Creaturi minuscule care trăiesc în dulapul propriu și își coase hainele puțin mai strâns în fiecare noapte.

Deoparte de creaturi mici, utilizarea obișnuită a termenului „calorie” se referă la a kilocalorii. Kilocaloria (vom folosi doar terminologia obișnuită și o vom numi calorie de acum înainte) este o măsură a cantității de energie necesară pentru a crește temperatura de 1 kilogram de apă cu 1 grad C.

Această unitate de măsurare a căldurii, dezvoltată inițial la începutul secolului al XIX-lea de un inginer francez, a fost valorificată ca o metodă simplă și universală de măsurare a conținutului de energie al alimentelor. În cele din urmă, alimentele procesate au început să poarte o etichetă cu conținutul total de energie, precum și măsurătorile de grăsimi, carbohidrați și proteine.

Cu ajutorul sugestiilor calorice ale FDA, consumatorii s-au confruntat cu un înșelăciune alimentară alarmantă. Utilizarea și obsesia caloriilor alimentare prezintă un pericol mai mare decât creaturile mici care ne blochează blugii ... ea corupe întregul concept de alimentație sănătoasă. Iată 5 motive vitale pentru care caloriile nu contează.

1. Caloriile distorsionează accentul pe cantitate, nu pe calitate

Poveste obișnuită: un cumpărător începe prin scotocirea insulei de gustări, căutând un produs care să-și satisfacă pofta de cip de cartofi cu cea mai mică cantitate de calorii pe uncie. După o deliberare și un calcul atent, el sau ea se așază pe o pungă de floricele pop-air încărcate cu aromă de unt artificial și uleiuri vegetale toxice.

Ca rezultat al conținutului convingător, al marketingului și al etichetării, mulți consumatori se concentrează mai mult asupra cantității, nu asupra calității. În loc să cumpărați eticheta nutrițională, cumpărați lista de ingrediente. Asta merită timpul și atenția ta.

2. Caloriile simplifică fals „Alimentația sănătoasă”

Alimentația sănătoasă este complicată, fără îndoială. Mai întâi auzi că untul este rău, apoi previne cancerul. Mai întâi carbohidrații te omoară, apoi te fac să slăbești. Chiar și spanacul este confuz ... ar trebui să-l mănânci crud sau este atât de periculos? Cu toate acestea, etichetele nutriționale simplifică înșelător alimentația sănătoasă. Puține calorii = bune, calorii mari = rele. Simplu. Totuși periculos.

Această mentalitate duce la tulburări de alimentație, infertilitate, boli și depresie încurajează consumul de alimente procesate în loc de alimente hrănitoare.

La urma urmei, dacă o cutie de cereale pretinde, proteine ​​bogate, fără grăsimi și doar 80 de calorii pe porție! nu sună mai sănătos decât câteva ouă fierte în unt? Poate, dar afirmațiile slick de marketing maschează faptul că cerealele procesate provoacă inflamații. Și faptul că corpul tău are nevoie de grăsimi bune, de modă veche, găsite în unt și gălbenușuri de ou. Și că cerealele oferă puțin mai multă nutriție decât cutia în care este ambalată.

Cred că alimentația sănătoasă este simplă, dar nu simplă în ceea ce privește caloriile. Faceți sănătos ușor găsind alimente fără calorii (da, vă voi explica asta într-o secundă).

3. Caloriile împiedică o relație autentică cu alimentele

Conștiința calorică schimbă accentul de la cum mănânci la cât mănânci. Numărarea caloriilor în cele din urmă previne o relație armonioasă cu mâncarea. În loc să primim mâncarea ca hrană dătătoare de viață, numărarea caloriilor produce îngrijorarea mâncării.

Cel mai important, conștiința calorică îneacă comunicarea corpului. Eu cred corpurile noastre știu ce, când și cum să mâncăm și - dacă ascultăm acea voce liniștită - ne putem vindeca. Este greu să schimbi obiceiurile și aveți încredere orbește în corpurile noastre, in orice caz. Deci, dacă aveți nevoie de ajutor, încercați să vizitați un medic naturist sau un specialist în domeniul energiei pentru a vă face teste pentru alergiile alimentare și pentru a vă relaxa în sistemul digestiv.

În același mod, numărarea caloriilor personalizează relația cu alimentele. O practică obișnuită este determinarea caloriilor zilnice ideale sau chiar a caloriilor arse în timpul exercițiilor. Din păcate, asta creează un relație mecanică, stresantă cu mâncarea.

De asemenea, nu ia în considerare cuiva sensibilități alimentare, deficiențe de nutrienți, inflamație, probleme autoimune/suprarenale/hormonale/tiroidiene sau tip de corp. Și aceste lucruri sunt * cu adevărat * importante pentru a atinge greutatea ideală.

Pierderea în greutate începe cu alimente întregi, hrănitoare preparate acasă. Înseamnă să mănânci cu atenție, să mesteci bine și să eliberezi recunoștință și bucurie pentru fiecare mușcătură ridici la buze. În cele din urmă, când vine vorba de pierderea în greutate, uitați de calorii și amintiți-vă acest lucru: nu pierdem în greutate pentru a ne face sănătoși, ne pierdem în greutate pentru a pierde în greutate.

4. Caloriile promovează stresul, nu satietatea

După cum am menționat mai sus, atenția la calorii stabilește o bazat pe stres relația cu mâncarea. A te stresa în timp ce mănânci este o idee proastă pentru că întrerupe întregul proces digestiv.

Sistemul nervos simpatic declanșează răspunsul de zbor sau de zbor în corp. Stârnirea acestei reacții oprește sistemul digestiv, astfel încât organismul să se poată concentra asupra situației periculoase la îndemână. Desigur, luarea în considerare a caloriilor nu induce un răspuns de zbor sau de zbor, ci chiar stresul mai puțin sever funcționează în mod similar cu digestia lentă.

În plus, un articol dintr-un volum din 2010 de Medicina psihosomatică (Kiecolt-Glaser, Janice. Stresul, alimentația și inflamația: psihoneuroimunologie și nutriție la vârf) explică modul în care stresul afectează nervul vag, o piesă cheie în procesul digestiv:

Deoarece nervul vag inervează țesuturile implicate în digestia, absorbția și metabolismul nutrienților, inclusiv stomacul, pancreasul și ficatul, activarea vagală influențează direct și profund răspunsurile metabolice la alimente… Ambii depresie și stres au bine documentat efecte negative privind activarea vagală, indicată de variabilitatea ritmului cardiac.

5. Caloriile nu sunt create la fel

Un număr de calorii nu reflectă cât de eficient va fi energia care va fi folosită de organism. De exemplu, 100 de calorii din ulei de nucă de cocos asigură o energie de ardere rapidă, care este ușor utilizată de organism și nu este stocată ca grăsime. Acizii grași din uleiul de nucă de cocos stimulează metabolismul și componente precum acidul lauric luptă împotriva creșterii excesive a candidei. De asemenea, este extrem de sățioasă.

Pe de altă parte, să examinăm 100 de calorii dintr-un shake de proteine ​​din soia din comerț. Soia procesată, nefermentată, împiedică de fapt digestia adecvată a proteinelor. Nu numai că nu putem digera nutrienții din acest aliment, ci provoacă probleme grave de sănătate. Fitoestrogenii perturbă hormonii, goitogenii afectează funcția tiroidiană și toate proprietățile anti-nutritive ale soiei încetinesc metabolismul. (Sursă).

Dacă nu contează caloriile, cum slăbesc?

Ecuația „scădere în greutate = calorii în - calorii în afara” este înrădăcinată în psihicul nostru. Oamenii fac greșeala de a aplica legea termodinamicii la pierderea în greutate și susțin că, pentru a pierde în greutate, o persoană trebuie să consume mai puține calorii decât cheltuiește. Acest lucru este corect în teorie, dar nu în realitate ... pentru că oamenii nu sunt mașini și pentru că toate caloriile nu sunt create egale!

În The Calorie Myth, autorul Jonathan Bailor discută cercetările copleșitoare care arată cum corpul uman nu se conformează legilor termodinamicii atunci când vine vorba de pierderea în greutate. El acoperă o serie de studii pe oameni și animale care demonstrează modul în care matematica caloriilor nu se adaugă. De exemplu, el scrie:

Inițiativa pentru sănătate a femeilor [...] a urmărit aproape 49.000 de femei timp de opt ani. […] Un grup de femei a consumat în medie 120 de puține calorii pe zi decât celălalt grup. Amintiți-vă, acest lucru adaugă cu 350.400 mai puține calorii. Cât de ușoară a fost femeia obișnuită care a mâncat 350.400 de calorii?

Răspunsul: .88 lire sterline.

Acest lucru se datorează faptului că calitatea alimentelor și punctul de referință al greutății joacă un rol mult mai important în gestionarea greutății decât caloriile!

Așa cum explică Jonathan în cartea sa, pentru a pierde în greutate, trebuie să ne schimbăm setul de greutate prin creșterea metabolismului. Putem mânca aceeași cantitate de calorii din uleiul de cocos care stimulează metabolismul sau uleiul de soia care distruge tiroida. Unul va ajuta la echilibrarea hormonilor, la detoxifierea corpului și la scăderea punctului de greutate. Celălalt va semnala organismului să regleze metabolismul în jos. Caloriile nu sunt create egale!

Caloriile nu contează, dar mentalitatea ta!

Mai mult, mentalitatea joacă un rol puternic în pierderea în greutate, un rol care nu face parte din ecuația „calorii consumate - calorii consumate”. Vrei să ți-l dovedești? În cartea Bestselling din New York Times, E-Squared: 9 Do-It-Yourself Energy Experiemnets that Doved Your Thinkts Create Your Reality, autoarea Pam Grout îi provoacă pe cititori să stabilească un termen limită de 72 de ore. În această perioadă de timp, vi se recomandă să infuzați fiecare mușcătură a mâncării - fie că este vorba de o salată de kale sau felie de tort - cu gânduri pozitive, imaginând fiecare mușcătură aducând hrană corpului dumneavoastră. După cele 72 de ore, mulți oameni consideră că au slăbit 3 kilograme!

În cadrul reperului său „Milkshake Study”, cercetătoarea Amelia Crumb a oferit jumătate din participanți la un milkshake etichetat ca fiind sensibil, fără vinovăție, fără grăsimi și 104 calorii. Ea a oferit celuilalt grup de participanți milkshake-uri etichetate indulgență, decadență și 620 de calorii. Captura? Fiecare milkshake a fost exact la fel - ambele opțiuni aveau 300 de calorii.

Rezultatele lui Crumb arată efectul puternic al creierului asupra sentimentului nostru de plenitudine. Participanții care consumă scuturarea „ușoară” au avut niveluri semnificativ mai ridicate de grehlin, un hormon al foamei care semnalează necesitatea hranei. Cei care consumă shake-ul „indulgent” au avut niveluri semnificativ mai mici de grehlin, ceea ce înseamnă că milkshake-ul le-a lăsat mai mulțumiți la nivel fiziologic.

În timp ce scriu această postare, caut link-ul către un studiu pe care l-am întâlnit anul trecut, dar nu îl găsesc. În acest studiu, participanții au fost instruiți să ruleze regulat pe o bandă de alergat și li s-a măsurat compoziția de grăsime corporală. Cei care au imaginat că grăsimea galbenă se scurge din corpul lor în timp ce se antrenează au pierdut mult mai multe grăsimi decât participanții care nu au practicat vizualizarea! Un alt studiu a arătat că relaxarea a pregătit corpul pentru auto-sugestibilitate, indicând teoria că vizualizarea este un instrument puternic pentru pierderea în greutate. În plus, un studiu de doi ani a arătat că femeile care s-au concentrat pe meditație și relaxare, mai degrabă decât pe dietă și exerciții fizice, au slăbit mai mult și au ținut-o departe.

Deci, dacă nu contează caloriile, ce înseamnă alimentația sănătoasă?

Alimentația sănătoasă înseamnă căutarea alimentelor fără calorii

motive

Nu, cu siguranță nu sugerez că ar trebui să existe substituenți toxici ai zahărului sau chiar tăiței bizari cu zero calorii. Căutați alimente care nu vin cu etichetă nutrițională. Mâncare adevărată - Recompensa hrănitoare a Mamei Natură - nu enumeră caloriile.

Cercetarea alimentelor fără calorii poate însemna mutarea călătoriilor dvs. de cumpărături de la supermarket la piața fermierilor, aderarea la un CSA, găsirea unui program de partajare a vacilor (pentru acces la laptele crud) și/sau începerea unei grădini. Ouă păscute, legume proaspete, fructe de sezon făcute cu untură/seu, fructe de mare sălbatice capturate, miere locală, carne de vită cu iarbă ... la asta mă refer prin mâncare fără calorii!

Mâncarea reală, neprelucrată, este hrănitoare, maiestuoasă, îmbucurătoare și sublimă. Uitați de calorii, distrați-vă în bucătărie și mâncați cu bucurie!