La 12 ani, Dr. Gina Posner s-a trezit la o ucidere ritualică de porci în Indonezia. Părinții ei au plăcut să călătorească în străinătate și au dus-o în mica provincie Papua, unde a asistat la uciderea a trei porci, în timpul unei ceremonii menite să cinstească o persoană locală care murise recent.

crești

După incident, Dr. Posner a eliminat carnea de porc din dieta ei și, până la vârsta de 18 ani, a scăpat cu totul carne.

Astăzi își crește cele două tinere fete ca vegetariene. Odată cu afluxul dramatic de cazuri de obezitate și diabet în S.U.A. și rapoartele despre pericolele asociate consumului de carne, părinții se pot întreba dacă copiii lor ar beneficia de o dietă pe bază de plante.

Recent, Netflix a lansat un documentar numit „What the Health”, care pretindea că consumul de carne este asemănător fumatului.

Oricât de provocatoare ar fi afirmația, există beneficii asupra sănătății consumului de carne, inclusiv obținerea de substanțe nutritive precum proteine, fier și vitamina A. În timp ce filmul a fost, de asemenea, criticat pe scară largă pentru studiile de sănătate care culeg cireșe, asta nu înseamnă că a deveni fără carne este în mod necesar un lucru rău.

Pentru Dr. Posner, parte din motivul pentru care a ales să-și crească copiii ca vegetarieni este să îi încurajeze să stea departe de alimentele procesate și să includă în mod conștient legume și fructe în dietele lor.

„Nu văd multe riscuri (pentru a găti numai vegetarian pentru familie) dacă vă asigurați că primesc o mulțime de fasole și cereale complexe precum quinoa, precum și niște tofu și o mulțime de legume și fructe”, a spus Dr. Posner, medic pediatru la MemorialCare Orange Coast Medical Center din Fountain Valley.

Potrivit American Heart Association, vegetarienii au un risc mai mic de obezitate, boli coronariene, hipertensiune arterială, diabet și unele forme de cancer decât omologii lor iubitori de carne.

Beneficiile nutriționale ale unei diete vegetariene includ o mulțime de fibre, vitamine și o mulțime de proteine ​​pe bază de plante. Nu există multe colesteroli și grăsimi nesănătoase atunci când mănânci vegetarian, a spus Posner.

În plus, mulți oameni care aleg o dietă vegetariană pot face acest lucru din motive ecologice, religioase sau din alte motive etice. Cercetările efectuate de Institutul Regal al Afacerilor Internaționale din Marea Britanie au constatat că consumul de carne și produse lactate este un factor major al schimbărilor climatice. Creșterea animalelor este responsabilă pentru 14,5% din emisiile mondiale de gaze cu efect de seră.

Practica controversată a agriculturii în fabrică a intrat și ea în foc în ultimii ani, făcând din consumul de carne un subiect fierbinte. Organizația Mondială a Sănătății raportează că 67 la sută din carnea de pasăre, 50 la sută din ouă și 42 la sută din carnea de porc din lume provine din ferme fabrici. Agricultura în fabrică adoptă o abordare industrială a producției de carne, accentuând profitul și eficiența față de sănătatea animalelor și a oamenilor.

Carnea produsă de fermele din fabrică poate fi ambalată cu etichete înșelătoare care indică opțiuni mai sănătoase, dar sunt cu adevărat lipsite de sens. Termeni precum „Free-Range”, „Hormone Free” și „Natural” nu sunt reglementate de obicei de guvern.

O altă problemă cu agricultura în fabrică este impactul acesteia asupra sănătății umane. Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, 700.000 de persoane mor în fiecare an din cauza bolilor rezistente la tratament din cauza utilizării excesive a antibioticelor în fermele fabricii.

Omiterea cărnii la cină poate fi o soluție simplă la o problemă foarte complexă, dar ar putea fi singura opțiune pe care părinții o au pentru a lupta împotriva problemelor din industria cărnii. Academia de Nutriție și Dietetică recomandă vegetarienilor să-și mărească consumul de semințe, nuci, cereale integrale, fructe și legume pentru a menține o dietă sănătoasă.

Oricât de susținătoare este dieta vegetariană, Dr. Posner a observat că unii dintre pacienții ei vegetarieni trec peste partea „veggie”. „Am atât de mulți adolescenți care au devenit vegetarieni și când întreb ce legume mănâncă, îmi spun că nu le plac”, a spus ea.

„Dacă copiii tăi sunt obișnuiți să mănânce multă carne, este probabil mai greu să le iei asta. Dacă copiii tăi sunt mai mari și nu au interes să devină vegetarian, este foarte greu să-l introduci. Puteți începe să reduceți carnea la mese și să le înlocuiți cu mai multe fasole și mâncăruri de tofu. ”

Pentru a facilita trecerea la vegetarianism, Dr. Posner sugerează să mergeți cât mai încet posibil în timp ce creșteți cantitatea de legume servite la masa. Ea a adăugat „Puteți obține toate vitaminele și nutriția de care aveți nevoie prin surse vegetale și este mai sănătos în acest fel”.