Lee Johnson

etice

REZUMAT

Industria cărnii provoacă probleme precum defrișările și producția crescută de metan. Consumatorii de carne conștienți de mediul înconjurător pot face alegeri durabile, cum ar fi alegerea cărnii de vită pe pășune.

Fresh N 'Lean este cel mai mare serviciu de livrare de produse ecologice din țară. Bucătăria noastră gustoasă, pregătită de bucătar, este întotdeauna proaspătă și niciodată înghețată și oferim cinci planuri de masă convenabile: Protein +, Keto, Paleo, Vegan standard și Vegan cu conținut scăzut de carbohidrați. Alegeți Fresh N ’Lean pentru o nutriție accesibilă, livrată la ușa dumneavoastră.

Un adevăr inevitabil este că unul dintre cele mai bune lucruri pe care le poți face pentru a proteja mediul este să devii vegetarian sau vegan.

După cum a spus cercetătorul Universității din Oxford, Joseph Poore, urmarea unei diete vegane este „cea mai mare modalitate de a reduce impactul asupra planetei Pământ”.

Îndepărtându-vă complet dependența de comerțul cu carne, vă descurajați creșterea intensivă a animalelor și vă reduceți dramatic impactul asupra mediului.

Dar știu la ce se gândesc mulți dintre voi: dacă nu vreau să renunț la carne? Există vreo modalitate de a-mi reduce impactul asupra mediului în timp ce mă bucur de friptura ocazională?

Ce-i drept, realizarea acestui lucru ca mâncător de carne este puțin mai dificilă, dar există pași pe care îi puteți lua pentru a reduce impactul pe care îl aveți pe planetă. Aceasta va însemna în continuare să vă schimbați o parte din dietă, dar puteți face totuși o diferență substanțială dacă sunteți dedicați să faceți o schimbare pozitivă.

9 moduri în care comerțul cu carne are un impact serios asupra mediului

Dar schimbarea întregului stil de viață nu este ceva pe care probabil că îl veți face fără niciun motiv. Oamenii spun adesea că reducerea consumului de carne sau a deveni complet vegan este cel mai bun lucru pe care îl puteți face pentru a ajuta mediul, dar de ce este acest caz? Există multe puncte care pot fi ridicate pentru a explica problema, dar aceste nouă oferă o imagine de ansamblu bună asupra naturii problemei.

1 - Carnea folosește multă apă

Cea mai ușoară modalitate de a înțelege impactul mai mare asupra mediului al cărnii este să ne dăm seama că animalele sunt hrănite cu culturi care trebuie cultivate. În loc să mâncați culturi, trebuie să cultivați culturi pentru a le hrăni animalelor pentru a le mânca apoi, ducând la mai multe deșeuri pe parcursul întregului proces. Acesta este motivul pentru care produsele de origine animală necesită mai multă apă decât produsele pe bază de plante. Carnea de vită, de exemplu, folosește aproximativ 15.400 de litri de apă pe kilogram de carne comestibilă produsă, carnea de porc este aproape de 6.000 de litri/kg, iar puiul ia aproximativ 4.300/kg. În comparație, legumele consumă aproximativ 300 de litri/kg, iar fructele folosesc aproximativ 1.000 de litri/kg.

2 - Bovinele produc metan, un puternic gaz cu efect de seră

Rumegătoarele, cum ar fi vacile și oile - care mănâncă iarbă - tind să fie cele mai rele în ceea ce privește emisiile de gaze cu efect de seră. Acest lucru se datorează faptului că bacteriile din stomac, care le permite să digere iarba, creează metan ca produs secundar, iar metanul este de aproximativ 30 de ori mai puternic decât dioxidul de carbon (CO2) în ceea ce privește efectul de seră. Transformarea impactului asupra mediului în cantități „echivalente CO2” - adică un efect echivalent cu masa declarată de CO2 - vacile eliberează aproximativ 16 kg echivalent CO2 pe kg de carne, iar oile eliberează aproximativ 13 kg echivalent CO2 pe kg de carne.

3 - Creșterea peștilor de apă dulce produce și metan

Deși este dintr-un motiv diferit, fermele piscicole de apă dulce sunt, de asemenea, surse semnificative de metan. Aceste ferme sunt sursa a aproape tuturor peștilor din Europa și a două treimi din el în Asia, dar pe măsură ce excrementele și hrana neconsumată se scufundă în fundul iazului, nivelurile de oxigen scad dramatic și acest mediu este ideal pentru producerea de metan. În consecință, peștele de crescătorie este la fel de rău ca păsările de curte și carnea de porc atunci când vine vorba de emisiile de gaze cu efect de seră, în ciuda faptului că se presupune că este adesea ecologic.

4 - Carnea reprezintă 83% din terenurile agricole utilizate, dar doar 18% din calorii

Producând 18% din aportul de calorii pentru populația umană și aproximativ 37% din proteine, carnea reușește să consume până la 83% din terenurile agricole utilizate. În plus față de această statistică deja ne flatantă, animalele sunt responsabile pentru aproximativ 58% din toate emisiile de gaze cu efect de seră provenite din agricultură și 57% din toată poluarea apei. Cantitatea de daune aduse mediului înconjurător depășește cu mult nutriția și energia pe care o obținem din acesta.

5 - Cea mai bună carne și lactate este mai proastă pentru mediu decât cele mai proaste legume și cereale

Chiar dacă faceți pasul pozitiv de a merge spre forme mai durabile de carne, există încă vești proaste în comparație cu faptul că sunteți vegetarian sau vegan. Adevărul nefericit este că chiar și cele mai durabile forme de animale și produse lactate sunt încă mai puțin durabile decât cei mai răi infractori din cereale și legume.

6 - Carnea contribuie la defrișări

Cu o proporție mare de terenuri agricole prelucrate de producția de carne, aceasta ia, de asemenea, o mare parte din vina pentru defrișările în curs, care este în mare parte cauzată de agricultură. Odată ce arborii au dispărut, este posibil să nu se mai întoarcă niciodată, dar sunt un aliat vital în lupta împotriva schimbărilor climatice, deoarece absorb dioxidul de carbon din atmosferă și emit doar oxigen.

7 - Creșterea animalelor cauzează 14,5 la sută din toate emisiile (la fel ca mașinile, avioanele, bărcile și trenurile din lume)

Nivelul emisiilor de gaze cu efect de seră de la animale este o parte substanțială a emisiilor totale - aproximativ 14,5 la sută din totalul emisiilor provocate de om - identificându-l ca fiind una dintre cele mai importante surse de gaze cu efect de seră de redus. Cea mai șocantă parte a acestui fapt este atunci când o comparați cu emisiile provenite din transport, sub forma tuturor mașinilor, avioanelor, bărcilor și trenurilor din lume: comerțul cu carne este responsabil pentru o cantitate echivalentă de emisii la toate acestea combinate.

8 - Comerțul cu carne creează poluare și contribuie eventual la rezistența la antibiotice

În timp ce agricultura în general - inclusiv producția de alimente de origine vegetală - este o sursă de poluare datorată îngrășămintelor, pesticidelor și altor factori, faptul că 30% din toate culturile sunt alimentate în cele din urmă la animale înseamnă că carnea ia o proporție substanțială din vina. Eutrofizarea corpurilor de apă, de exemplu, rezultă dintr-un exces de nutrienți și lucruri precum excrementele animalelor și resturile de furaje. Acest lucru duce la creșterea excesivă a algelor și a plantelor, consumând tot oxigenul din regiune și având efecte grave asupra altor specii acvatice. Rezistența la antibiotice este, de asemenea, o problemă serioasă și se așteaptă ca suprautilizarea antibioticelor la animale să fie parțial responsabilă de acest lucru.

9 - Se așteaptă ca consumul de carne să crească în întreaga lume

Faptul final este probabil cel mai îngrijorător dintre toate. Pe măsură ce mai multe națiuni devin mai bogate, se așteaptă să crească consumul de carne la nivel mondial. Aceasta este probabil o creștere substanțială, de asemenea, estimată ca o dublare a consumului în următoarele patru decenii. Aceasta înseamnă că toate problemele identificate mai sus vor avea un impact dublu, cu excepția cazului în care se schimbă ceva drastic.

Cum să mănânci carne mai durabil și mai etic

Faptele de mai sus arată că, dacă vei continua să mănânci carne, contribuția ta la problemele legate de schimbările climatice globale va fi mai mare decât dacă ai deveni vegetarian sau vegan. Cu toate acestea, asta nu înseamnă că singura modalitate de a-ți reduce impactul este să faci o schimbare atât de drastică în stilul tău de viață. De fapt, puteți face o diferență substanțială doar gândindu-vă la modul în care mâncați carne și la relația dvs. cu alimentele în general. Iată cinci sugestii simple pe care le puteți folosi pentru a face diferența fără a face cu totul rămas bun de la carne.

5 moduri de a face mâncarea cărnii mai etică și mai durabilă

1 - Reduceți cantitatea de carne pe care o consumați

Cea mai simplă modificare pe care o puteți face este reducerea cantității de carne pe care o consumați, chiar dacă este doar cu o cantitate mică. Există multe modalități prin care puteți face acest lucru, dar cu cât tăiați mai multă carne, cu atât contribuiți mai puțin la problemele globale cauzate de comerțul cu carne. Puteți alege o dietă reducetariană sau flexitară, ambele fiind efectiv în principal diete pe bază de plante, dar care încorporează ocazional carne. De exemplu, dacă treceți la consumul de carne doar în weekend, vă veți reduce contribuția la probleme cu peste 70%. În mod similar, ați putea alege să încorporați carne în masa principală - în mod ideal, cu o porție mai mică decât ați alege de obicei - dar nu aveți la prânz sau mic dejun.

Cu toate acestea, chiar și urmând o abordare simplă și minimă, cum ar fi „Meat Free Monday”, poate avea un impact semnificativ, reducându-vă consumul cu peste 14%. În mod ideal, puteți încerca să reduceți consumul de carne cu aproximativ jumătate (până la aproximativ 100 de grame/3 oz pe zi), ceea ce poate fi realizat chiar și prin reducerea dimensiunii porției. Nu veți face niciodată la fel de mult ca un vegetarian sau un vegan cu normă întreagă, dar puteți contribui în continuare foarte real și pozitiv la rezolvarea problemei, în timp ce vă bucurați de carne dacă doriți.

2 - Alege carnea potrivită - Alege pui peste carne de vită sau porc

Când mănânci carne, alegerile pe care le faci cu privire la ce tip de carne pot face o mare diferență. După cum sa menționat mai sus, oile și vacile contribuie mai mult la emisiile de gaze cu efect de seră decât alte animale, cum ar fi găinile și porcii, astfel încât acestea ar trebui evitate din perspectiva mediului.

Așadar, atunci când mâncați carne, reduceți impactul asupra mediului alegând pui și evitând carnea de vită, oaia sau mielul. În timp ce carnea de vită costă mediul înconjurător 16 kg de CO2 echivalent pe kg de carne, carnea de porc este mai aproape de 8 kg pe kg de carne, iar puiul are un impresionant 4,4 kg de echivalent CO2 pe kg de carne. Carnea de porc ar fi mai bună din punct de vedere al mediului, dar porcii sunt animale deosebit de inteligente, așa că recomandarea aceasta este o alternativă ecologică la carnea de vită are alte probleme.

Peștele este la fel de bun ca puiul și, deși încorporarea lor regulată în dieta dvs. nu va fi ușoară, midiile au o amprentă de carbon de aproximativ 20 de ori mai mică decât puiul. Alte idei bune atât din punct de vedere etic, cât și din punct de vedere al mediului sunt stridiile, scoicile și melcii de mare. Creveții sunt o alegere excelentă din punct de vedere etic, dar crustaceele sunt cele mai proaste fructe de mare din perspectiva mediului.

Simpla schimbare a unei mese de carne de vită pentru o masă de pui ar duce la o reducere de 3,6 ori și veți vedea beneficii similare dacă încorporați orice fructe de mare (în afară de creveți sau homar) ca alternativă, precum și altele mult mai mari dacă utilizați midii.

3 - Alegeți carne crescută cu pășuni de la furnizorii etici

Animalele crescute pe pășuni au, în general, un impact mai redus asupra mediului, deoarece imită mai atent ceea ce se întâmplă în natură. Li se permite să se hrănească în mod natural, reducând dependența risipitoare de cereale cu energie ridicată sau alte culturi agricole și fertilizează solul cu gunoiul de grajd, menținând ecosistemul natural. De asemenea, este puțin probabil să fie tratați cu antibiotice, iar animalele experimentează, de asemenea, mai puțin stres. Deci, carnea crescută cu pășune este cea mai bună alegere atunci când vine vorba de mediu, dar oferă și beneficii atunci când vine vorba de bunăstarea animalelor, cu condiția să vă alocați timp pentru a alege un furnizor care să trateze bine animalele sale.

4 - Alegeți carne hrănită local sau hrănită cu iarbă

Chiar dacă nu găsiți carne crescută cu pășuni, puteți reduce drastic impactul asupra consumului de carne asupra mediului, alegând carne din fermele care își hrănesc animalele cu iarbă sau le permit să mănânce iarbă. În special pentru vaci, hrănirea lor cu boabe este o abordare foarte ineficientă: acestea nu absorb cea mai mare parte a nutrienților din boabe și poate fi necesar să fie expediate la distanță mare până la fermă. Alegerea cărnii fie hrănite cu culturi produse local, fie hrănite cu iarbă este cea mai bună abordare pentru mediu.

5 - Reduceți deșeurile alimentare

Deși avem o postare întreagă despre această problemă, merită menționat faptul că unul dintre cele mai bune lucruri pe care le puteți face pentru a vă asigura că dieta dvs. este mai durabilă este reducerea substanțială a deșeurilor. În prezent, o treime din totalul alimentelor produse ajunge în depozitele de deșeuri, costând familia medie peste 2.000 de dolari și producând un echivalent masiv de 4,4 milioane de tone de CO2 pe an. În esență, producerea alimentelor are aceleași impacturi asupra mediului, dar alimentele sunt apoi aruncate fără a furniza nutriție sau energie familiei dvs. și se termină putrezind pe un depozit de deșeuri și producând metan.

Câteva sfaturi simple pentru reducerea risipei de alimente includ planificarea meselor în avans înainte de a merge la magazin (pentru a preveni supra-cumpărăturile), învățarea modului de depozitare corespunzătoare a fructelor, legumelor și cărnii, încrederea în simțuri, mai degrabă decât datele de utilizare tipărite, moderarea porțiunile dvs. și luând măsuri pentru a consuma resturile. Dacă mâncați carne, reducerea deșeurilor alimentare este mai importantă decât pentru vegetarieni sau vegani, deoarece carnea necesită mult mai multă apă și energie pentru a produce și eliberează mai mult CO2.

Puteți ajuta mediul fără a deveni vegan

A deveni vegan nu este singura modalitate de a ajuta mediul. Deși este incontestabil faptul că acesta este un pas foarte pozitiv pe care îl puteți face, problema foarte reală a schimbărilor climatice ne impune să fim un pic mai pragmatici. Dacă totuși vrei să te bucuri de carne, nu trebuie să te simți vinovat. Dar dacă vă pasă și de mediul înconjurător, urmarea sfaturilor din această postare este absolut esențială pentru a reduce impactul dietei pe planetă. Cu cât faci mai mult, cu atât mai bine, dar să faci ceva este mult mai bine decât să nu faci nimic.