Iubitorii de ouă, bucurați-vă! Iată o rețetă pentru fiecare duminică până la această dată anul viitor de la Food Network Magazine.

În legătură cu:

idei

SoftBoiled4.tif

Ouă cu soldați

Fotografie de: Yunhee Kim

Ouă cu soldați

1. Ouă cu soldați: Așezați 4 ouă într-o cratiță cu apă clocotită, apoi gătiți la foc mic, 4 până la 5 minute; scurgere. Tăiați blaturile și condimentați cu sare și piper. Se servește cu fâșii de pâine prăjită.

2. Ouă fierte medii: Așezați 4 ouă într-o cratiță cu apă clocotită, apoi gătiți la foc mic, 7 până la 8 minute. Se scurge, se curăță și se înjumătățește; deasupra cu unt de ierburi.

3. Ouă pane: Faceți ouă fierte medii (nr. 2); se curăță, apoi se rulează în făină, se înmoaie în ouă bătute și se rulează în panko. Se prăjește puțin în ulei vegetal, întorcându-se, până când este crocant.

4. Ouă scoțiene: Faceți ouă fierte medii (nr. 2); pieliță. Bateți cârnați în vrac în jurul fiecărui ou pentru a-l încadra. Se rulează făina, se înmoaie în ouă bătute, apoi se rulează în punk. Se prăjește puțin în ulei vegetal, întorcându-se, până când este crocant.

5. Ouă fierte: Așezați 4 până la 6 ouă într-o cratiță mare, acoperiți cu apă rece cu 1 inch și aduceți la foc mic. Se acoperă, se scoate de pe foc și se lasă deoparte, timp de 8 până la 10 minute. Se scurge, apoi se curăță într-un castron cu apă rece.

6. Ouă murate: Faceți ouă fierte (nr. 5); curățați și puneți într-un borcan mare, apoi umpleți borcanul cu suc de sfeclă murată. Acoperiți și păstrați la frigider până la 1 săptămână.

7. Ouă Deviled clasice: Faceți ouă fierte (nr. 5). Înjumătățiți pe lungime și scoateți gălbenușurile. Se amestecă cu 1 lingură de gustare de murături dulci, 3 linguri de maioneză, 1 linguriță de muștar și un vârf de cayenne, sare și piper. Trageți în albi.

EggSalad2.tif

Rețetă de salată de ou de tarhon

Fotografie de: Yunhee Kim

Rețetă de salată de ou de tarhon

8. Salată de ou de tarhon: Faceți ouă fierte (nr. 5); a toca. Se amestecă cu 3 linguri de maioneză, 1 șalotă tocată, 1 linguriță de oțet de vin alb, 1 lingură de tarhon tocat și sare și piper. Se servește pe pâine de pumpernickel cu felii de castraveți.

9. Ouă de ceai: Faceți ouă fierte (nr. 5); sparge cojile dar nu se curăță. Fierbeți într-o cratiță cu 1/2 cană de sos de soia, 3 căni de apă, 4 păstăi de anason stelat, 3 pungi de ceai negru și o fâșie de coajă de portocală, 1 oră. Se scurge și se curăță.

10. Salată de ciuperci: Faceți ouă fierte (nr. 5); a toca. Prăjiți 2 căni de ciuperci feliate și 1 cană de ceapă tocată în 1/3 cană de ulei de măsline. Se amestecă cu ouăle, 3 linguri smântână, pătrunjel tocat și sare și piper. Se servește pe pâine prăjită de secară.

11. Ouă festonate: Faceți ouă fierte (nr. 5). Feliați și acoperiți într-un vas de copt unt cu 2 cartofi fierți tăiați felii. Se condimentează cu sare, piper și nucșoară. Bateți 6 linguri fiecare lapte și smântână cu 1 lingură făină. Se toarnă peste ouă, se acoperă cu pesmet și se coace la 350 de grade F, 25 de minute.

12. Scramble de bază: Bateți 2 ouă cu 1 până la 2 lingurițe de lapte sau smântână grea; condimentati cu sare si piper. Topiți 1 lingură de unt într-o tigaie mică antiaderentă la foc mediu-mare; adăugați ouăle și amestecați până când tocmai ați stabilit.

13. Pastrami Scramble: Faceți Basic Scramble (nr. 12), adăugând 2 uncii de pastrami feliate. Se acoperă cu gouda afumată și cu scallions.

14. Biscuit Sandwich: Faceți Basic Scramble (nr. 12), adăugând 1 lingură de arpagic tocat. Împărțiți un biscuit și topiți o felie de cheddar pe fund; deasupra, cu o turtă de cârnați gătită și ouăle. Acoperiți cu blatul de biscuiți.

15. Scramble picant: Faceți Scramble de bază (nr. 12); adăugați 1/3 cană de cheddar mărunțit și jalapeno tăiat cubulețe după gust.

16. Cremă Scramble: Încălziți 1 lingură de unt într-o tigaie antiaderentă la foc mediu-mare. Adăugați 2 ouă bătute, 2 linguri de brânză cremă, 2 lingurițe de arpagic tocat și sare și piper. Bateți până când tocmai ați setat.

Scramble de somon afumat

Fotografie de: Yunhee Kim

Scramble de somon afumat

17. Scramble de somon afumat: Faceți Creamy Scramble (nr. 16); serviți pe pâine integrală prăjită cu somon afumat.

18. Briose de ou rapide: Bateți 1 ou și sare și piper într-o cană cu furculița; cuptor cu microunde 45 de secunde. Se servește pe o brioșă engleză cu cheddar topit.

19. Ouă Kimchi: Călește 1/2 cană de kimchi scurse și 2 felii de felii într-o tigaie antiaderentă cu 1 lingură de ulei vegetal la foc mediu-mare. Adăugați 2 ouă bătute și amestecați până când tocmai ați stabilit.

20. Migas: Se calesc 4 tortilla de porumb feliate subțire și 1/2 cană fiecare ceapă feliată și ardei poblano prăjiți într-o tigaie cu ulei vegetal, 5 minute. Adăugați 5 ouă bătute și amestecați până când tocmai ați stabilit. Se acoperă cu cheddar ras, salsa și coriandru.

21. Scramble franceză: Topiți 2 linguri de unt într-un castron așezat peste o cratiță cu apă la foc mic. Adăugați 4 ouă bătute și amestecați până când tocmai ați stabilit, 8 până la 10 minute. Adăugați 1-2 linguri de smântână proaspătă.

22. Caviar Scramble: Faceți French Scramble (nr. 21). Se servește în coji de ou curate; deasupra cu caviar.

Burrito2.tif

Fotografie de: Yunhee Kim

23. Mic dejun Burritos: Gatiti 1/2 cana de cuburi de chorizo, 1/2 ceapa taiata cubulete si 1 lingura de jalapeno cubulete intr-o tigaie antiaderenta la foc mediu. Adăugați 4 ouă bătute și 1/2 cană de brânză cotija; încăierare. Împărțiți între tortilla de făină, acoperiți cu salsa și rotiți-le.

24. Matzo Brei: Gatiti 1 ceapa feliata in 6 linguri de unt intr-o tigaie antiaderenta. Zdrobiti 2 matzos intr-o strecuratoare si clatiti cu apa. Bateți 4 ouă cu matzo-ul, adăugați-le în tigaie și amestecați-le până când sunt setate; condimentati cu sare si piper.

25. Omletă clasică: Bateți 2 ouă cu sare și piper. Puneți o tigaie mică antiaderentă la foc mediu-mare; se adauga 1/2 lingura unt si se roteste pentru a se topi. Adăugați ouăle și amestecați scurt cu o spatulă de cauciuc, apoi lăsați fundul să se întindă, dar să nu se rumenească. Îndoiți ca o scrisoare.

26. Omletă cu spanac: Faceți omletă clasică (nr. 25); înainte de pliere, umpleți cu 3 linguri de spanac fiert tocat și 2 linguri de brânză de capră.

27. Omletă de sparanghel: Faceți omletă clasică (nr. 25); înainte de pliere, umpleți cu 3 linguri de sparanghel fiert tocat și 2 linguri de gouda mărunțită.

28. Omletă de fructe: Faceți omletă clasică (nr. 25) fără piper; înainte de pliere, umpleți cu căpșuni feliate. Se acoperă cu ricotta.

29. Omletă sănătoasă: Gatiti si sfaramati 1 felie de slanina de curcan. Prajiti 1/4 cana de porumb in picaturi; se adaugă 2 linguri de salsa verde. Faceți omletă clasică (nr. 25) cu 4 albușuri și ulei de măsline în loc de unt. Umpleți cu slănină și porumb înainte de a plia.

30. Omletă de familie: Bate 8 ouă cu 2 linguri de lapte și sare și piper. Gatiti intr-o tigaie mare conform instructiunilor pentru Omleta clasica (nr. 25); umpleți cu 1/2 cană fiecare șuncă tăiată cubulețe, gruyère și ardei iute.

31. Omletă dulce: Faceți omletă clasică (nr. 25) fără piper; umpleți cu 1 lingură gem. Se acoperă cu zahăr de cofetărie.

32. Oua ochiuri: Aduceți o tigaie de apă cu un strop de oțet la foc mic. Crăpați ouăle în cupe individuale, alunecați în apă și braconați până când albii se stabilesc. Îndepărtați cu o lingură cu fante.

33. Ouă Benedict: Faceți olandeză: gălbenuș de ou, cu 1/4 cană de maioneză, 1 linguriță suc de lămâie și cayenne și sare după gust. Pulsează în 2 linguri unt topit. Așezați sosul într-un castron pus peste o tigaie cu apă care fierbe; amestecați până la grosime. Faceți ouă pocate (nr. 32); serviți pe brioșe englezești cu slănină canadiană prăjită și holandeză.