăr și legătura cu deficiența de nutrienți

  1. Cercetările științifice subliniază că 50 de grame de fructoză (aproximativ cantitatea de fructoză din 1 24 oz. Sifon) pot deja să dreneze ficatul ATP care este responsabil pentru metabolism, transformând nutrienții în energie utilizabilă pentru organism și detoxifiantul organismului a deșeurilor de produse. În consecință, fără ATP-ul necesar, ficatul nu poate procesa nutrienții din alimente, iar corpul devine lipsit de vitamine și minerale. Simțind lipsa de energie, corpul va crește semnalele foametei și va stimula apetitul pentru mai mult aport de calorii. (Inima deschisă „S-a adăugat nutrienții care duc la zahăr și deficitul de energie în obezitate: o nouă paradigmă”)
  2. Persoana medie din America ia aproximativ 83,1 g de fructoză pe zi, iar mai mult de 20% din populația Statelor Unite consumă mai mult de 100 g de fructoză pe zi. (Inima deschisă „S-a adăugat nutrienții care duc la zahăr și deficitul de energie în obezitate: o nouă paradigmă”)
  3. Între 2011 și 2014, 63% dintre persoanele cu vârsta sub 16 ani și 49% dintre persoanele cu vârsta peste 16 ani consumau zilnic băuturi adăugate cu zahăr. (Centre pentru Controlul și Prevenirea Bolilor)
  4. Studiile efectuate prin sondaje de piață au arătat că băuturile răcoritoare americane conțin până la 65% fructoză. (Investigație nutrițională de bază „Conținutul de fructoză în băuturile populare fabricate cu și fără sirop de porumb bogat în fructoză”)
  5. Obiceiul consumului de băuturi zaharoase diferă în diferite regiuni ale Statelor Unite:
    • 68% dintre adulții din nord-est consumă cel puțin 1 băutură pe zi
    • 67% adulți din sud consumă cel puțin 1 băutură pe zi
    • 61% adulți din Vest consumă cel puțin 1 băutură pe zi
    • 59% adulți din Midwest consumă cel puțin 1 băutură pe zi

  1. Studiile de cercetare clinică au descoperit că până la 50% din populația americană este incapabilă să digere 25 g de fructoză pură. Simptomele sunt diareea, balonarea, indigestia și deteriorarea stomacului și a mucoasei intestinale, provocând o absorbție slabă a nutrienților. (Revizuirea critică a nutriției în domeniul științei alimentelor „Malabsorbția și intoleranța fructozei: Efectul fructozei cu și fără ingestie simultană de glucoză”)

Zahăr și legătura cu diabetul

Zahăr și legătura cu deteriorarea creierului

  1. Începând cu 2018, în Statele Unite există 5,7 milioane de persoane care trăiesc cu boala Alzheimer. Până la 1 din 3 vârstnici a decedat cu boala sau o formă de demență. Se estimează că până la 14 milioane de persoane vor fi afectate de boală până în 2020. (Asociația Alzheimer)
  2. Un studiu clinic longitudinal care s-a întins pe 10 ani a constatat că persoanele cu un nivel ridicat de zahăr din sânge au avut o rată de declin cognitiv mult mai rapidă decât persoanele cu un nivel normal de zahăr din sânge. Cei care au suferit de diabet de tip 2 la începutul studiului au fost de două ori mai predispuși să dezvolte boala Alzheimer decât persoanele sănătoase. (Atlanticul)
  3. S-a constatat că dietele bogate în carbohidrați pot crește riscul unei persoane de a dezvolta demență cu 84%. (Biomed Research International)
  4. Persoanele cu un nivel mai ridicat de zahăr din sânge au mai multe plăci cerebrale decât persoanele sănătoase. (ScienceDaily)
  5. Studiile de cercetare au descoperit că afecțiunile hiperglicemiante au un risc de 40% de a deteriora vasele de sânge cerebrale și de a crește acumularea de plăci în creier. (ScienceDaily)

Lecturi suplimentare:

  • 101 gustări delicioase și delicii pentru dieta cu conținut scăzut de carbohidrați
  • Costurile explozive ale diabetului
  • 40 Statistici alarmante privind asigurările de sănătate americane
  • Turneul mondial al diabetului cu Kerry Kalweit
  • De ce diabetul poate provoca sindromul gâtului murdar?
  • Interviu CDE: Rosalia Dalzell

Având în vedere numărul tot mai mare de statistici și cercetări care indică pericolul consumului excesiv de zahăr, este evident că zahărul este vinovatul numărului mare de cauze ale bolilor și a cheltuielilor colosale în sistemul nostru de sănătate. Dar generația următoare? Cum poate zahărul să ne afecteze copiii și adolescenții?