pentru

Zerul este un produs secundar natural al procesului de fabricare a brânzei. Laptele de vacă are aproximativ 1,25% proteine ​​din zer. Proteina din zer se produce prin filtrarea celorlalte componente ale zerului, cum ar fi lactoza, grăsimile și mineralele. Proteina din zer este solubilă, ușor de digerat și este absorbită eficient în organism. Atunci când este luat înainte de masă, ajută și la îmbunătățirea controlului glicemiei.

Deși culturistii și sportivii folosesc proteine ​​din zer pentru a-și crește aportul de proteine, aproape toată lumea poate obține beneficii prin adăugarea de proteine ​​din zer în dieta lor. Proteina din zer este deosebit de importantă ca ajutor pentru pierderea în greutate, sprijin nutrițional pentru recuperarea după operație și pentru a compensa unele dintre efectele negative ale radioterapiei și chimioterapiei.

1. Este o proteină de calitate

Proteina din zer are cea mai mare valoare biologică (BV) dintre toate proteinele. Este, de asemenea, o proteină completă prin faptul că conține toți aminoacizii esențiali și neesențiali. Unul dintre motivele cheie pentru care BV-ul proteinei din zer este atât de mare este acela că are cele mai mari concentrații de glutamină și aminoacizi cu lanț ramificat (BCAA) care se găsesc în natură. Glutamina și BCAA sunt critice pentru sănătatea celulară, creșterea musculară și sinteza proteinelor.

2. Este bogat în glutamină și leucină

Glutamina, cel mai abundent aminoacid din organism, este implicată în mai multe procese metabolice decât oricare alt aminoacid. Glutamina este importantă ca sursă de combustibil pentru celulele albe din sânge și pentru celulele care se divid rapid, precum cele care acoperă intestinul. S-a demonstrat că suplimentarea cu glutamină vindecă ulcerul peptic, mărește nivelul de energie, mărește funcția imună și combate infecțiile.

Proteina din zer este, de asemenea, o sursă bună de aminoacizi esențiali leucină, deoarece concentratele au aproximativ 50% mai multă leucină decât izolatul de proteine ​​din soia. Cercetările au arătat că persoanele care fac mișcare beneficiază de diete bogate în leucină și au mai mult țesut muscular slab și mai puțină grăsime corporală, comparativ cu cele ale căror diete conțin niveluri mai mici de leucină.

3. Proteina din zer crește nivelul glutationului

S-a demonstrat că proteina din zer crește funcția imunitară prin creșterea nivelului importantului glutation antioxidant care se găsește în toate celulele, inclusiv celulele albe din sânge. Nivelurile suficiente de glutation sunt esențiale pentru buna funcționare imună. În celulele imune, glutationul stimulează producția de anticorpi și capacitatea celulelor albe din sânge de a înghiți și distruge organismele invadatoare.

Glutationul este, de asemenea, implicat în reacțiile de detoxifiere ale organismului și se poate lega de toxinele liposolubile, cum ar fi metalele grele, solvenții și pesticidele, transformându-le într-o formă solubilă în apă, permițând o excreție mai eficientă prin rinichi. Consumul de proteine ​​din zer suplimentare este una dintre cele mai bune modalități de a crește nivelul glutationului în organism și de a ajuta la detoxifierea eficientă.

4. Proteina din zer este prietenul unui dietar

S-a demonstrat că ingestia de proteine ​​din zer reduce sentimentele de foame și promovează sațietatea, făcându-l un ajutor valoros în programele de slăbire. De asemenea, conține componente bioactive care ajută la stimularea eliberării hormonilor intestinali care suprimă apetitul.

Una dintre cele mai bune strategii pentru utilizarea proteinelor din zer este să o luați înainte sau între mese. Studiile au arătat că consumul de proteine ​​din zer în cantități mici înainte de masă îmbunătățește controlul zahărului din sânge după masă și asigură un control mai mare al sațietății și al apetitului. Prin stabilizarea nivelului de zahăr din sânge și reducerea foametei, dieta este mai ușoară și succesul este mai probabil.

5. Proteina din zer combate îmbătrânirea

Una dintre cele mai prevenibile modificări asociate îmbătrânirii este pierderea masei musculare și a forței, numită sarcopenie. Sarcopenia este pentru masa musculară ceea ce este osteoporoza pentru oase. În timp ce osteoporoza primește toată atenția mass-media, sarcopenia este un factor mai semnificativ. Gradul de sarcopenie este predictorul major al dizabilității fizice și este legat de scăderea vitalității, echilibrul slab, viteza de mers, căderi și fracturi, în special la persoanele în vârstă.

La fel cum construirea oaselor puternice în timpul tinereții este importantă în prevenirea osteoporozei mai târziu în viață, construirea și menținerea masei musculare este esențială pentru evitarea sarcopeniei. Masa musculară crește de-a lungul copilăriei și atinge vârfurile de la sfârșitul adolescenței până la mijlocul până la sfârșitul anilor '20. După aceea, începe o scădere lentă a masei musculare. Luarea de proteine ​​din zer și angajarea în exerciții de susținere a greutății și ridicarea greutăților pot ajuta la conservarea masei musculare și chiar pot ajuta pe cei cu sarcopenie să reconstruiască mușchii.

Cum să introduceți mai mult zer în dieta dvs.

Cantitatea de proteine ​​din zer de care aveți nevoie depinde de cât de activ sunteți. Dacă vă antrenați în mod regulat, se recomandă adesea 50 g de proteine ​​din zer zilnic. Dacă faceți mișcare rar, aportul recomandat este de 25 g pe zi.

Cel mai simplu mod de a utiliza zerul este adăugându-l la smoothie-uri sau amestecuri de băuturi. Pulberea de proteine ​​din zer este disponibilă într-o varietate de arome și în pachete de servire individuale pre-măsurate sau containere vrac. Cea mai înaltă calitate este adesea denumită concentrate de proteine ​​din zer micro-filtrate sau ultra-filtrate. Când doriți să cumpărați proteine ​​din zer, alegeți produse care nu conțin mult zahăr sau aditivi.

Cumpărați proteine ​​din zer de la Garden of Life, Jay Robb, Tera’s Whey sau Bluebonnet