Tipul acesta știe că fiecare masă este doar o altă șansă de a sărbători viața și de mâncăruri uimitoare.

david

Actor, bucătar și autor al cărții de bucate Life Is a Party (cumpărați pe Amazon.com, de la 18 USD), David Burtka a discutat cu EatingWell despre gătitul cu copiii săi, tendința conopidei și sentimentele sale foarte puternice cu privire la cheeseburgerul ideal.

Mănâncă bine: Finalizați această propoziție: Pentru mine, gătitul este ...

David Burtka: Viață! Toate amintirile mele preferate cu copiii mei au gătit și mâncat și am mers la restaurante și lucruri frumoase, așa că simt că mi-a definit lumea.

EW: Copiii tăi iubesc mâncarea la fel de mult ca tine?

DB: Au o astfel de apreciere pentru mâncare. Chiar săptămâna trecută, fiul meu a vrut să știe să facă o baghetă, așa că l-am învățat! De asemenea, îmi place să merg prin lume cu ei: scoatem harta și voi găti mâncare thailandeză sau o friptură chimichurri și „mergem” în Argentina. Alături de muzica din țară, este o lecție frumoasă de geografie.

EW: Dacă ai putea lua cina cu cineva, cine ar fi?

DB: Soțul meu [Neil Patrick Harris]. Pentru că e foarte distractiv. Și amuzant. Și frumos.

Arătați-vă cuiva iubit special cu una dintre aceste mese romantice pentru doi.

EW: Ce este întotdeauna în frigider?

DB: O salată. Păstrez diferite pansamente de casă: o muștar - oțet de lămâie; Fac o fermă de rampă (de vreme ce îmi murm propriile rampe, iar copiilor le plac foarte mult); și poate un balsamic, Caesar sau un morcov-ghimbir. Am o grămadă de legume mărunțite - morcovi, țelină, uneori ridichi, conopidă sau scallion. Și de obicei păstrez un pui de rotisor mărunțit pentru proteine.

Faceți așa cum face David și faceți-vă propriile sosuri sănătoase pentru salată.

EW: Du-te la burger?

DB: Sunt foarte opiniat despre burgeri. Foarte avizat! Folosesc întotdeauna Pat LaFrieda Meat - adică furnizează toate Shake Shacks. Îl condimentez puternic cu sare și piper și îl pun pe o plită fierbinte sau pe o tigaie din fontă. (Niciodată pe un grătar. Niciodată! Niciodată!) Îl întorc, astfel încât să aibă o crustă frumoasă. Apoi, chiar înainte să termin, iau o felie de brânză americană, nu Cheddar (Kraft Singles sunt delicioase!), Și pun puțină apă în tigaie și o acoperi, astfel încât să se aburească și brânza să se topească frumos. Obțin un coc simplu de cartofi, salată, roșii, ketchup, maioneză - super simplu și clasic.

EW: Ce înseamnă sănătos pentru tine?

DB: Totul este un echilibru. Nu am fost niciodată unul care să mă înfometez de lucruri cu adevărat grozave. Nu m-am implicat niciodată într-o dietă fără grăsimi sau dietă. Fac post intermitent. Acest lucru se simte sănătos pentru mine, deoarece reglează ceea ce mănânc în timpul zilei și nu îmi este la fel de foame. Merg pe linie: este bine să mănânci sănătos într-o zi și apoi dacă vrei să iei o bucată de pizza - sau o pereche - este bine. Atâta timp cât te antrenezi, ai grijă de tine și bei apă, atunci vei fi bine.

EW: Există probleme de mediu care vă vorbesc?

DB: Sunt un fan al sprijinului fermierilor locali și știu de unde provin mâncarea ta. Puteți gusta substanțele nutritive atunci când puneți salata în gură și verdețurile tocmai au fost culese.

EW: Care este o tendință alimentară pentru care nu poți înțelege hype-ul?

DB: Nu primesc totul conopidă. Îmi place conopida la cuptor, cu ulei de măsline, sare, piper, niște cimbru și prăjită, așa că este drăguță și caramelizată. Dar nu primesc cruste de conopidă și pun conopidă în smoothie-ul tău - este conopidă care iese de pretutindeni! Cred că orezul de conopidă este o alternativă plăcută din când în când ... Nu știu. Dar vreau să spun, să mâncăm doar conopida așa cum a fost menită să fie consumată. Sunt mai mult purist când vine vorba de lucruri. O voi mânca crudă. Copiii mei îl mănâncă crud. Ei o iubesc!

Această poveste a apărut inițial în revista EatingWell martie 2020.