Scris de Michael Greger M.D. FACLM pe 26 decembrie 2019

acid salicilic

Rezultatele unei meta-analize recente a aspirinei care sugerează o reducere a mortalității prin cancer cu aproximativ o treime la subiecții care iau zilnic doze mici de aspirină „pot fi numite pe deplin uimitoare”. Cu toate acestea, protecția împotriva cancerelor „occidentale” de care se bucură cei care consumă diete mai tradiționale centrate pe plante, precum japoneza, „este și mai dramatică”. Examin acest lucru în videoclipul meu Plantele cu aspirații de aspirină.

Înainte de occidentalizarea dietelor lor, produsele de origine animală reprezentau doar aproximativ 5% sau mai puțin din dieta japoneză. La 0:37 în videoclipul meu, puteți vedea diferența în mortalitatea prin cancer din S.U.A. bărbați și femei comparativ cu bărbații și femeile japoneze. „[A] ratele de deces ajustate în funcție de cancerul de colon, prostată, sân și ovar au fost de ordinul 5-10 ori mai mici în Japonia decât în ​​SUA la acel moment; mortalitatea prin cancer pancreatic, leucemii și limfoame a fost de 3-4 ori mai mică în Japonia. Dar acest fenomen nu a fost în niciun caz izolat de Japonia; Cancerele occidentale au fost, de asemenea, relativ rare în alte societăți în care „oamenii au consumat diete pe bază de plante”.

„Protecția împotriva cancerului oferită de consumul pe tot parcursul vieții al unei diete pe bază de plante, coroborată cu slăbiciunea și sensibilitatea la insulină (care tinde să fie promovată de diete cu conținut scăzut de grăsimi pe bază de plante) poate fi într-adevăr foarte substanțială.” Prin urmare, un „protocol de stil de viață pentru minimizarea riscului de cancer” poate include o dietă integrală pe bază de plante.

Dacă o parte din această protecție împotriva cancerului apare din fitonutrienții aspirinei din plante, există în special plante care să fie ambalate cu salicilați? Deși acidul salicilic, principalul ingredient activ din aspirină, este „prezent omniprezent în fructe și legume”, cele mai mari concentrații se găsesc în plante și condimente.

Pudra de chili roșu, boia de ardei și curcuma conțin o mulțime de salicilați, dar chimenul este de aproximativ 1% în greutate aspirină. Consumul unei lingurițe de chimen este ca și cum ai lua un aspirin pentru bebeluși. (Vezi tabelul de la 1:54 din videoclipul meu pentru detalii despre alte ierburi și condimente și conținutul lor de salicilat.) „În consecință, populațiile care încorporează cantități substanțiale de condimente în alimente pot avea aporturi zilnice semnificativ mai mari de salicilați. Într-adevăr, s-a sugerat că incidența scăzută a cancerului colorectal în rândul populațiilor indiene poate fi atribuită parțial expunerii ridicate la salicilați dietetici pe tot parcursul vieții din cauza consumului de condimente. ”

„Populația din India rurală, cu o incidență a cancerului colorectal, care este una dintre cele mai scăzute din lume, are o dietă care ar putea fi extrem de bogată în acid salicilic. Conține cantități substanțiale de fructe, legume și cereale aromate cu cantități mari de ierburi și condimente. ” Unii au propus că este curcumina din curcuma condimentată (pe care o discut în detaliu în videoclipul meu Curcumina de curcuma si cancerul de colon), dar poate fi acidul salicilic din chimen - și cu cât este mai picant cu atât mai bine.

Un vindaloo de legume picante poate avea de patru ori salicilații unui fel de mâncare mai ușor în stil Madras. După cum puteți vedea din graficul de la 2:55 din videoclipul meu, după o singură masă, obținem o creștere a aspirinei în fluxul nostru sanguin ca și cum am fi luat doar o aspirină. Deci, consumul de mâncăruri vegetariene pline de aromă, cu ierburi și condimente, poate fi mai chemoprotector - adică mai protector împotriva cancerului - decât mesele vegetariene obișnuite.

S-ar putea să dorim să mâncăm și produse organice. „Deoarece acidul salicilic este un hormon de apărare al plantelor, concentrația crescută crește atunci când plantele devin stresate”, ca atunci când sunt mușcate de bug-uri (spre deosebire de plantele încărcate cu pesticide). Într-adevăr, s-a constatat că supele din legume organice au de aproape șase ori mai mult acid salicilic decât supele preparate din ingrediente cultivate în mod convențional.

Ar trebui să alegem și alimente întregi. Pâinea integrală, cu un conținut ridicat de acid salicilic, conține de aproximativ 100 de ori mai multe fitochimicale decât pâinea albă: 800 fitochimice comparativ cu 8.

„Interesul pentru efectele potențiale benefice ale salicilaților dietetici a apărut, parțial, din cauza literaturii extinse privind efectele preventive ale bolilor Aspirin ™. Cu toate acestea, nu trebuie uitat că produsele vegetale care conțin acid salicilic sunt, în general, surse bogate de alți acizi fenolici ... [și mulți] au, de asemenea, o bioactivitate marcată antiinflamatorie și legată de redox [adică activitate antioxidantă] în celulele mamiferelor. . Efectele lor potențiale de protecție nu trebuie trecute cu vederea. În acest context, importanța acidului salicilic din dietă nu ar trebui, probabil, să fie accentuată ... Într-adevăr, unii cred că „deficitul de acid salicilic” are implicații importante pentru sănătatea publică și că ar trebui clasificat ca o vitamină esențială, și anume „Vitamina S”. "

Ceea ce spun ei este că ar trebui să mâncăm cu toții multe plante.

Puterea antiinflamatoare asemănătoare medicamentelor anumitor alimente vegetale le poate face o propunere riscantă în timpul sarcinii. Vedea Atenție: alimente antiinflamatorii în al treilea trimestru.

Ierburile și condimentele nu numai că au unele dintre cele mai antiinflamatoare proprietăți, dar sunt și protectoare bine rotunjite. Vedea:

În sănătate,
Michael Greger, M.D.

PS: Dacă nu ați făcut-o încă, vă puteți abona la videoclipurile mele gratuite Aici și urmăriți prezentările mele live: