Revizuit medical de Dr. Anthony Gustin, DC, MS pe 26 septembrie 2019 - Scris de Emily Ziedman, MS

sănătate

  • Ce este fibra de salcâm?
  • Cum utilizați fibra de salcâm?
  • 7 Beneficii ale fibrei de salcâm
  • Riscuri potențiale ale utilizării fibrei de salcâm
  • Este Aceto Fiber Keto?
  • La pachet

Fibra de salcâm este un ingredient natural care provine din seva arborelui de salcâm Senegal. Deși este posibil ca numele să nu sune ca ceva pe care l-ați găsi în natură - nu judecați o carte după coperta sa.

Salcâmul oferă o sursă excelentă de fibre solubile, iar pulberea de salcâm are o gamă largă de utilizări.

Dar salcâmul se încadrează într-o dietă ceto? Și ce face această formă de fibră atât de specială?

Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre salcâm și beneficiile sale unice pentru sănătate.

Ce este fibra de salcâm?

Fibra de salcâm, cunoscută și sub denumirea de gumă de salcâm sau gumă arabică, are o lungă istorie de utilizare ca plantă vindecătoare. Este extras din seva copacului Senegal (sau acacia), care crește în Africa, Pakistan și India.

Cu toate acestea, utilizarea gumei de salcâm datează de 5.000 de ani de pe vremea vechilor egipteni, unde a fost folosită ca liant atât în ​​cosmetice, cât și în momificare.

Deși cuvântul „gumă” poate părea neprietenos ca ingredient alimentar, salcâmul este bine studiat pentru a oferi o varietate de beneficii pentru sănătate. Cele mai multe dintre aceste beneficii provin din componentele sale polizaharidice și funcționalitatea lor în tractul digestiv [*].

Ca sursă naturală de fibre, salcâmul este, de asemenea, utilizat frecvent ca ingredient alimentar pentru a spori conținutul de fibre al alimentelor sau ca ingredient funcțional.

Salcâmul nu este absorbit de intestine, ci are un impact asupra fluxului digestiv, microbiomului și a altor aspecte ale digestiei care îmbunătățesc sănătatea .

Cum utilizați fibra de salcâm?

Datorită nivelului ridicat de fibre solubile, atunci când adăugați salcâm în apă, va crea o vâscozitate gelatinoasă cu un gust blând. Spre deosebire de alte ingrediente bogate în fibre, nu va crea o textură sângeroasă, făcându-l de preferat ca ingredient adăugat într-o serie de sisteme alimentare.

Există mai multe moduri diferite prin care puteți adăuga fibre de salcâm în dieta dumneavoastră.

Una dintre cele mai simple aplicații este adăugarea salcâmului sub formă de pulbere în apă. Fibra solubilă se va amesteca uniform în apă și datorită aromei sale ușoare tinde să coboare destul de ușor.

NOI Bare de condimente de dovleac

Numai timp limitat.

Puteți încerca chiar să adăugați salcâm la smoothie-uri, boluri pentru micul dejun sau supe.

Puteți găsi, de asemenea, suplimente alimentare care conțin fibre de salcâm disponibile ușor în multe magazine alimentare sau farmacii. Ca supliment de fibre, poate fi găsit atât sub formă de capsulă, fie sub formă de pulbere.

7 Beneficii ale fibrei de salcâm

# 1 Sursă de fibră prebiotică

În zilele noastre se vorbește mult despre prebiotice și probiotice și din motive întemeiate. Sănătatea microbiomului intestinal este legată de sănătatea aproape oricărui alt sistem din corpul dumneavoastră. Deși cercetarea este încă la început, din ce în ce mai multe studii atât în ​​laboratoare, cât și la oameni continuă să descopere potențialul ca bacteriile intestinale să ofere vindecare corpului tău.

În timp ce probioticele sunt „picioarele pe pământ” în intestin atunci când vine vorba de echilibrarea microbiomului, prebioticele au de asemenea un rol crucial. Ca hrană pentru bacteriile intestinale, prebioticele pot spori numărul de bacterii bune pe care le aveți, ajutând la echilibrarea organismelor dăunătoare.

Într-un studiu in vitro, cercetătorii au urmărit să determine rolul pe care fibra de salcâm l-a jucat în intestinul gros, explorând atât fermentația, cât și potențialul prebiotic.

Cercetătorii au descoperit că în condițiile in vitro create; guma de salcâm a reușit să îmbunătățească compoziția microbiotei din intestinul gros.

În plus, au descoperit că guma de salcâm este fermentată extensiv în intestinul gros, producând acizi grași cu lanț scurt (SCFA). SCFA oferă o serie de beneficii pentru sănătate, nu numai local în intestin, ci și pentru sănătatea inimii, precum și pentru metabolismul dumneavoastră [*] [*].

# 2 Poate beneficia IBS (sindromul intestinului iritabil)

Sindromul intestinului iritabil este o tulburare intestinală marcată de perioade de constipație, diaree sau ambele. Simptomele asociate cu IBS sunt largi și includ gaze, balonare și dureri abdominale.

IBS este adesea denumit un termen „captivant” pentru persoanele care suferă de disconfort digestiv. Cauza nu este cunoscută, deoarece există potențial multe drumuri diferite care pot duce la simptomele IBS.

Unul dintre cele mai eficiente tratamente pentru IBS este schimbarea dietei. Deși pentru majoritatea, schimbările în dietă vor fi unice pentru individ [*]. Cu toate acestea, anumite tipuri de alimente sunt cunoscute pentru a ajuta la ameliorarea suferinței IBS - fibrele solubile fiind unul dintre ele.

Într-un studiu, un total de 130 de pacienți cu IBS au fost repartizați aleatoriu fie unui grup de control, fie unui grup activ. Ambele grupuri au consumat iaurt, iar grupul activ a consumat iaurt cu fibre de salcâm și B. lactis adăugat.

Cercetătorii au dorit să stabilească dacă adăugarea de salcâm și B. lactis va avea un efect asupra simptomelor IBS. Pacienții au fost evaluați înainte și după ce procesul a început cu un chestionar pentru a determina orice schimbări care au avut loc.

După opt săptămâni, grupul activ (salcâm și B. lactis) a raportat îmbunătățiri semnificative ale simptomelor IBS. Atât grupurile predominante de constipație, cât și cele predominante de diaree au raportat o satisfacție sporită în mișcările intestinale, sprijinind iaurtul îmbogățit cu salcâm ca terapie pentru IBS [*].

# 3 Sprijină sănătatea rinichilor

Una dintre complicațiile diabetului este ceva numit nefropatie diabetică (DN). În DN, glicemia slab controlată poate duce în cele din urmă la deteriorarea vaselor de sânge ale rinichilor. Aceste vase de sânge sunt componente esențiale ale sistemului dvs. de detoxifiere, ajutându-vă corpul să elimine deșeurile din sânge.

În timp, DN poate duce la complicații, cum ar fi leziuni la rinichi și hipertensiune arterială [*].

Cercetătorii sunt mereu în căutarea unor modalități de a trata afecțiuni precum DN în mod natural.

În țările din Orientul Mijlociu, guma de salcâm a fost folosită de secole pentru a trata bolile legate de rinichi. Acest lucru nu se datorează în primul rând conținutului său de fibre, ci, în schimb, conținutului mineral de salcâm.

Ca sursă naturală de minerale, salcâmul este bogat în magneziu, calciu și potasiu - toți nutrienții esențiali pentru sănătatea și funcția rinichilor.

Într-un studiu, cercetătorii au dat unui grup de șoareci diabetici 10% gumă de salcâm în apa potabilă și au măsurat efectele acestuia asupra sănătății rinichilor. Studiile anterioare au arătat că salcâmul a reușit să mărească clearance-ul creatininei din rinichi la șoarecii sănătoși.

Cu toate acestea, acest studiu a arătat că salcâmul ar putea, de asemenea, să scadă tensiunea arterială, să crească clearance-ul calciului și să scadă concentrațiile plasmatice de fosfat și uree. În plus, șoarecii au prezentat un debit urinar crescut și proteinurie redusă. Toți factorii care dovedesc că salcâmul este benefic pentru nefropatia diabetică [*].

# 4 Poate reduce colesterolul

Creșterea aportului de fibre alimentare este una dintre cele mai eficiente modalități de a reduce nivelul colesterolului în mod natural.

În timp ce dezbaterea despre colesterol și bolile de inimă este încă în aer, un lucru este sigur - colesterolul oxidat este puternic legat de bolile de inimă.

Ca dietă keto, aceasta poate declanșa alarme, dar este important să înțelegem că o dietă bogată în grăsimi nu înseamnă că mâncați o dietă care va provoca oxidarea colesterolului. Legătura dintre colesterol și oxidare este mult mai strâns legată de inflamație decât orice altceva [*].

Cu toate acestea, când vine vorba de colesterol, boli de inimă sau nu, poate fi o mișcare bună să încercați să vă mențineți nivelul într-un interval sănătos. În timp ce mulți medici prescriu rapid medicamente statinice, consumul de fibre mai solubile poate face doar trucul (fără efectele secundare urâte).

Mai multe mecanisme sunt responsabile de proprietățile solubile de scădere a colesterolului din fibre [*]:

  1. Prevenirea reabsorbției sării biliare. Sărurile biliare sunt formate din mai mulți compuși, inclusiv colesterol. Când sărurile biliare sunt eliberate în intestine, fibrele solubile se leagă de ele și le extrag în deșeuri. Acest lucru creează o nouă cerere de săruri biliare care vor fi create în corpul dvs., scoțând mai mult colesterol din circulație pentru a fi utilizat în bilă.
  2. Răspuns glicemic redus. Fibrele solubile încetinesc absorbția glucozei din intestin. Această creștere a nivelului de glucoză duce la o scădere a secreției de insulină. Insulina este necesară pentru ca ficatul dvs. să creeze colesterol. Prin urmare, insulina mai scăzută duce la producerea unor niveluri mai scăzute de colesterol.
  3. Crearea produselor de fermentare. Când fibrele solubile se deplasează prin tractul intestinal, o mare parte din acestea sunt fermentate. Această fermentație creează produse secundare care au efecte fiziologice în corpul dumneavoastră. Un astfel de produs, propionatul, poate fi parțial responsabil pentru efectele solubile de scădere a colesterolului din fibre.

Într-un studiu, participanții care au primit supliment de gumă de salcâm timp de trei luni au înregistrat o reducere a colesterolului total și a colesterolului LDL, cu o creștere a colesterolului HDL sănătos [*].

Un alt studiu a arătat că adăugarea gumei de salcâm la un regim de medicamente cu statine a dus la reduceri semnificative ale LDL și ale colesterolului total, comparativ cu grupul cu statine singur [*].

# 5 Sprijină pierderea în greutate

A obține suficiente fibre în dietă vă poate ajuta să vă simțiți sătul mai mult timp și să vă îmbunătățiți sănătatea digestivă. Și când vine vorba de pierderea în greutate, ambele aspecte sunt cruciale.

Într-un studiu randomizat, dublu-orb, controlat cu placebo, cercetătorii au dat unui grup de femei fie fibre de salcâm, fie pectină timp de șase săptămâni. Deși multe studii pe animale au susținut potențialul de scădere în greutate al salcâmului, cercetătorii au dorit să exploreze beneficiile într-un studiu pe oameni.

Femeile au fost supuse unei pre și post-analize a compoziției lor corporale, inclusiv IMC (indicele de masă corporală), teste de pliere a pielii și procent de grăsime corporală. După cele șase săptămâni, grupul de salcâm a prezentat reduceri semnificative atât în ​​IMC, cât și în procentul de grăsime corporală.

Cercetătorii au ajuns la concluzia că guma de salcâm ar putea fi un supliment benefic pentru cei care se luptă cu obezitatea [*].

# 6 Îmbunătățește sănătatea bucală

Sănătatea bucală este un aspect adesea trecut cu vederea al sănătății gastro-intestinale, dar la fel ca orice altă parte a canalului digestiv - gura are nevoie și de o alimentație adecvată.

Împreună cu potențialul său de a reduce gingivita, salcâmul sa dovedit a reduce acumularea de plăci în gură.

Când placa se acumulează în gură, poate transporta bacterii care pot provoca deteriorarea smalțului dinților și pot duce la cavități. În timp, placa care nu este îndepărtată de pe dinți se poate întări în ceva numit tartru.

Tartrul poate duce în continuare la cariile dentare și chiar poate provoca unele forme de boală a gingiilor.

Într-un studiu, cercetătorii au dat unui grup de participanți fie gumă de salcâm, fie o gumă alternativă fără zahăr pentru a evalua capacitatea de reducere a plăcii salcâmului. Cercetătorii au descoperit o inhibare semnificativă statistic a depozitelor de placă pentru cei care mestecă salcâm în comparație cu grupul fără zahăr [*].

Mai mult, datorită nivelurilor ridicate de calciu care pot fi găsite în guma de salcâm, a fost studiat și pentru proprietățile sale de remineralizare a dinților. Remineralizarea devine importantă după formarea cavităților, aceste găuri mici pot duce în cele din urmă la deteriorarea permanentă și la cariile dentare [*].

Prin urmare, guma de salcâm nu numai că previne formarea plăcii pe dinți, dar poate preveni și cariile.

# 7 echilibrează zahărul din sânge

Menținerea stabilă a zahărului din sânge este o piatră de temelie a sănătății, indiferent de condițiile dvs. actuale de sănătate. Cu toate acestea, pentru cei cu diabet zaharat, controlul glicemiei devine de două ori mai important.

Cercetările arată că guma de salcâm poate susține zahărul din sânge la diabetici, îmbunătățind în același timp profilul lipidic din sânge.

Într-un studiu, cercetătorii au oferit unui grup de voluntari diabetici fie salcâm, fie placebo și și-au măsurat markerii de sănătate. Peste trei luni, grupul de salcâm a primit zilnic 30 de grame de salcâm, în timp ce grupul placebo a primit 5 grame de placebo.

La sfârșitul studiului, cercetătorii au raportat că grupul de salcâm a obținut un control mai bun al glucozei (cu modificări atât ale glucozei în repaus alimentar, cât și ale HbA1C). În plus, grupul de salcâm a prezentat niveluri reduse de colesterol și trigliceride și a înregistrat reduceri ale IMC-ului lor [*].

Riscuri potențiale ale utilizării fibrei de salcâm

În timp ce salcâmul are multe beneficii pentru sănătate de oferit, există unele riscuri potențiale care se asociază cu această sursă de fibre dietetice.

În funcție de starea de sănătate a tractului digestiv, prea multă salcâm poate provoca simptome de indigestie, cum ar fi greață, diaree ușoară, gaze și balonare. Cu toate acestea, aceste simptome scad de obicei odată cu utilizarea [*].

În afară de disconfortul digestiv, guma de salcâm este în general recunoscută ca fiind sigură (GRAS) de către FDA (Food and Drug Administration) și nu ar trebui să prezinte efecte secundare semnificative [*].

Asigurați-vă că, atunci când consumați salcâm în oricare dintre formele sale, veți primi și o mulțime de lichide suplimentare împreună cu acesta.

Este Aceto Fiber Keto?

Deși fibra de salcâm este compusă din punct de vedere tehnic în mare parte din carbohidrați, conținutul de carbohidrați nu este digerabil. Prin urmare, nu va provoca nicio creștere a glicemiei și a răspunsului ulterior la insulină.

Dacă este ceva, fibra de salcâm va încetini absorbția glucozei și va susține o dietă ceto, ținând la distanță vârfurile de insulină.

Salcâmul poate fi, de asemenea, util dacă aveți constipație, care poate fi o problemă în primele etape ale tranziției în ceto.

Mai mult, datorită calităților sale de legare și de păstrare a apei în alimente, salcâmul poate fi un ingredient excelent în produsele de copt ceto. Îmbunătățește catifelarea și umezeala - două aspecte ale produselor de patiserie care pot fi pierdute atunci când omiteți ingredientele ceto-neprietenoase precum grâul.

La pachet

Fibrele sunt o parte esențială a dietei, indiferent dacă urmați o dietă ceto sau nu. O sănătate adecvată a intestinului duce la regularitate intestinală și la un mediu GI sănătos, care oferă beneficii pentru aproape fiecare sistem din corpul dumneavoastră.

Salcâmul nu numai că îmbunătățește sănătatea digestivă, dar are un impact pozitiv asupra bacteriilor benefice și poate îmbunătăți simptomele IBS.

În plus, oferă beneficii pentru glucoza din sânge, sănătatea bucală, lipidele din sânge, pierderea în greutate și rinichii.

Dacă sunteți în căutarea unui supliment de fibre naturale, salcâmul ar trebui să fie în partea de sus a listei.

Și dacă aveți simptome inițiale de indigestie, nu vă faceți griji, cel mai probabil vor trece odată cu utilizarea continuă. Asigurați-vă că începeți încet și beți multă apă.