Publicat: 17 august 2020 · Modificat: 17 august 2020 de Jamie Vespa · Această postare poate conține linkuri afiliate

Lasagna de vinete Bărci cu ciuperci, spanac și un ingredient secret pentru stimularea proteinelor. Această rețetă de lasagna de vinete umplute este vegetariană, cu conținut scăzut de carbohidrați și conține nutrienți.

vegetariene

De ce îți va plăcea această rețetă de lasagna cu vinete

Nu numai că această rețetă de vinete umplute este mult mai simplă decât a face lasagna propriu-zisă, dar este și mai hrănitoare. Are o trifectă de legume, brânză de vaci ambalată în proteine ​​(DA, brânză de vaci - mai multe despre asta mai târziu) și bogată în tomate bogate în licopen.

Dacă urmăriți un stil de viață cu conținut scăzut de carbohidrați, această rețetă este foarte potrivită pentru dvs. În timp ce aveți opțiunea de a adăuga carne, consider că este destul de sățioasă așa cum este. (Sau, alternativ, puteți adăuga quinoa pentru o sursă suplimentară de proteine ​​vegetariene.)

Încercați această rețetă pentru experiența de lasagna cu vinete cu conținut scăzut de carbohidrați. Și, dacă aveți resturi, sunt încântat să vă raportez că se reîncălzește în mod excepțional a doua zi.

Ingrediente pentru rețetă:

  • Vânătă: Pentru această rețetă aveți nevoie de două vinete glob de dimensiuni medii până mari. Alternativ, puteți utiliza trei altele mai mici, cu toate acestea trebuie să fie varietatea globului. (Din păcate, vinetele japoneze sunt prea subțiri pentru a fi suficient.)
  • Ciuperci: Îmi place să folosesc ciuperci Baby felii feliate pentru textură cărnoasă și o explozie de umami. Alternativ, puteți utiliza shiitake, buton alb sau capace de ciuperci portobello tocate.
  • Spanac: Utilizați spanac pentru copii sau lacinato kale pentru o creștere a nutrienților mega. Acest verde va fierbe mult, așa că nu ezitați să adăugați câteva pumni suplimentare pentru a mări umplutura.
  • Sos de rosii: Puteți folosi sos marinara de casă sau cumpărat din magazin pentru această rețetă. Persoana mea personală este Rao’s, care are cel mai proaspăt din orice varietate zdrobită pe care am încercat-o.
  • Brânză de vacă: Știu că acest lucru pare un ingredient wildcard, cu toate acestea brânza de vaci este un substitut excelent pentru ricotta. Este bogat în proteine ​​și, în general, oferă un profil nutrițional mai bun. Marca mea de acces este Good Culture, care are și probiotice sănătoase pentru intestin!
  • Mozzarella: Vă recomand cu tărie să cumpărați un bloc de mozzarella organică și să-l tocați singur. Produsele pre-mărunțite au în mod normal aditivi care pot afecta topirea.

Instrucțiuni pas cu pas

Pasul 1: prăjiți vinetele

Preîncălziți cuptorul la 425 ° F. Feliați vinetele pe jumătate pe lungime și periați carnea cu ulei de măsline. Așezați jumătățile de vinete, carnea cu fața în jos, pe o foaie de copt cu margini sau o tigaie de 9 × 13 ″. Coaceți timp de 20 până la 25 de minute, până când carnea se înmoaie. Lăsați să stea la temperatura camerei până când este suficient de rece pentru a fi manipulat.

Pasul 2: Soteți legumele

Se încălzește 2 lingurițe. de ulei într-o tigaie mare la foc mediu. Odată fierbinți, adăugați ciuperci și ceapă și gătiți până se înmoaie, aproximativ 5 până la 6 minute. Apoi, adăugați fulgi de chili, usturoi, spanac, sare și piper; gatiti inca 2 minute, pana cand se usuca spanacul.

Pasul 3: Scoateți carnea de vinete

Odată ce vinetele sunt suficient de reci pentru a fi manipulate, folosiți o lingură pentru a scoate vinetele, lăsând o margine de aproximativ 1/2 inch în jurul pielii pentru a crea o barcă.

Transferați carnea de vinete în tigaie cu ciuperci și amestecați pentru a combina. (Dacă este necesar, utilizați o lingură de lemn pentru a rupe bucăți de vinete.) Apoi, adăugați 1 1/4 cani de sos marinara la umplutură și amestecați pentru a combina.

Pasul 4: Umpleți vinetele

Se toarnă 1/2 cană de sos marinara rămas în fundul unei tigaie de 13 × 9 inch. Apoi, așezați jumătățile de vinete în tigaie și lingurați umplutura uniform în fiecare. Puneți lingurițe de brânză de vaci în vinete umplute și împrăștiați mozzarella deasupra.

Pasul 5: Coaceți barci cu lasagna pentru vinete

Așezați tigaia înapoi în cuptor și coaceți încă 10 minute, până când brânza se topește. Dacă doriți, întoarceți broilerul la mare în ultimele 1-2 minute. În cele din urmă, împrăștiați busuiocul proaspăt și serviți!

Întrebări frecvente și sfaturi pentru experți:

Ce să serviți cu barci de lasagna cu vinete vegetariene

Această lasagna de vinete cu conținut scăzut de carbohidrați este foarte delicioasă, însă se joacă și cu alte feluri de mâncare.

  • Pentru a păstra cina cu conținut scăzut de carbohidrați/ceto, servește-mi salata de brocoli sau castravete de susan de 15 minute.
  • Pentru o stimularea proteinelor, servește aceste bărci de vinete alături de pește alb pan-Seared sau somonul meu de arțar-muștar cu 5 ingrediente. De asemenea, nu vă puteți înșela cu unele chifteluțe de naut, care sunt o bază de pregătire a mesei aici.
  • Dacă nu mergeți pe calea cu conținut scăzut de carbohidrați, acest fel de mâncare este excelent cu niște pâine de usturoi de casă. De obicei, o fac singură folosind pâine cu aluat, ghee de usturoi prăjit și niște brânză parmezan proaspăt rasă.

Cum se păstrează și se reîncălzește vinetele umplute

  • Eu nu face recomanda congelarea vinetelor fierte. Din păcate, devine apos când este decongelat și nu se ține bine în congelator.
  • Cu toate acestea, puteți prepara această rețetă înainte și o puteți păstra la frigider!
  • Pentru a te pregăti înainte: Prăjiți vinetele și pregătiți umplutura cu până la 1 zi în avans. Păstrați fiecare componentă separat în frigider. Asamblați bărcile cu lasagne pentru vinete chiar înainte de coacere sau cu până la patru ore în avans și puneți-le la frigider.
  • Lasagna de vinete fierte Bărcile pot fi păstrate în frigider până la patru zile.
  • Pentru a reîncălzi: Se încălzește ușor în cuptorul cu microunde sau acoperit într-un cuptor de 300 ° F, până când este încălzit.

Care sunt beneficiile consumului de vinete?

Vinetele fac parte din familia Nightshades, care a câștigat oarecum un rău rap în ultimii ani. Acest grup de legume conține urme de toxină solanină, care este responsabilă pentru gustul lor amar. Cu toate acestea, pentru a observa orice efecte GI negative, ar trebui să consumați o cantitate foarte mare.

Din acest motiv, vinetele cu siguranță nu trebuie evitată pur și simplu pentru că este o umbră de noapte. În plus, vinetele sunt ambalate cu o serie de nutrienți buni pentru dvs.. Pe lângă faptul că sunt bogate în fibre, ele oferă și mangan (esențial pentru o creștere normală), folat, potasiu, plus vitaminele K și C.

Când cumpărături pentru vinete, alege-le pe cele cu pielea strălucitoare și o tulpină verde, care sunt semne de prospețime.

Mai multe rețete ușoare de vinete:

Dacă faceți această rețetă vegetariană de lasagna de vinete, faceți o poză și etichetați #dishingouthealth pe Instagram! De asemenea, urmăriți pe Facebook și Pinterest pentru cele mai recente actualizări de rețete!