În acest articol, veți găsi:

  • Ce sunt ei?
  • Vitamine liposolubile
  • Vitamine solubile în apă
  • Mai multe vitamine solubile în apă

Ce sunt ei?

Alimentație sănătoasă: vitamine valoroase

Ce sunt vitaminele?
Vitaminele sunt substanțe naturale care sunt necesare pentru aproape fiecare proces din organism. Micronutrienții ajută la declanșarea a mii de reacții chimice esențiale pentru menținerea sănătății. Majoritatea acestor reacții sunt legate, deoarece una declanșează alta. O vitamină lipsă sau o deficiență a unei anumite vitamine oriunde în lanțul legat poate provoca un colaps, rezultând probleme de sănătate.

educație

Vitaminele sunt compuși organici (sau compuși care conțin carbon), care sunt necesari în cantități mici și sunt necesari pentru a promova creșterea, sănătatea și viața. Vitaminele sunt produse de materialul viu, cum ar fi plantele și animalele. Majoritatea vitaminelor nu sunt produse de organism în cantități suficiente pentru a menține sănătatea, așa că trebuie obținute prin dieta unei persoane. Vitaminele sunt clasificate în două grupe: solubile în grăsimi și solubile în apă.

Vitaminele sunt etichetate ca „micro” substanțe nutritive, deoarece sunt necesare doar în cantități mici pentru a-și face treaba în mod corespunzător. Nu lăsa însă cuvântul „micro” să te păcălească; lucrurile bune vin în pachete mici! Micronutrienții sunt la fel de esențiali ca și macronutrienții pentru a vă menține funcționarea corectă a corpului.

Ce sunt antioxidanții? Când celulele ard oxigen, formează radicali liberi. Radicalii liberi pot deteriora celulele corpului, țesuturile și ADN-ul, ceea ce ar putea duce la apariția problemelor cronice de sănătate. Anumiți factori de mediu pot provoca, de asemenea, radicali liberi. Antioxidanții sunt vitamine care contracarează efectele acestor radicali liberi nocivi.

Spre deosebire de macronutrienți, vitaminele nu furnizează calorii sau furnizează energie directă, dar ajută caloriile din carbohidrați, proteine ​​și grăsimi să producă energie. Consumul de macronutrienți (carbohidrați, proteine ​​și grăsimi) furnizează cele treisprezece vitamine de care organismul are nevoie. Vitaminele se găsesc într-o mare varietate de alimente, unele alimente fiind surse mai bune decât altele. Din acest motiv, consumul unei varietăți largi de alimente asigură un aport mai bun de vitamine.

Consumuri dietetice de referință (DRIs)
Înainte de a afla de ce este importantă fiecare vitamină și de cât aveți nevoie, este crucial să înțelegeți cum sunt generate aceste valori. În Statele Unite, Consiliul pentru Alimentație și Nutriție al Academiei Naționale de Științe/Consiliul Național de Cercetare este responsabil pentru stabilirea și actualizarea liniilor directoare nutriționale. Indemnizațiile dietetice recomandate sau ADR-urile au fost întotdeauna punctul de referință pentru aportul nutrițional adecvat în Statele Unite. ADR-urile se bazează pe dovezi științifice. Ele reflectă cantitatea de nutrienți care este suficientă pentru a satisface cerința de 97 până la 98 la sută din indivizii sănătoși într-un anumit stadiu de viață și grup de sex. Deoarece cunoștințele științifice despre relația dintre nutriție și sănătate s-au extins atât de mult, Consiliul pentru Alimentație și Nutriție a colaborat cu Health Canada la sfârșitul anilor '90. Împreună, agențiile au dezvoltat o nouă abordare denumită Dietary Reference Intakes (DRIs).

DRI-urile reprezintă o abordare care servește la optimizarea sănătății în loc să prevină doar deficiențele nutriționale, așa cum au RDA-urile. DRI-urile includ ADR-uri ca obiective pentru consumul de către indivizi, dar includ și trei noi tipuri de valori de referință. În cazul în care sunt disponibile informații adecvate, fiecare nutrient va avea un set de DRIs. Fiecare grup de nutrienți este în prezent studiat individual. În cele din urmă, DRI-urile vor înlocui ADR-urile din Statele Unite și RNI-urile (aporturi recomandate de nutrienți) din Canada.

DRI-urile încorporează în medie trei tipuri de valori de referință:

  1. Cerința medie estimată (EAR)
  2. Alocație dietetică recomandată (ADR) sau aport adecvat (AI)
  3. Nivel de admisie superioară tolerabil (UL)
DRI-urile încorporează EAR, care ajută la stabilirea ADR-urilor. EAR este o valoare zilnică a aportului de nutrienți care se estimează că îndeplinește cerințele a jumătate din persoanele sănătoase într-un stadiu de viață și un grup de sex. ADR este nivelul de aport alimentar care este suficient pentru a satisface cerințele nutriționale ale aproape tuturor (97-98 la sută) indivizi dintr-un grup specificat. AI sunt o valoare recomandată a aportului care se presupune că este adecvată, pe baza estimărilor observate sau determinate experimental ale aportului de nutrienți de către un grup de oameni sănătoși. Acestea sunt utilizate în principiu atunci când nu există suficiente informații disponibile pentru a stabili un ADR. Nivelul de admisie superior tolerabil (UL) este cel mai mare aport zilnic recomandat de nutrienți care este puțin probabil să prezinte riscuri de efecte adverse asupra sănătății pentru aproape toți indivizii dintr-un grup specificat.