când

Americanii gătesc mai multe mese acasă datorită ghidurilor de distanțare socială. Boala transmisă de alimente, cunoscută și sub numele de otrăvire alimentară, poate fi cauzată de tehnici slabe de manipulare, preparare sau depozitare a alimentelor. Există patru pași principali pe care îi puteți face pentru a preveni îmbolnăvirea alimentară în gospodăria dvs. atunci când gătiți pentru familia dvs.: curățați, separați, gătiți și răciți.

Curat
  • Bacteriile pot fi răspândite cu ușurință în bucătăria dvs. Curățarea mâinilor și a suprafețelor poate preveni adesea bolile de origine alimentară. Iată câteva sfaturi și sugestii privind curățarea:
    • Spălați-vă pe mâini inainte de pregătind mâncarea și când este murdărit timp de cel puțin 20 de secunde cu apă caldă și săpun.
      • Spălați-vă întotdeauna pe mâini după manipularea cărnii crude, a păsărilor de curte și a fructelor de mare.
    • Spălați toate suprafețele bucătăriei, tăieturile și ustensilele înainte și după pregătirea fiecărui produs alimentar.
Separa

Tehnicile adecvate de separare pot preveni contaminarea încrucișată. Contaminarea încrucișată cu alimente este atunci când bacteriile sunt transferate accidental dintr-un produs alimentar în altul. Iată câteva sfaturi și sugestii pentru separare:

  • Separați carnea, păsările de curte, fructele de mare și ouăle în coșul de cumpărături și în pungi pentru alimente.
  • Utilizați plăci de tăiat separate pentru produse și o alta pentru carne crudă, păsări de curte și fructe de mare.
  • Nu consumați niciodată alimente care au intrat în contact cu carne crudă, carne de pasăre sau fructe de mare.
  • Utilizați farfurii și ustensile proaspete pentru carne după ce a fost gătită. Carnea crudă și sucurile nefierte au potențialul de a contamina produsele gătite.

  • Gatiti alimentele la temperatura potrivita pentru a ucide bacteriile daunatoare.
    • Folosiți întotdeauna un termometru pentru a verifica temperatura internă în cel mai gros punct; culoarea nu este un bun indicator al coerenței.
  • Verificați temperatura internă a cărnii în cel mai gros punct cu un termometru pentru alimente
    • Minima de 145 ° F cu un indice de căldură de 145 ° F
    • Șanse de furtună
    • Minima de 165 ° F
    • Ouă și feluri de mâncare cu ouă - 160 ° F
    • Pește - 145 ° F
Chill
  • Refrigerați sau congelați alimentele cu promptitudine la întoarcerea acasă de la cumpărături.
    • Utilizați o pungă mai rece atunci când transportați produse alimentare reci pentru a încetini creșterea bacteriană.
    • Păstrați frigiderul la o temperatură constantă la sau sub 40 ° F.
    • Păstrați congelatorul la o temperatură constantă la sau sub 0 ° F.
    • Decongelați carnea în frigider, cuptor cu microunde sau în apă rece, niciodată la temperatura camerei. Mâncarea decongelată trebuie gătită imediat.

Ce este un lucru pe care îl puteți face pentru a preveni îmbolnăvirea alimentară în casa dvs.?